用55%的恒定相对湿度，或前期52%、后期67%的相对湿度孵化，发现第一种湿度下减轻的重量是一样的，在后面的一种湿度下，减轻的蛋重是前面高后面低，但是蛋重总的水分损失和孵化是没有差异的。由于胚胎对蛋重减轻有高度的适应能力，所以蛋重减轻范围在7%~10%之间都能有很高的孵化率。要考虑蛋壳的透气性，因为蛋壳薄、透气性强的蛋，在低湿的条件下孵化率就低。如果不考虑蛋壳的透气性的话，一般的湿度在52%~55%对孵化是最好的。
实际孵化时，小型蛋（产蛋初期）用55%的湿度，大型蛋（产蛋后期）用45%的湿度就可以了。
在海拔305米高的地方，孵化率下降10%，到海拔610米高的地方时，孵化率降低20%。在海拔高的地区孵化，由于空气中氧气含量减少，蛋壳透气性增强，所以胚胎发育会受到缺氧和脱水造成的不良影响。现在已知，海拔每升高600米，空气含氧量减少5%。
海拔高度对于孵化率的影响的效果，除了氧气外，海域蛋壳的透气性有很明显的关系。在海拔高的地方孵化，采取充氧、降低换气的速度、增加湿度有利于提高孵化率。
3.放蛋的位置
孵化时种蛋放置的位置也非常重要，它对于孵化率有很显著的影响。实验证明，啄壳的雏鸡一般都是在靠气室的一端破壳，而气室多在蛋的大头。所以，入孵时一定要把蛋的大头朝上摆放。如果把小头向上摆放，由于鸡胚的头部向上，出雏时因缺氧而会闷死在蛋内。
不管是畸形蛋还是正常的鸡蛋，孵化的时候放对位置对于孵化率都有明显的影响。
剖开气室朝下摆放的蛋发现，鸡胚的头部位于蛋的小端是导致胚胎死亡的主要原因。可见孵化过程中胚胎的方位对胚胎顺利发育是很重要的。普遍认为，孵化后期雏鸡不能出壳，造成死鸡，这主要与鸡蛋的胚胎位置不正有关系。圆形蛋孵化率不高，从某个方面说是因为工作人员不易辨别蛋的大头和小头有关。所以，在孵化蛋时，一定要注意气室朝上，要不然会影响孵化率。
4.翻蛋
低产的土种鸡产蛋一段时间，就开始抱窝休产，这是繁衍后代的一种本能。发现抱窝鸡会不停地在窝中给鸡蛋调换位置，并且会不时地弯下头用喙把外周的鸡蛋和中心的鸡蛋调换位置，这个过程就是翻蛋。抱窝鸡翻蛋，大概是母鸡通过胸腹部感觉外周与中心的蛋温不一样，然后通过头部接触，把蛋温较低的蛋与蛋温高的蛋调换位置。在调换位置过程中，卵圆形的蛋就顺其自然地发生方向性的改变。母鸡在站立翻蛋期间，窝里也会出现换气和散热的机会。翻动蛋时，胚胎在蛋中的位置就会跟着改变，飘浮在蛋的上部，就会防止胚胎与蛋壳粘连。此外，翻蛋能使蛋的各部分特别是胚胎的各部位受热均匀，从而促进胚胎的发育。
通过人工选择，现代的高产鸡就巢性已经慢慢地减弱甚至消失。
现在母鸡只有在人工孵化的帮助下才能繁衍后代。人工孵化，也就是根据抱窝鸡翻蛋的原理，执行定时翻蛋的制度。一般每2小时要翻蛋1次。有些先进的孵化器设有自动翻蛋的装置，到时就自动翻蛋。土法孵化的时候，只能定时，人工拨动种蛋，然后改变方向。
机械翻蛋以转90度为宜，保证慢、稳、轻地进行操作。机械翻蛋的作用主要是使蛋中的胚胎定期改变方位，防止胚胎与蛋壳粘连；同时使蛋受热较为均匀。要想使蛋受热均匀，机器内部上下左右各点的温差较大时，就要定时地翻动上下左右的蛋进行位置调换，这样有助于提高孵化率。目前孵化制度规定，第19天把鸡蛋从孵化器倒入出雏盘中转入出雏器继续孵化。转入出雏器以后就停止翻蛋，以利于鸡胚啄壳而出。
5.蛋的光照
