原料：豆腐2块，口蘑50克。
调料：葱末、姜末各5克，精盐1小匙，味精少许，酱油1/2大匙，绍酒1大匙，水淀粉、香油、色拉油各适量。
准备工作
1 口蘑用清水浸泡至软，取出去根，再放入清水中漂洗干净，捞出沥净水分。
2 放在大碗中，加入少许精盐、绍酒和清水，上屉用旺火蒸10分钟。
3 离火后取出口蘑晾凉，切成丁；蒸口蘑的原汁过滤去杂质，留用。
4 豆腐用清水洗净，切成小块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。
制作步骤
1 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入葱末和姜末炝锅出香味。
2 再加入蒸口蘑的原汁用旺火烧沸，放入口蘑丁和豆腐块，转小火烧烩10分钟。
3 然后加入酱油、精盐和味精调好口味，用水淀粉勾薄芡，淋入香油翻炒均匀，出锅装盘即成。
