【材料】
水发紫菜250克,黄瓜100克,姜片、植物油、精盐、味精、香油、鲜汤各适量。
【操作】
1.黄瓜去蒂,去瓤,洗净切片;紫菜去杂质和硬根,洗净切段。
2.锅中加入植物油,烧热,再放入鲜汤,用旺火烧沸后加入精盐、黄瓜片、姜片,烧沸后再撇浮沫,向沸汤中放入紫菜、味精,淋上香油即成。
【功效】
紫菜含有碘、糖、胆碱、钾、维生素等,有软坚散结化痰,清热利尿之功效。
黄瓜含纤维素、维生素C、维生素E、丙醇二酸、胡萝卜素等成分,有解毒消炎,清热利水,润肠通便的功效。
此菜清淡鲜香,有海鲜味。常吃,对防治冠状动脉硬化、降血胆固醇和冠心病有一定疗效。