国外的研究表明，光对鸡胚的发育起刺激作用，使用光照可以加速鸡胚的发育。但是目前在我国孵化，一般都实行无光照的制度。事实证明，54纳米的短光波（绿光）比650纳米的长光波（红光）更有效。从生理日龄上看，孵化8天的鸡胚，加光孵化的鸡胚的发育，类似于9.5天胚龄，这比没有光孵化的鸡胚缩短了1.5天。开罗大学曾经做过关于孵化的实验。第一组无光孵化，第二组第一周用40瓦荧光灯照明孵化，第三组，用40瓦荧光灯全期照明孵化，孵化到第14天检查，有光照的第二、第三组的孵化率提高2%~11%，鸡胚重量比无光孵化的一组要重16.3%~32.6%；第二、第三组的雏鸡出来的时间比第一组提前2天。法国农业研究院的试验也证明，早期光照孵化能明显加速胚胎的发育。发现从第10天开始，鸡胚的血红细胞生成增加。
美国俄亥俄州立大学的实验显示：在黑暗中孵出的母鸡平均开产日龄为158天，开灯孵化出来的白来航母鸡平均开产日龄为152.4天。这说明有光孵化出来的母鸡，开产时间比无光孵化的母鸡要早3~5天。
也有实验表明，在孵化的前期如果不开灯，在第18天的时候再开灯，那么就得不到提前出鸡的作用，因为后期光照对鸡胚发育没有刺激作用。有些实验说孵化的最后5天用光照射鸡蛋能提高孵化率，是因为在光的作用下，胚胎体内促进胚胎利用蛋壳的钙合成维生素B5（泛酸）。
从上面可以得知，虽然光照对于孵化的效果并没有统一的看法，但是可以肯定的是孵化早期有光可以刺激胚胎的生长发育，从而加速胚胎的代谢，使胚胎的发育期有所缩短，雏鸡的初生重增加10%~15%。
6.凉蛋
胚胎发育到中后期的时候，因为代谢物质的增强，所以产生大量的生理热，导致孵化箱内温度升高，从而使胚胎发育偏快，所以就需要通过定时凉蛋帮助胚胎散热，提高血液循环系统机能，增加胚胎调节体温的能力，促进气体代谢，因而有助于提高孵化率和雏鸡品质。
凉蛋的方法有机内凉蛋和机外凉蛋两种。机外凉蛋是将胚蛋连同蛋盘移出机外凉冷，向蛋面喷洒25~30摄氏度的温水。此法适用于分批入孵和高温季节。机内凉蛋即关闭加温电源，开动风扇，打开机门。这种方法适用于气温不高的季节和整批入孵。每昼夜凉蛋次数为2~3次，每次凉蛋20~30分钟，使蛋温降至35摄氏度左右。
机外喷水凉蛋和机内通风凉蛋均应根据胚胎发育情况灵活运用。
如果发现胚胎发育过快，超温严重，凉蛋时期应提前，凉蛋次数和时间要增加。
五、孵化方法
鸡的孵化方法有自然孵化和人工孵化两种。人工孵化是人为地创造适合鸡胚生长发育的各种孵化条件，达到孵出雏鸡的目的；自然孵化是利用母鸡抱窝性孵出雏鸡。自然孵化生产能力低，孵化时间不能人为控制，有抱窝性的母鸡才能孵化。生产实践中广泛采用人工孵化的方法。根据所用设备的不同，人工孵化可分为传统孵化法和机器孵化法。
1.传统孵化法
我国劳动人民经过长期的孵化实践，创造出来了独特传统的孵化法，主要包括火炕孵化法、缸孵法、桶孵法、平箱孵化法等。
（1）火炕孵化法
使用范围：我国北方普遍采用的传统孵化方法。
需要设备：火炕，用土坯砌成，炕上放麦秸，麦秸上铺席；摊床，孵化中期以后盛放种蛋继续孵化的地方，设在炕的上方，以木或竹竿搭成，上铺麦秸和席；棉被，为包蛋或盖蛋用。
具体操作：火炕孵化一般每5~6天入孵一批，入孵时先将蛋分上下两层，直接摆在炕席上，然后盖被烧炕。若下午4时放蛋，至午夜12时再烧一次，并进行第一次翻蛋。次日清晨上层蛋已较温暖，下层蛋已相当温热而感觉不到烫时，开始上包。上包的方法是按每包1000枚种蛋，炕上层蛋放在包的下层，下层蛋放在包的上层，然后包紧，包上再加一层棉被。
