绝味鸭脖开业的第二周，周子梵总结了一下过去一周门店的营业情况。
第一个是员工素养问题，第一批的宋倩倩等人，无疑是最成功的，不仅是工作和服务态度，而且对工作的认真程度都让人无法挑剔。
而第二批和第三批的员工，虽然也很认真工作，但可以看得出来，她们面对顾客时无法保持始终如一的热情。尤其是在快要打烊的时候，服务意识就会直线下降，完全把周子梵培训的事情忘的一干二净。
这让周子梵深刻认识到，管理是一门高深的学问。并不是单纯靠一手萝卜一手大棒就能管理好员工的。
当然，这跟他只是突击培训有很大关系。
第二个是门店的利润，从第一天的四千多营业额到第七天的只有一千六百块的营业额。尽管这是一个正常的跌落幅度，但周子梵还是有些失望的。
但，不管怎样，就这一周的利润已经贡献了一万块钱。
第三个就是产品种类问题，周子梵已经注意到单一的产品已经令不少回头客不满意，选择性太少，这是一个大问题。
因此，他已经准备在接下来的一周进行整改。有问题的员工就拉回培训室，回炉再造；产品类型他准备新增鸡翅尖、鸡爪、毛豆和藕片，正好最近是毛豆成熟的季节，刚好赶上。
新余县城那边，黄爱娣已经选好了几个场地，周子梵过去看了一下，直接拍板定下了其中一个最佳的位置。
这个位置就在县城的两家高中附近，并且新门店所在位置的对面就是一家初中，附近也不少商业住宅区，人流量不错。
经过五天的装修和准备工作，新店将会在七月十号开业，这个日子刚好是高中放暑假的日期。
县城的门店投资比较大，黄爱娣把家里的老本都拿出来了。尽管只有五千块钱，但已经是家里的全部资金了。
周子梵很无奈，天天被他老妈念叨，但他相信投出去的钱很快就会成倍赚回来。
为了县城门店顺利开业，他把老妈黄爱娣和钟春燕都派过来新店这边，桥头镇那边只剩下宋倩倩和五个第三批培训出来的员工。
回炉再造工作仍然在进行当中，不过目前已经踢掉了第三批其中的一个员工。
因为此事，所有的员工才明白，原来老板真的很严格，真的会裁员。所以，并不是面试通过了，就平安无事了。因此所有员工都完全变了，认认真真地像宋倩倩等人学习。
新余县城，绝味鸭脖新门店。
钟春燕、李小凤和陈丽红三女都在忙碌着，首先是产品的准备工作。这次周子梵直接准备了一万两千斤，并且在仓库的三个大冰柜里面还摆放满了备用食材。
新门店的后厨很大，仓库也不小，同时还有一个员工休息室兼培训室。
而员工宿舍则不在附近，而是在城北的一处民宅里面。
这次开业，周子梵请了附近的十来个学生充当临时工，到门店附近的几个街口派传单。
与此同时，他还花了一点钱，在县城几条热门街道打广告，总之他要绝味鸭脖的名字一天之内传遍整个城区。
七月十号早上八点，伴随着鞭炮声的响起，绝味鸭脖开始营业了。
跟桥头镇那边不同的是，新余门店早在七点四十五分的时候，门口的VCD早就已经开启了。
至于是否存在扰民的问题，这个只能交给警察叔叔去解决了，周子梵表示他不承认有这么一回事。
安排人送来了几个花篮摆在门店门口，鲜红的炮衣随风吹得满路都是。
鞭炮声还没完全落下，第一单生意就已经完成了，并且后面已经开始排队了。
毫无疑问，广告效应已经显示出它无与伦比的威力，并且随着学生们的到来，时间会告诉所有人，谁才是消费的主力军。
学生们都是冲动型、从众型和攀比型消费者，他们的三观都还在逐渐形成当中，所以消费时往往是兜里有多少钱就花多少钱，不会考虑太多。
VCD对他们来说是新鲜而且刺激的事物，所以会被吸引而来。而围观之后就会渐渐发现旁边的人都在啃鸭脖等美食，于是他们也会忍不住购买。
只要尝试过鸭脖的人，百分之七十都会选择成为它的回头客。当然，具体看顾客自己兜里的经济实力而定，有些人会天天买，有些人只能偶尔尝尝。
小颖今天刚从学校出来，回家的路上看到有人递了一张传单给她，她好奇地拿过来边走边看。
