饮食原则
1 合理控制热量
制定每天应摄取的总热量，科学计算，使摄入和消耗的热量达到平衡。合理控制总热能是根据病人的标准体重、体形和劳动强度，确定其每日所需的总热量。合理控制总能量应按病人的年龄、性别、身高、标准体重、工种（劳动强度），计算出每天所需能量。详情请参看本书第二章。
2 限制胆固醇摄入
应忌吃或少吃含胆固醇的食物，如动物内脏、蛋黄、肥肉、蚌、田螺、鲍鱼、墨鱼等。对于一些胆固醇含量并不高的食物，如瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鱼等，可适量吃一些，以补充营养。
3 控制食盐摄入量
糖尿病合并心脑血管患者每天食盐量最高不应超过3克，咸菜、酱菜、各种腌制的肉类、酱豆腐等含盐量较高，不宜食用，烹饪时可用天然调味料来增加食物的味道，以减少食盐的用量。
4 多食富含纤维的食物
食物纤维不被小肠消化吸收，但能带来饱腹感，有助于减食，并能延缓糖和脂肪的吸收。可溶性食物纤维（谷物、麦片、豆类中含量较多）能吸附肠道内的胆固醇，有助于降低血糖和胆固醇水平。
富含膳食纤维的食物有：大麦、海带、紫菜、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等。
5 摄入优质蛋白
每天摄入的蛋白质占总能量的12%～18%，其中50%的蛋白质要是优质蛋白质，来自于瘦肉、鱼、奶、蛋等。
6 少食多餐
在控制热量的同时，少食多餐有助于降低血液中的胆固醇含量，而糖尿病人少食多餐则有利于降低血糖。如在早餐和中餐之间、中餐和晚餐之间，可以加一些水果，有助于减少正餐的摄入量。
7 晚餐不宜太晚
如果晚餐吃得太晚，饭后又缺乏适量的活动，那么食物中的热量来不及消耗就会转化成脂肪储存起来。因此，最好把晚饭时间安排在下午6：30～7：30之间，这样就有时间在晚饭后进行适量的运动。
