传统医学认为，人的体质有寒性、热性、实性、虚性之分，而不同体质的人则适合喝不同类型的粥。
（1）寒性体质的人
寒性体质的人产热量低，血液循环不好，易手脚冰冷，脸色比一般人苍白，易出汗，大便稀，小便清白，肤色淡，口淡无味，喜欢喝热饮，很少口喝。
寒性体质的人需要多吃温性或偏热性的食物来滋补，以平衡体质，如黑米粥、红枣粥等。此外，以下2款粥特别适合寒性体质的人。
金沙玉米粥
原料：玉米粒100克，糯米50克，糖桂花、枸杞子各少许，红砂糖适量。
做法：玉米粒、糯米洗净，分别用清水浸泡2小时；玉米粒、糯米、枸杞子加适量水共同煮粥；粥将好时，加糖桂花，待花香渗入粥汁中后，加入红砂糖再煮5分钟即可。
功效：金沙玉米粥所用材料皆属于温热或平性食物，是适宜寒性体质者的养生粥品。
生姜椒面粥
原料：面粉半碗，生姜3片，蜀椒末适量。
做法：蜀椒末与面粉和匀，调入水中煮粥；粥好后，加生姜稍煮即可。
功效：生姜椒面粥是寒性体质者健脾胃、助消化的养生良品，可暖胃散寒、温中止痛。
（2）热性体质的人
热性体质的人，产热量增加，身体有热感，脸色红赤，容易口干舌燥，喜欢喝冷饮，小便色黄赤且量少，进入有冷气的房间就倍感舒适。
热性体质的人不太适宜服用温热性质的饮食，应吃一些寒凉滋润的食物，如大麦粥、荞麦粥、小麦粥、小米粥、薏米粥、绿豆粥、鸭肉粥等。此外，以下2款粥特别适合热性体质的人。
麦冬竹参粥
原料：麦冬10克，淡竹6克，西洋参3克，粳米50克。
做法：麦冬、淡竹叶加适量水，煎汤取汁；西洋参切薄片；粳米洗净，与药汁一起煮粥；粥将熟时，加入西洋参片煮至粥熟即可。
功效：麦冬竹参粥可益气、养阴、清热，适用于阴气不足而有虚热之烦渴、口干、气短、乏力等症。
蟹柳白菜粥
原料：蟹足棒3根，白菜200克，米饭1碗，高汤适量，姜末、盐、鲜鸡粉少许。
做法：蟹足棒洗净，切段；白菜洗净，切段；锅中放入高汤，上火烧沸，下姜末煮片刻，再下入米饭、盐和鲜鸡粉，煮20分钟；放入蟹足棒和白菜煮5分钟，搅拌均匀即可。
功效：蟹柳白菜粥可清热、凉血，对于诸多热证均具有辅助食疗作用。
（3）实性体质的人
“实”是指人体体质壮实，抗病力强，对邪气呈现较亢进的反应，表现属于实证。实性体质大多出现在疾病的初期或中期，多由积食、痰、水湿、淤血等引起。
实性体质者，体内实火较大，适合食用具有清凉降火功效的食品，如菊花粥、金银花粥、绿豆粥、茯苓粥、决明子粥等。此外，以下2款粥特别适合实性体质的人。
木通地黄粥
原料：木通15克，生地黄30克，粳米100克。
做法：木通、生地黄煎汤取汁；粳米洗净，与药汁一起煮粥即可。
功效：木通地黄粥具有清心、利尿的功效，也适用于小便赤涩疼痛、心火口疮、烦热不寐、口舌干燥等症的食疗。
二冬枣仁粳米粥
原料：天冬、麦冬（连心）、枣仁各10克，粳米100克，蜂蜜适量。
做法：枣仁微炒；炒枣仁、天冬、麦冬煎汤取汁；粳米洗净，与药汁一起煮粥；粥熟后，加入蜂蜜调匀即可。
功效：二冬枣仁粳米粥具有滋阴、清热、养心安神的作用，可用于阴虚火旺之心悸不安、头晕目眩、烦热少寐、多梦耳鸣、手足心热等症的食疗。
（4）虚性体质的人
“虚”是指正气虚衰不足，人体内的基础物质气、血、精、津液不足时就易导致正气的虚衰。正气不足，抗邪能力就会下降，身体就容易生病，生病后身体也不易痊愈。一般情况下，老年人、身体衰弱的人往往为虚性体质。
虚性体质的人应该在日常生活中多食用具有滋补性的食物，这样才能够增加身体能量，如芝麻粥、糯米粥、鱼粥、蜂蜜粥、猪肉粥、牛肉粥、鸡肉粥、粳米粥等。此外，以下2款粥特别适合虚性体质的人。
鹅肉粳米粥
原料：鹅肉末100克，粳米100克，淀粉、酱油、料酒、花椒粉、盐适量。
做法：鹅肉末用淀粉、酱油、料酒、花椒粉勾芡备用；粳米洗净，与适量水一起煮粥；粥沸腾后加入鹅肉；粥熟后，加盐再煮2分钟即可。
功效：鹅肉粳米粥可益气补虚、生津止渴，适用于脾胃虚弱所致的消瘦乏力、食少、气阴不足所致的口干思饮、咳嗽气短、消渴等症。
鳜鱼粳米粥
原料：鳜鱼2条，粳米100克，姜末、葱花、盐、料酒适量。
做法：鳜鱼洗净，去头、尾及皮备用；粳米洗净，与鳜鱼加适量水，使鳜鱼浸泡在水中，再放入姜末、盐、料酒，共同煮粥；鱼肉烂后，用筷子夹出鱼骨，使鱼肉散落在粥里，调匀后煮至粥熟点缀葱花即可。
功效：鳜鱼粳米粥具有补气血、益脾肾的功效，适用于气血双亏、体虚羸瘦、纳少便溏或肠风下血等症的食疗，同时也是儿童、老人及体虚、脾胃消化功能不佳者的滋补佳品。
温馨提示
一般来说，汤汤水水的粥属于“养胃”佳品，针对不同的人群和不同的胃病症状，可以在粥的材料上加以调整，这样就能事半功倍。身体比较瘦弱的胃病患者，可以在白粥里多加营养好的料，例如牛肉、鱼肉、鸡肉等。体质属偏热者可用蒲公英、夏枯草、石斛等煲粥；体质偏凉则可适当加党参、北芪、陈皮等。
