健康不仅仅在于吃什么维生素，还在于怎样吃维生素。吃的方式没选对，不是使补进去的维生素“付之东流”，就是使维生素良药变成了毒药。生活中，正是一些看似不起眼的小细节，让你不仅没有补充足量的维生素，甚至危害了身体的健康。
中国人最需要补充五种维生素
有调查研究显示，总体上看，我国居民碗里普遍缺少五种维生素：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素D。其中，维生素A为我国居民维生素缺乏之最，有55%以上的人缺乏维生素A，尤其是在青海省，缺乏维生素A的人群高达65%。此外，缺乏维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素D的情况也较为严峻。
因为缺乏这些维生素，我国5岁儿童体重不足检出率达10％～20%，生长迟缓检出率为15％。维生素缺乏或不均衡，导致许多青少年发育不良，过胖、偏瘦的孩子大量增加，体形正常的孩子的比例却明显下降。女性因缺乏维生素A和维生素B1，影响到皮肤和身体的健康。而对于其他群体来说，因为维生素的缺乏而出现疲倦、骨质疏松、贫血、神经衰弱等不良现象的人不可计数。
维生素之间，单位如何转换
无论是购买维生素还是翻阅维生素相关书籍，总会遇到一些这样的字眼：“mg”、“μg”、国际单位“IU”。如果这篇文章里说“mg”，那本书里讲“μg”，又或者某种维生素的说明书上是以国际单位“IU”的字眼出现，人们常常感到混乱而疑惑，弄不懂三者之间的关系。
1.mg和μg
mg和μg是质量单位里的两种符号，mg代表毫克，μg代表微克，g（克）也是一种常见的质量单位。有时候，微克也用MCG表示，这是英文“microgram”（微克）的缩写，但它的国际通用符号为μg。
1g=1000mg，1mg=1000μg
2.国际单位IU
国际单位IU，是国际单位“InternationUnits”的缩写，它是以国际认可的标准品的效价单位作为确定其他药物效价的比照基准，在国际上起到统一标准的作用，简单地说，它是用生物活性来表示某些抗生素、激素、维生素及抗毒素量的药学单位。而维生素一般所用的计量单位为国际单位IU。不同维生素mg、μg和IU的单位转换比例不同。
以维生素A为例：0.9mg=900μg=3000IU
以维生素C为例：1mg=1000μg=1.36IU
以维生素D为例：0.001mg=1μg=40IU
市场上出售的维生素剂量都在安全范围内，没有特殊疾病的人群每天只吃1颗综合维生素就可以了。如果你同时服用多种维生素，你就需要好好计算一下每天每种维生素的摄入量总和，以免一不小心吃过量，造成身体上的不良反应。
维生素之间，有合作也有排斥
至今，已被发现的维生素有60多种，被世界公认的维生素有14种，分别是维生素A、维生素B1、维生素B2、泛酸、烟酸、维生素B6、生物素、叶酸、维生素B12、胆碱、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K。这些维生素并非完全是作为独立的个体存在，它们也会相互作用，采取其中两种或者三种协同作战的方式，也会相互产生抵触情绪，影响人体的健康。
如果不清楚它们之间究竟是相互排斥还是合作，就会在补充维生素时适得其反，轻则影响疗效，重则可能引起严重的不良反应，危及人体的健康。
1.合作：
（1）维生素A与维生素C：长期大量服用维生素A或进食动物肝脏可引起维生素A中毒，用维生素C可减轻维生素A中毒，也可减轻维生素A中毒所引起的溶血及其他症状。
