被总部派来紧急驰援巧面馆的青年叫秋山军,他的公开身份是三品宗设在天府秘境的一家综合食品厂的研究人员,但在暗地里,他却和乔正道、金庆玉一样,都是“华夏三品美味研究中心”美味特工组的高级特工,而且资历比乔金二人还早,数年前受命蛰伏于天府秘境,一直在暗中寻找美味之灵的线索。这次已接到Dr.L的召唤安排,马上就赶过来与乔金二人汇合了。
在摒开众人之后,乔正道、金庆玉和秋山军三人把眼下的状况梳理合计了一番,秋山军是个很沉稳的人,看上去有点老气,说出的每一句话都像是经过了深思熟虑一般。他因为在天府秘境有着数年的探查经历,一直在找寻美味之灵线索,同时也在紧盯着帅师门在天府秘境的一举一动,所以,Dr.L和三品宗总部这次才紧急征调地道巧面馆支援,也正是考虑到了这些因素。
因为乔正道和秋山军都是对创味之道有着极致追求的人,两个人之间的话题也就特别带感,不一会儿功夫,两个人便惺惺相惜成了好友。与乔正道专注于正统创味之道的本源搜索不同,秋山军的创味之道则更多偏重对味道推广应用的挖掘,这一点他与Dr.L的思想倒是如出一辙,寻找美味之灵的目的有很大一部分是想借助到美味之灵的力量来完成美味规模化复制分享的宏图大业。
在分享美味之灵相关线索的情报时,秋山军先整理了一下思路,然后才说出了自己的想法。
“我在这几年寻找美味之灵线索过程中,调查走访了大量有历史传承和相当知名度的餐馆食肆,希望从中可以有所突破。结果,还真的有些线索,今天刚好也跟两位分享一下,看看我的这些线索情报是否有价值。”
乔金二人一听秋山军已经有了突破性的线索,都是情不自禁的兴奋起来,投向秋山军的目光也闪烁着期盼的光芒。
秋山军顿了一顿接着说道:“我调查的这次参观食肆几乎每家都有一道或几道特别受欢迎的菜品,而且这些菜品在被开发出来定型之前,大多有过一些相同的经历,那就是这些菜品的创味者们都有过长期探索尝试,然后有一天突然豁然开朗就开发出了这些菜品,然后在之后的一段时间,他们的厨艺都是一日千里地精进提升。而这些厨艺通过代代传承被他们的后人继承下来,才有了今天这些广为人知的餐馆食肆和知名菜品。所以,我个人认为,这些菜品的创味者们在最初探索尝试时,会有一个临界气场,或许是因为那些真正的美味或者真正有大受欢迎潜在的美味所发散出来的气场,便会吸引到美味之灵加持和互动回馈,这才让这次创味者们的厨艺在通灵之后一通百通,真正迈入掌握顶尖厨艺的高手行列,而这个正式迈入高手行列前的一段突破期,便是与美味之灵的互动加持期,其中,最为关键的线索,就是......”
