——记鑫源食品有限公司董事长陈什根
他是厚街腊肠制作技艺传承人，入行30多年来，根叔带领他的企业始终坚持诚信经营、做良心食品，在市场上树立了良好的企业形象。
史料记载，厚街腊肠相传始创于南宋末年，距今已有800多年历史。相传古时，厚街人为躲避战乱，用日晒的方式储备肉类等食物备用。经不断改进，到明代中叶，厚街腊肠基本定型，名气也渐渐外扬。在清代宣统辛亥年间编撰的《东莞县志》“物产篇”中就有“腊肠推厚街……销路皆两广”的记载，由此可见，厚街腊肠在清朝末年就已“销路甚广”。厚街腊肠属于广式腊肠的一种，形状不同一般，呈椭圆形，在民间素有“东莞腊肠，又粗又短”之说。又因其用料严格、制作讲究，质鲜、香醇、爽脆，因此又有“广东腊肠数东莞，东莞腊肠数厚街”的美誉。
转产腊肠，酱油起了大作用
上世纪80年代初期，凭着敏锐的商人眼光和扎实的食品制作技能，陈什根与人合伙创立东莞市新源食品有限公司。半年后，由于效益不好，合作伙伴不愿继续经营。陈什根当时很茫然，也曾想放弃，但他坚信“只有人想不到的事，没有人做不到的事”，并由生产酱油转型到生产酱腌菜。
90年代初期，陈什根开始学习生产糕点、腊味产品，公司名称也发生了改变，随后，“鑫源”牌腊肠、腊肉、蛋卷、月饼等传统食品逐渐走俏市场，其中腊肠最负盛名。
陈什根对厚街腊肠的制作技艺及流程非常熟悉，从选料、混料、灌肠、打针眼、绑节、吊晾、烘晒以至销售，都能熟练操作，手艺出众。陈什根说，腊肠分手工和机器生产两种，在实际生产过程中，一般采取手工和机器生产相结合，鑫源成功的秘诀就在于手工工序环节。手工工序一般集中在肉品的切割、配料的添加环节，尤其是配料添加对腊肠最终口味和质量的形成起到了第一道关口的作用。在这方面，原本从事酱油生产的陈什根得天独厚。
“我们的酱油做得很好，所以大家都喜欢我们做的腊肠。”陈什根说，腊肠的配料中一般要加入酱油、山西汾酒、曲酒、食用盐等多种配料，再用天然的肠衣进行装裹，最后进行天然的生晒，而其中配料的比例情况直接决定了腊肠的口味，自己制作的酱油在其中起到了关键作用。
好的工艺、好的选材，传统与专业化的默契结合，成就了陈什根今日的名气，也成就了鑫源。近30年的发展，以前的小作坊演变成了工厂，又由工厂变成了现在获得多项荣誉、有口皆碑的食品有限公司。今天，陈什根所创立的鑫源食品有限公司已经成为省港知名的食品公司，公司创立了的鑫源品牌于2011年被评为广东省著名商标，所生产的系列肉类制品被广东食品协会评为业界领军品牌。
以德待人，严把质量大关
陈什根常说：“做食品就是做良心，绝不做有危害人民群众身体健康的食品”。为了使生产的产品能够满足顾客的需求，确保所有工序都能一次性达到全优的标准，陈什根始终坚持原材料采购、投入生产和产品检验等每一个环节，都要自己亲自把关，尤其是最终的产品批批都要自己先试吃，并要求所有的管理人员和质管人员也要试食，培养员工树立强烈的社会责任感。
他经常用“产品是做给我们自己吃的，其次才是卖给顾客的”理念来把好质量关。为了确保产品质量和卫生，鑫源于2004年投资3000万，开始引进国际标准管理体系ISO9001和HACCP，并于2004年成功通过双体系认证。2008年，在他的带领下，通过市场调研和结合自己的产品特点，鑫源成功推出鑫源手信礼品箱，箱体由厚街八景的图案组成，产品为厚街传统的产品，深受广大消费者的喜爱。2012年，鑫源投资千余万元，建造现代化的清洁明亮的生产厂房，既做到节能环保，又能更好的确保产品质量。
陈什根总是要求公司的员工，要永远将客户的利益放在第一位，并安排专人负责来电、来函的记录，对客户要求的交货日期，坚持说到做到，决不失信；对客户的投诉，无论什么情况，都要求在四个小时之内一定给予客户满意的答复。2010年，有客户建议鑫源的蛋卷产品改为独立包装，以防一次性吃不完的产品会漏风。陈什根获悉后采纳了该客户的建议，在2011年，将公司的所有蛋卷包装全部改为独立小包装。
除了讲诚信，他还坚持以德待人。早在2004年，一个客户由于预算失误，要求向鑫源退回1000箱馅料，货值50万元。在2004年，50万元可不是一笔小数目，尤其对于新厂建立不久的鑫源来说。根据合同，鑫源只需退其中的5%，但根叔毅然做出一个决定：全数退还。
根叔说，客户有了困难，那就该多一份承担。
正是这一份担当的精神，使得“鑫源”这块招牌在风雨的磨砺之后熠熠生辉。
以人为本，融入鑫源大家庭
在鑫源，“以人为本”绝不仅仅是口号。同样，在鑫源，体现“以人为本”的例子不胜枚举。
