原料：羊后腿肉300克，萝卜150克。
调料：葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、绍酒、鲜汤、色拉油各适量。
准备工作
1 萝卜去根，削去外皮，洗净，沥去水分，切成滚刀块。
2 放入加有少许精盐的沸水中略烫一下，捞出沥干。
3 羊后腿肉剔去筋膜，放入清水中浸泡、洗净，捞出沥水。
4 在表面先剞上浅十字花刀，再切成3厘米见方的小块。
5 放入清水锅中，加入少许葱段、姜片煮10分钟，捞出洗净。
制作步骤
1 锅中加油烧热，先放入羊肉块煸香，再放入萝卜块炒匀。
2 烹入绍酒，放葱段、姜片略炒，加入酱油、白糖、鲜汤煮沸。
3 盖上锅盖，转小火焖约30分钟至原料熟烂，拣去葱段、姜片。
4 加入精盐、味精烧约2分钟，撒上胡椒粉，出锅装碗即成。
