三日之期已到，这天姜小溪起了个大早，她昨日便吩咐吴言过来帮她搬酸菜坛子和蒜蓉酱，这会吴言已经来了。
“吴大哥，吃早饭了没，没吃的话先过来吃点吧。”姜小溪热情招呼道，吴言因为之前姜小溪帮忙解决喜宴之事，对她很感激，有什么需要帮忙的随叫随到，姜小溪虽然明白但仍觉得不能让吴言白做工，每次该给的酬劳照给不误。
“不用了，我已经吃过了。”吴言腼腆的说道。
姜小溪闻言草草解决早饭，不想让别人等太久，一会儿便随吴言出门去了。临出门时没有忘记跟陈娘子说一声。
“大娘，我出门去了啊。”姜小溪喊道。
“好的，一切小心啊。”陈娘子连忙从厨房出来嘱咐姜小溪。
“会的，大娘。”姜小溪边走边说道。
上午，悦丰酒楼，后厨。
“杜老板，招牌菜我已经想好了，这两坛子是我准备的材料，保管万无一失。”姜小溪小心被把坛子放在墙角，转身跟杜老板说道。
杜老板点了点头，随即从门口唤进来两位中年妇女，说道，“：“小溪，这两位是我从牙婆子那买来做帮厨的，有什么事你尽管吩咐她们去做。”
“好的，杜老板。”姜小溪应道。
“还有，你这些招牌菜都好，但就是这个开水白菜会不会太……不如把它去掉，放进平常的菜单里，它只是个素菜啊。”杜老板为难的说道。
姜小溪闻言轻轻笑了笑，说道：“杜老板，这开水白菜可不是简单的素菜。”
姜小溪边收拾厨房里的食材边说道：“这开水白菜是以大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨，鸡肉蓉，猪肉蓉熬制的澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油，做成后清鲜淡雅，香味浓郁，但却不油不腻，清香爽口。这道菜成本不比其他招牌菜低，但却是一道实实在在的好菜。”
杜老板听了姜小溪的解释，放下心来，不再多说，既然主厨胸有成竹，那么我就别打扰她了，还有很多事情要准备，杜老板嘱咐几声便离开后厨往前头去了。
杜老板走后，姜小溪开始专心致志的收拾食材。
姜小溪吩咐两位帮厨把那几尾草鱼处理干净，酸菜鱼需要提前腌制，趁这个空档，姜小溪准备先来熬制开水白菜的高汤，让一位帮厨先将老母鸡劏好，洗净，干贝浸发好，接着姜小溪将老母鸡与同样洗净的火腿蹄子、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水，清除血水和杂质，捞出再洗净，一起放入大汤锅内，加入清水、姜、葱，烧开后加料酒，转小火慢熬，这个过程需要一个多时辰。
看着大汤锅咕哝咕哝的响，姜小溪想到还需剁肉，她将鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。
再来便是准备黄酒炖猪蹄，这道菜其实可以先做好，客人点菜时直接盛盘端出去便可。姜小溪还准备先做好一锅卤肉。
一上午的时间姜小溪忙得脚不占地。
中午时分将近，杜老板让几位小二端着做好的卤肉给往来的行人试吃，这卤肉新奇，味道浓香，好吃得紧。这招果真管用，进酒楼的客人渐渐多了起来……
悦丰酒楼斜对面也有一家酒楼，这家酒楼的老板姓游，他原本见悦丰酒楼将要倒闭，喜闻乐见，却没想到今日还能起死回生，眼见客人渐渐的都往他们那边去了，游老板眼红得很，于是叫上几个黑衣人，打算去闹一闹。
游老板来到悦丰酒楼门口，跟着往来的行人一样，尝了尝卤肉，味道实在是太好了，游老板恨恨的想得，忍不住多吃了几块，不吃白不吃不是吗，吃垮你们得了。
游老板边吃眼睛边滴溜溜的转，他马上注意到了外面摆放的红牌子上写着的开水白菜，这是酒楼的招牌菜？也太寒酸了吧，应当是不注意写错的，好了，让我寻到错处了，一定让你们不好过。
“开水白菜？这是招牌菜吗？哪个酒楼会出这么寒酸的招牌菜啊！”游老板在酒楼大门口讥讽的喊道。许多人都听到了，也注意到了那个门口的红牌子，同样疑惑不解。
“是啊是啊，该不会是坑人的吧，要知道，招牌菜的价格可都不低啊。”几个黑衣人附和道。
随着游老板他们一闹，门口围来了越来越多的人，杜老板一见发觉不对，立马说道：“这可不是普通的素菜，是以高汤制成的。”
“你说是高汤就是高汤吗，没看到它名字叫开水白菜，也许就真是用开水烫的，随便加点盐调味便是招牌菜。”游老板嘲笑着喊道。
行人越来越多，有的是凑热闹的，有的是刚试吃了卤肉想进去吃饭现在反而观望的……
不能这样继续下去，杜老板想着便立即让一个小二去跟后厨的姜小溪说明情况。
“小溪，外面有人拿你那道开水白菜闹事，现在要怎么办？”小二满头大汗的说道。
姜小溪想了想，冷静的说道：“你且出去跟杜老板说，我做好开水白菜端出去让他们尝一尝便能让他们心服口服，让他先安抚一下外面的那群人。”
小二答应了声便急急的跑出去，跟杜老板说了姜小溪的话。
杜老板心下了然，跟众人说道：“既然你们不信，那我们便实实在在的做出一道让你们心服口服的开水白菜，请各位等一等，一会儿便好。”
姜小溪认真细心的做着这道开水白菜，这道菜步骤繁琐，不小心的话便会做失败，她把最后一个步骤完成后，松了一口气，额头已有薄汗，姜小溪却无暇去顾及，立马盛出来端出去。
“开水白菜好了，各位你们可以过来试吃，看是不是货真价实的招牌菜。”姜小溪自信满满的喊道。
这开水白菜一端出来便香味扑鼻，看色泽金黄，便知是用了高汤，众人各自品尝了一小口，惊艳了一番，这菜也太鲜美了吧，能把廉价的白菜做得这样好吃，这功夫可真是绝了。
围着的行人纷纷步入酒楼，显然已被那道开水白菜折服了。
游老板见状不甘心的先行撤退，他刚也尝了那道开水白菜，味道确实出奇的好，可恨啊，这杜老板上哪找的厨子啊。
