原料：冻豆腐350克，五花猪肉100克，净冬笋25克，水发香菇20克，青蒜、红辣椒各25克。
调料：精盐、味精、鸡精、花椒粉各少许，酱油、甜面酱各1大匙，香油、水淀粉各2小匙，肉汤150克，色拉油3大匙。
准备工作
1 冻豆腐解冻，洗净，挤去水分，切小丁。
2 五花猪肉去掉筋膜和杂质，洗净沥水，切成小丁，加少许绍酒拌匀。
3 净冬笋去皮；水发香菇去蒂，均用清水洗净，沥水，切成1厘米见方的丁。
4 青蒜去根和老叶，洗净，切成长1厘米的段；红辣椒去蒂、去子，切成丁。
制作步骤
1 净锅置火上，加入色拉油烧至七成热，先下入甜面酱煸炒出香味。
2 再倒入猪肉丁，用旺火煸炒至熟嫩，放入冻豆腐丁、冬笋丁和香菇丁炒匀。
3 然后加入酱油略炒，添入肉汤烧沸，转小火烧焖至熟透，加入红辣椒丁稍炒。
4 加入鸡精、精盐、花椒粉、味精，撒上青蒜段，转旺火翻炒均匀。
5 最后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