说到这里,秋山军停下来,微微思考斟酌了一下,仿佛在考虑用词的准确性,可是却把乔金二人的心络牢牢地吊在嗓子眼儿处,心跳几乎都停顿了。
“非常快速的成为流行美味,哪怕一道菜,流行就是关键因素,就是引来美味之灵互动加持然后一通百通的关键。”
秋山军郑重地讲完这番话,却看到乔金二人面面相觑,脸上的震惊于兴奋不断交替闪动,片刻之后,金庆玉爽朗地笑出声来。
“真的好巧啊,秋刚刚这番推论,正道哥哥在几十分钟前也恰好想到了,真的是英雄所见不同啊。”
然后,金庆玉就迫不及待地把乔正道在吃饭时的那番思考经历原原本本讲了出来。这些思考几乎于秋山军一模一样,不禁让秋山军对乔正道又多看了好几眼,心中对这个年轻小兄弟的悟性佩服不已。
当下,三个人便再也坐不住了,商议着暂时将寻找流行潜质的美味线索搁置一旁,因为在茫茫人海中发现即将流行潜力美味,无异于大海捞针。因而三个人也就将目光锁定在最近流行风头刚刚冒起来的美味之上。
很快,秋山军和金庆玉的情报网便各自有了反馈——锦官驿城近期火爆流行的有两家店的两种美味,一是田坝烧鸡公店的烧鸡公,二是美人香辣蟹的香辣蟹,都是一两周前开始流行的新店新菜,排队就餐的人络绎不绝。
三个人互相对视一下,秋山军伸出手掌示意大家压叠在一起,然后沉声说:“桥老弟擅长美味的意境本源捕捉升华,金美女擅长倾听过滤顾客心声,而我,擅长从既有美味中找出材料和工艺的逆向还原之道。现在,咱们这个流行组合就正式开始出击吧。”
晚上九点半,三个人回到巧面馆后厨,面对面坐在一起,开始讨论刚刚出去品尝的这两家新晋流行美味所带来的启发和收获。三个人虽是一同前行,但事先约定好在只是各自用心去感受美味,去尝试捕捉美味之灵的线索,并且品尝期间不讨论,一是怕隔墙有耳而是避免互相干扰判断,一切都等回到巧面馆后厨再说。
乔正道略略沉吟片刻之后率先说道:“烧鸡公的味道虽好,但其类似火锅锅底的做法和鲜烫要求却是限制了更多的延伸可能。因为上桌之后还要开火煨烧保持持续入味,所以在口感上会造成前后的变化幅度较大,不太适用于转化家常易得味道,并且其味型过于家常,味道更多依赖食材堆砌形成的口感层次,如果腾挪到一碗面条之中,却是难以出彩。而香辣蟹虽然更讲求剥食的仪式感,但其在香辣蟹与蟹鲜之间的融合之道应该更有特色,蟹的鲜味经过香辣烘托之后更有特别的记忆点,尤其是先将姜葱蒜和麻辣大料等下锅爆出香味用混合微炸之后的蟹鲜和酱料炒出的香味。便形成了具备明显区别于类似味型的全新味道,以这个味道做为底味,添加一些蟹肉食材和香草点缀,我觉得腾挪延伸到面条之中,算是一种全新的而且可以给人留下清晰而深刻印象的不错味道。至于流行之后能否吸引出美味之灵互动加持,我觉得后者机会更大,因为前者的其它配菜并无明显特色,而后所配的一些清爽小菜似乎更显功力。”
秋山军对乔正道的意见深表认同,他也补充了一些自己的看法:“香辣蟹如果腾挪到面条上,其实还有很好的创新求进空间,比如强化香味与鲜味之间的呼应互补就能产生全新的平衡体验,再配上刚刚乔兄所言香菜的清新味道来调和,的确可以在色香味意形等方面都有本质上的进化,如此一来,咱们虽然是借用了流行的元素,但却会创造新的流行,这样,对于可以感知到美味流行灵感的美味之灵而言,也会大大增加其前来加持互动的可能性。”
乔正道与秋山军几乎是片刻之间达成了共识,两个人都是行动派,立时三刻便要起身开始逆向拆解香辣蟹的味道构成然后进行创新重组的尝试,把金庆玉完全晾在一边,对金庆玉所提出的“香辣蟹的味道呈现离不开螃蟹食材的食用仪式感加成,所以这种流行的根本却是概念大于味道”观点也不也为意,即将找到或直接接触到美味之灵的兴奋感两个人彻夜难眠。
短短几天时间,乔正道和秋山军便成功烹制出了香辣蟹创新美味臊子。红汤、金黄小蟹脚再搭配上翠绿的香菜梗叶,与面条相映成趣。
味道非常有特色,而且卖相极佳,在巧面馆内部人员的数次试吃品评中,都以压倒性的认同一致通过了即刻上市的决定。
而为人一贯谨慎的秋山军,也献出了他自己苦心摸索几年的一款以来自“众水之源”匹配搭档的味道组合,希望可以双剑合璧,创造全新流行。
香辣蟹面的霸道之辣,浓香牦牛肉面的浓郁高汤,绝味牛肉面的家常顶尖地位,三驾马车的组合,呼之欲出。
巧面馆里,浓浓的战意与美味相互交织升腾着。