【材料】
猪心500克,灵芝10克,食盐、生姜、葱、酱油、料酒、化猪油、湿淀粉各适量。
【操作】
1.猪心对半切成两块洗净,灵芝研成细末,生姜剁碎,葱切成段。
2.炖锅内放清水,将猪心放入,文火炖至七成熟,捞出晾凉切片,原汁留下待用。
3.炒锅置旺火,倒入化猪油烧至六成热,先煸姜、葱,再倒煮猪心原汁、料酒、酱油,将猪心片和灵芝粉放入,翻炒几下,加味精、食盐,加湿淀粉收汁装盘即成。
【功效】
此菜具有养心安神的功效。可用于心气血虚所致的失眠、健忘、心悸、精神恍惚等症,是冠心病、神经衰弱、心律失常患者的常食佳品。平日食用,有益于稳定情绪,保持精力,消除脑疲劳。