在鑫源，生产车间可以听到音乐，生活区设有电视房，厂区大院设有篮球场、宣传栏，兴建员工活动室（内设培训室、阅览室、电脑室），逢年过节组织员工聚餐、爬山甚至是出国旅游……
陈什根常常说，“科学技术是第一生产力，人才就是科学技术，没有人才，公司就没有发展”。这几年，在他的领导管理下，公司聘用了大量的专业技术人才，并聘请专家对他们进行培训，以此提高他们的管理水平和技术水平。
此外，公司每年还花100多万元带领管理人员到同行和国内外知名厂家学习、参观、深造。他要求公司的员工都要一专多能，每个岗位和工种都要学习。目前，在公司80多名员工中，拥有专业技术人员20多人，中、高级工程技术人员7人，使公司的产品质量有所保障，品牌的信誉度显著提升，客户和鑫源的关系越来越融洽，合作层面不断发展。
朱华云是2012年来鑫源的。之前所在的公司是上市大公司，主营休闲食品，而鑫源做的是传统食品。工作虽不相悖，但差别太大，这一度让她举棋不定。与陈什根的一次面谈让她改变了想法。那次，陈什根特意请她吃饭，坦言鑫源虽不是大企业，但有自身优势，在鑫源假以时日，完全有可能独当一面。朱华云被他的诚意所感动，决定加盟鑫源。进入鑫源后，朱华云既做人事工作，也负责办公室管理，甚至是企业文化宣传工作。在朱华云眼里，如果不出差，陈什根每天都会到车间，与员工交流，检查生产情况。
如果说朱华云是新莞人融入鑫源的一个例子，那么，王乐强则是土生土长的老莞人在鑫源成长的代表。
2002年入职鑫源时，王乐强担任司机一职。2004年，在公司的栽培和个人的努力下，王乐强调至销售部当业务主管。2007年，王乐强晋升为销售部副经理。2008年，王乐强调任采购部任职经理。2011年，鑫源成立采购计划部，王乐强全权负责该部门。2012年，王乐强任鑫源副总经理助理。
从10年前的司机一职，做到今天的副总经理助理一职，王乐强完成了人生的蜕变，而这一华丽转身，正如他自己所言“在鑫源，只要你努力工作和不断学习提升，机会就会降落在你身边——机会，总是留给有所准备的人”。
也许，王乐强在鑫源的发展，只是鑫源发展的一个象征，或者一个诠释。一如陈什根在内刊《鑫源》的创刊词里说的，30年砥砺前行，30载春华秋实。“厚德我们的为人，厚德我们的产品，厚德我们的工作，厚德我们的顾客。”
心怀仁爱，救人于危难之中
陈什根，还是心怀仁爱的企业家。每当公司员工有困难，他总会伸出援助之手。
2011年初，公司一员工放假期间在家中风，万般无助之际打电话求助陈什根。得此消息，他立马奔赴该员工家中，并聘请专家前往救治。可此时，家属却在病人手术同意书签字的时候犹豫不决。紧急时刻，陈什根顾不得多想，毅然代替家属签字，并承担术后所有费用。经过抢救，该员工不但保住了性命，现已经慢慢康复。
2012年初，公司退休的一位老师傅打电话给陈什根，说儿子高烧一个月未退，急需用钱。他马上让司机开车送去2万元住院费。
也是在2012年，一位还没有回到公司报到上班的员工通过电话向陈什根说自己父亲因中风在佛山住院，需要立即交2万元住院费，可自己一时无法凑到这笔钱。陈什根同样伸出了援助之手。
随着企业的不断地发展、壮大，陈什根始终没有忘记回馈社会的企业责任。在他的亲自带领下，鑫源热心公益慈善事业，积极参与扶贫济困，用实际行动感恩回报社会。历年来，公司向市镇慈善会、阳光助学社、东莞红十字会、东莞个体劳动者协会、四川地震灾区、玉树地震灾区等团体和灾区多次慷慨捐助，捐款数额超过60万元。
赠人玫瑰，手有余香。陈什根心系慈善、助人为乐的精神，深深感动着鑫源的每一位员工的心，而在鑫源，则形成良好的互动氛围：企业用心对待员工，员工用心对待工作。
在鑫源，员工已然是鑫源大家庭的一份子。在这个大家庭，彼此友爱、互助。对陈什根来说，他就是这一大家庭的家长，他有义务和责任看好并照顾好这个家以及每一位家庭成员。
民以食为天。2012年，以鑫源食品公司为代表的厚街腊肠制作技艺，以其悠久的历史文化、独特的制作工艺入选“广东省第四批非物质文化遗产保护名录”。
这一年，与新中国同龄的鑫源食品有限公司董事长陈什根，凭借精湛的厚街腊肠制作技艺，被广东省文化厅认定为“厚街腊肠制作技艺第三批省级非物质文化遗产代表性传承人”。
作为文化遗产传承人，陈什根始终坚持“以德为本、以和为贵、以诚待人、以信取胜”的原则，带领着鑫源在丰富产品线的同时也走向集团发展，立足广东，走向全国。
今天的鑫源，不仅仅引入现代化管理制度，同时也重视品牌建设，重视客户建设，以顾客为中心，追求产品品质。
陈什根，这位与新中国同龄的老莞人，以“海纳百川”的豁达，以“厚德务实”的进取，展现了东莞人的精神风貌。