上包后的温度急剧上升，应每2小时翻蛋一次，直至上下层达到正常温度要求后，每隔4~6小时翻蛋一次。翻蛋时将上下层、边缘与中间部分的蛋相互对调，使所有胚蛋受热均匀。翻蛋前要先检温转包（在原地转包的方向）。翻蛋后如温度过高，要“晾包冶凉蛋。翻蛋时操作力求轻稳，防止打破胚蛋，翻完要排齐、包紧。
孵化至5~6天头照，照后移至温炕，孵至11天抽检上摊。摊孵期主要靠自温孵化，管理简单，每天仍按时翻蛋，调换蛋的位置，并随蛋温情况增减被单，保持适宜温度。在大批啄壳时移去覆盖物，以利胚胎获得新鲜空气。每隔2~4小时将绒毛已干的雏鸡与蛋壳一起拣出，并将余下的活胚蛋集拢在一起，以利保温，促进出雏。
榆注意事项：火炕孵化管理的关键是孵化温度的控制，而温度控制的关键是掌握烧火技术。通过控制烧柴（煤）量和烧火次数、加减覆盖的棉被、翻蛋、调整种蛋在炕面的位置和调节室温等措施来调节孵化温度。
（2）缸孵法
使用范围：我国江浙地区常用的方法。
需要设备：缸孵法需有孵缸和蛋箩等设备。
盂具体操作：孵化过程可分为缸孵期（1~10天）和摊孵期（11~21天）两个阶段。缸孵期又分新缸期（1~5天）和陈缸期（6~10天）两个阶段。缸孵期的蛋温，1~2天为38.5~39.0摄氏度，3~10天约为38.0摄氏度。
注意事项：孵化温度的调节，主要靠调节水的温度或增减炭火、掀盖覆盖物，上下层的胚蛋对调和调整凉蛋次数、时间等。摊孵期的温度与火炕孵化法摊孵期温度相同。
种蛋入孵3小时后开始翻蛋，此后每天翻蛋4~6次。胚蛋从新缸移至陈缸时，对全部种蛋进行第一次照蛋，从陈缸移至摊床时进行第二次照蛋。
（3）桶孵法
又称炒谷孵化使用范围：为华南、西南地区广泛使用的孵化方法。
需要设备：桶孵法需有孵桶和网袋等设备。
具体操作：孵桶为圆柱形木桶，桶高70~90厘米，直径60~70厘米，内衬牛皮纸数层，以利保温。每桶约装30袋蛋，每袋装蛋60枚左右。桶孵法的主要操作有炒谷、暖桶、暖蛋、入桶、翻蛋等。
每年第一次孵化时，先将稻谷炒热，用以孵化新蛋。每锅每次炒2.5千克左右，炒后用麻布或纱布包好。炒谷落桶温度为38~39摄氏度。孵桶的上下层略高些，为40~42摄氏度。8~10天后只炒底面两层的即可。
入孵前先将烘笼放在孵桶内预热。种蛋可放在阳光下暖蛋，阴天可在室内炒谷“焙蛋冶，使蛋温达到与晴天相似的程度。入桶时桶底放一层冷谷，再放两层热谷。种蛋用麻布包裹后，视其冷暖装一层热谷或每两层装一层热谷，并加隔一层麻布。最后上面放两层热谷，一层冷谷，再盖一层棉被。入桶几批后，也可用孵化时间长的“老蛋冶来孵化初入孵的新蛋，不必再炒谷，即采用“老蛋抱新蛋冶的办法。
注意事项：开始孵化的新蛋用热谷连续加温2~3次，使种蛋定温，然后每天翻蛋3~4次。桶内孵化至12~13天转入摊床自温孵化。
（4）平箱孵化法
需要设备：由上部的孵化箱体和下部的热源两部分组成。
具体操作：孵箱内设7层可一起转动的蛋架，上6层放圆形蛋筛，最下层为起隔热作用的空匾。箱体的下部为热源部分，四周用砖或土坯砌成。热源一般用炭火或蜂窝煤炉提供，也有用沼气、煤油、液化气或电热板提供的。箱内上下、左右、前后的温度是否均匀，主要通过“转筛冶和“调筛冶来调节。
注意事项：种蛋入孵前先试温，要求箱内温度达40摄氏度以上，入孵后每2~3小时“转筛冶一次，每次转动180度。并据具体情况进行“调筛冶，即6层筛上下对调，使箱内种蛋受热均匀。翻蛋和照蛋同炕孵法，孵至10~11天上摊孵化至出雏。
2.机器孵化法
机器孵化法是比较先进的大型人工孵化方法。
