第68章 枫叶食品——完备的食品安全管理体系

创始人——不详

创立时间——19世纪末

所属国家——加拿大

枫叶食品公司是加拿大最大的食品厂，已有100年历史，旗下有4个知名品牌的产品，特许供应各大连锁超市、便利店和麦当劳等众多快餐连锁店。今天，华莱士·麦凯恩代表着家族，掌握着加拿大枫叶食品32.6%的股权。

长赢基因——安全是食品企业的头等大事

加拿大枫叶食品公司之所以能够走到今天，得益于它完备的食品安全管理体系。正如华莱士·麦凯恩反复强调的：“食品安全永远是第一位的。”

比如，在猪肉生产加工这一方向，加拿大枫叶食品公司建立了猪肉追踪系统，该系统可在数小时内对其销往各处的猪肉制品一直追溯到提供此肉猪的出生地点。具体操作方式是，养猪场必须提供并及时更新其拥有的生猪血液和毛发样本，枫叶公司从样本中提取 DNA 资料输入其数据库。这种专业的管理技术，保证了产品质量，赢得了顾客信赖，带来的是丰厚的利润回报。