她被传单上面的产品吸引到了，她想尝尝五香鸭脖的口味到底如何。当然她更喜欢吃麻辣的味道，因为她是三年前随着父亲工作调动而不得不转学到新余县城的，她以前可是在西南那边的，最爱麻辣的美食了。
“啊！VCD欸，咦，是哥哥的歌欸，我最喜欢他的歌了，没想到可以在这里听到。”
等小颖到了绝味鸭脖的门店时，她第一时间注意到的不是人山人海，而是那台VCD播放机和歌曲。
对于追星族来说，再也没有比歌星和关于歌星一切的事情更重要了。
小颖二话不说，也跑到队伍最后，一边排队一边听着歌，心情好不欢畅。
排队排了一个多小时，她却一点也不嫌弃，温柔地按照传单介绍的产品，将自己的需求告知了服务员。
李小凤第一次有些好奇地看了看站在自己面前的小女生，她第一次遇到说话这么温柔好听的女孩子，所以忍不住多看了几眼。
以前她觉得宋倩倩的声音已经够完美的了，现在看来眼前的小女生更加完美。
果然，一山还有一山高。
买了一块钱十个的鸭脖和五毛钱的毛豆，小颖看了看递过来的食物，有些发愁，早知道就不买那么多了。
没错，她食量很小，根本吃不下这么多的食物。可又不好意思退掉，只好先吃着，剩下的食物到时候看看带回去晚上再吃吧。
小颖开心地啃了一半的食物，觉得还不错，但不是她最喜欢的麻辣口味，心里有些遗憾。
不过，就单纯听歌，已经不虚此行了。
她再站着听了半个小时的歌，然后才打道回府。
周子梵没有呆在门店里面，而是走到门店外面转悠，把自己当作一个顾客。深入群众当中，刺探军情。
当然，有些时候，他还是会回到后厨，观看员工的表现。
他妈妈黄爱娣则一直呆在后厨这边，不时地亲自上阵当收银员，体验不同的工作。
随着时间的流逝，周子梵不由有些失望。
尽管看起来，准备充足，但按照目前食物售卖的速度，今天门店的营业额可能无法突破他的预期目标。
按照他的预估，县城这边的门店，开业第一天的营业额怎么着也能突破一万块钱。但，截至到下午六点左右，营业额也只是刚好达到七千块钱。
还剩下四个小时左右，再拿下三千块钱的营业额，有些悬。
而等晚上十点到来的时候，周子梵的失望果然应验了，总营收刚刚好达到九千两百块钱，距离突破一万块还差了不少。
从这个营业额可以看出来，县城的经济水平并不是几倍于桥头镇。
其实桥头镇在整个新余县城的经济都是靠前的，仅仅那六家水泥厂就可以吊打全县百分之九十的县镇了，更别说还有其他小型企业和餐馆等等。
当然，新余县门店同样是非常成功的，而且盈利也突破了五千块钱。
仅此一项，就足以让他妈妈彻底放宽心了。
打烊之后，同样是总结经验和应对方案，不过周子梵把这次的会议交给钟春燕来主持，他在一旁帮后者压场。
他已经开始培养钟春燕了，并且有些赶鸭子上架了。没办法，等到他上学之后，就只能安安静静地呆在学校里面。对于绝味鸭脖的事情，肯定不会过多插手的了。
初中跟小学不同，多了很多新学科。并且，他还得继续他的作家事业，这个可不能放弃。
与此同时，他还有很多东西需要学习的，因此他得预留充足的时间。
钟春燕的学习能力很强，确实对得起周子梵的看重。
而黄爱娣同样在努力学习，最近半个月来的经历，已经令她意识到了，她的未来已经不是局限在大石村的这片小天地了。
尽管她不知道，她家老大到底是想要干什么，但她能做到的是尽她所能，为老大提供所需的一切。
守住绝味鸭脖这份事业，就是她目前需要做的一件事，这是她的使命，也是他们家的根基所在。
接下来的一周，新余县门店也渐渐步入正轨，每天的营业额也是趋于平缓。
从第一天的将近一万营业额，到第七天的两千七百块钱的营业额，一周的盈利也超过了一万八千块钱。
而桥头镇门店的每天营业额则是在一千块到一千五百块直接浮动，盈利是在四百块到七百块浮动。
两家门店都渐渐打出了名气，得到市场的认可，并且站稳了脚跟，确实非常不容易。
