适量饮酒可升高高密度脂蛋白，对预防冠心病有利，但过量饮酒可增加出血性中风的危险性，并可使高血压的发病率增加，故不提倡不会饮酒者去学会饮酒来预防冠心病。有研究表明：适量饮酒能使血液中高密度脂蛋白含量增加15%，使心梗的发病率和猝死率有所下降。适量饮酒是指用葡萄酒杯作酒具，每天饮用黄酒或葡萄酒1～2杯或与此数量黄酒或葡萄酒中酒精含量相当的其他类含酒精饮料。
饮酒对人体的影响包括下列几个方面：
（1）少量或中等量饮酒对血压、心输出量和心肌收缩力影响不大，但可使血管扩张，包括冠脉。
（2）乙醇可提高血中高密度脂蛋白而降低低密度脂蛋白，但大量饮酒可使胆固醇水平升高。
（3）乙醇可抑制血小板聚集，减轻或防止血栓形成。
（4）大量饮酒后，可使心率加快、心肌耗氧量增加、心脏负荷加重，加重或诱发心肌缺血、心律失常或心梗。
（5）乙醇可直接损伤心肌，造成心肌能量代谢障碍。
