绍兴作为著名酒乡，常以酒为纳采（彩）之礼和陪嫁之物，其中，“女儿酒（红）”最具代表性。“女儿酒（红）”是在女儿出生后就着手酿制，藏于干燥的地窖中，或埋于泥土下，或打入夹墙之内，待女儿长大出嫁时，才起出请客或作为陪嫁之用。民间生男孩时也酿酒，并在酒坛上涂以朱红，故名为“状元红”。盛“女儿红”的“花雕酒坛”图案各异，彩绘吉祥，祝愿和谐。“女儿酒”原是加饭酒，因装入花雕酒坛而又名为“花雕酒”，这种酒可存放长达20年左右，启封时，异香扑鼻，满室芬芳。在绍兴的婚嫁酒俗中，除“女儿红”外，还有“会亲酒”、“送庚酒”、“纳采（彩）酒”、“订婚酒”等。婚礼上新人喝“交杯酒”是绍兴婚嫁酒俗中的又一独特之处。
生丧酒包括：（1）剃头酒：孩子满月剃头时，家里要祀神祭祖，摆酒宴请亲朋好友。（2）得周酒：孩子一周岁时称为“得周”，此时，孩子已牙牙学语，在酒席间，由大人抱着按序介绍长辈，让孩子称呼，一番天伦之乐的景象。（3）寿酒：每逢十为寿，在绍兴办寿酒十分讲究，民谚说：“十岁做寿外婆家，二十岁做寿丈母家，三十岁要做，四十岁要开，五十自己做，六十儿孙做，七十、八十开贺”。（4）白事酒：即“丧酒”、“豆腐饭”，菜肴以素斋为主，故又称“素酒”。绍兴旧俗中，长寿仙逝为“白喜事”。