（2）维生素A与维生素E：维生素E能防止维生素A的氧化，对维生素A具有保护作用，能促进维生素A在肝脏内的贮存。不过，大剂量维生素E对维生素A有副作用，会导致视力下降。所以，可以在补充维生素E时增加维生素A的剂量。
（3）维生素B6、维生素B12与叶酸：三者协同作用，可以防治动脉粥样硬化。因此缺乏维生素B6、维生素B12、叶酸中的任意一种或几种，均会诱发动脉粥样硬化。
（4）维生素B1与维生素C有协同性。
（5）维生素B2与维生素E：二者共用可以协同降低血脂。
（6）叶酸与维生素B12：妊娠期巨幼红细胞性贫血患者若缺乏维生素B12，单纯服用叶酸，就可能使病情更加严重，因此需要进补维生素B12配合叶酸来治疗。
（7）维生素B1、维生素B2和烟酸：三种协同参与蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量代谢过程，并且随着能量代谢的增加而增大需要量。
（8）维生素C与烟酸：两者共同使用可降低毛细血管的通透性。
另外，一种维生素不足会影响另一种维生素的吸收利用，比如，维生素B2在体内的利用效果不佳，就可能是缺乏维生素B1所致，维生素B6不足则会引起烟酸缺乏，而大剂量地补充维生素B12又可能会导致叶酸的缺乏。
2.排斥：
（1）维生素C与维生素B1：维生素C的摄入可使得维生素B1需要量增加。
（2）维生素C与维生素B2：维生素B2具有生物碱的性质，两者合用时，维生素B2会加速维生素C氧化而使其失效。
（3）维生素C与维生素B12：维生素C具有很强的还原性，其水溶液呈酸性，可使维生素B12失效，还可破坏肝脏内对维生素B12的合成，所以长时间服用B族维生素和维生素C的人群，应注意维生素B12是否缺乏，否则可导致巨幼红细胞性贫血。
（4）维生素C与叶酸：叶酸在酸性环境中分解会加快，从而导致两者作用减弱，尤其当两者同时用于治疗贫血时，应错开服用。
（5）维生素C与维生素K：两者均溶于水，二者混合时，维生素C为强还原剂，会导致具有氧化性的维生素K失效。
（6）维生素B12与维生素B6：两者混合肌肉注射可引起过敏性休克。
（7）维生素B1与维生素A：体内缺乏维生素B1时，维生素A过剩会使症状恶化。
由此可见，擅自补充维生素也是极其危险的。当体内维生素缺乏时，要遵从医生的建议，避免造成体内维生素的失衡，给身体带来更多的问题。了解这些维生素之间是敌是友，你的健康才有保障。
小贴士：
维生素与其他五大营养素的关系
1.维生素与蛋白质、脂肪和碳水化合物的关系
维生素可以促进这三大营养素的新陈代谢。这些营养素和维生素只有保持相对平衡稳定的关系，才能使各种营养素发挥其最大的营养功效，从而促进身体健康。
2.维生素与矿物质的关系
矿物质也称无机盐。其中磷和钙的新陈代谢离不开维生素D。如果人体内缺乏维生素D，那么人体就不能充分地吸收饮食中的磷和钙，长此以往，就会导致身体缺钙，易患骨质疏松症。
3.维生素与水的关系
水是生命之源，是所有生物赖以生存的物质条件，它能促进体内各种化学反应的产生。维生素中的水溶性维生素是易溶于水的，会随血液进入体内，发挥其功能，再随尿液排出体外。
选择优质维生素的四点要素
不论是选购维生素保健品，还是其他种类的营养补充剂，都要根据自身的需求，还要注意一些选择维生素的小细节，才能买到合格又优质的维生素，及时给身体注入维生素的活力。选购维生素时，主要注意四点：
1.明确自己真正的需求
在购买维生素之前，一定要多了解健康资讯，多搜集相关商品资讯，要较为详细地了解该类产品的效用和市场情况，最好是听听医生的建议，才能明确了解自己缺乏的究竟是什么维生素，购买时就不会因道听途说而买回一堆“维生素毒药”。
2.国家药监局相关字号一定要有
不论是剂量比较低的“食品”，还是剂量高的“药品”，都要有国家药监局批准的“国食健字”或“国药准字”字号，这才算有了基本保障。
3.产品信息要标示清楚
合格的维生素产品在说明书上都详细标明了品名、成分、适用对象、使用方法、保存方式、禁忌、容量、有效期限等信息，一些进口商品都有详细的中文标示。尤其是选购维生素E时，要仔细看标签上的成分标示，若是真正的天然维生素E，会标示为“d-alphatocopherol”或“d-alphatocopheryl”，而合成的维生素E则是“dl-alphatocopherol”或“dl-alphatocopheryl”。
4.关注厂家的售后服务
在选购营养补充品时，可以先拨打产品标示上的客服电话，多询问一些产品的相关资讯，包括原料来源、制造方法、检验或分析数据……越是能提供完整且详细资料的厂商，它们所生产的产品才越有保障。
掌握了这四个购买维生素的要素，你就能选择到合格又优质的维生素。
过敏体质慎重补充维生素
每个人的体质都是不一样的，当然对维生素的反应也就有所不同。在过敏研究中，B族维生素、维生素C和维生素E容易引发维生素过敏。
1.B族维生素导致过敏
B族维生素是中国居民普遍缺乏的维生素之一，大概有30％的人都不同程度地缺乏B族维生素。但一些人在补充B族维生素时会出现过敏反应，尤其是那些有过药物性过敏经历的人，在服用B族维生素两三天后，面部及全身皮肤出现弥漫性红色斑样丘疹，局部皮肤可出现瘙痒、发红、轻度肿胀，口唇肿胀、灼热，口腔周围出现红斑等情况，这就是B族维生素导致过敏的表现。所以，当你真的需要B族维生素时，不要自己盲目购买和服用复合B族维生素，还要征求医生的意见。
2.维生素E导致过敏
维生素E可以内服，还可以外用，比如，许多女孩子就把它直接涂抹在脸部，或者加入面膜中，对皮肤大有好处。但有些人会对维生素E过敏，出现皮肤红肿、白色小粉粒等症状，美容不成反而毁容。因此，如果你要用维生素E美容，最好先把其涂抹在胳膊上，试一试自己是否有过敏反应，然后使用在脸上。
3.维生素C导致过敏
在维生素家族中，维生素C是抗过敏效果最好的。但是有人会出现维生素C过敏的症状，比如皮疹、扰乱正常呼吸等。
在使用维生素之前，许多人都不知道自己是过敏体质。当过敏产生之后，立即停用维生素是最好的摆脱过敏的办法。为了避免维生素药物过敏反应，还是尽量采取从食物中摄取适当的维生素的方式。
不良生活习惯导致维生素流失
一些人为了防治维生素缺乏，补充了大量的维生素，却没有看到明显的成效，他们不禁疑惑起来：难道是我进补的方式不对？该吃的都吃了，该补的都补了，为什么还会营养失衡呢？其实一些习以为常的生活方式、饮食习惯，都会影响维生素耗损的速度，让你消耗的量比吃进去的还多。到底是什么原因让我们体内的维生素悄悄溜走了呢？下面是造成维生素流失的八大原因。
1.香烟偷偷“吸”走维生素C
只需一支香烟，就可以耗损掉你体内25毫克的维生素C，这是因为香烟中的焦油等物质不但是致癌物，还是维生素C的大敌。所以，有抽烟习惯或经常会吸到二手烟的人，要多吃番茄等食物来补充维生素C。
2.电脑“偷”走维生素A
如今，电脑和人们的工作、生活有着密切联系，电脑一族也越来越多。但在电脑前面连续待3小时，你体内的维生素A就会悄悄流失，这就是你的眼睛开始疲累的原因。电脑一族应多吃富含维生素A的食物，如胡萝卜、南瓜及多种奶制品。
3.酒精“吃”掉B族维生素
嗜酒是造成B族维生素缺乏的重要原因，这是因为身体要代谢酒精，就必须消耗大量的B族维生素。因此，人们要远离酒精，尤其是不能嗜酒，在不得不喝酒的情况下要多补充B族维生素。
