【材料】
猪心500克，灵芝10克，食盐、生姜、葱、酱油、料酒、化猪油、湿淀粉各适量。
【操作】
1.猪心对半切成两块洗净，灵芝研成细末，生姜剁碎，葱切成段。
2.炖锅内放清水，将猪心放入，文火炖至七成熟，捞出晾凉切片，原汁留下待用。
3.炒锅置旺火，倒入化猪油烧至六成热，先煸姜、葱，再倒煮猪心原汁、料酒、酱油，将猪心片和灵芝粉放入，翻炒几下，加味精、食盐，加湿淀粉收汁装盘即成。
【功效】
此菜具有养心安神的功效。可用于心气血虚所致的失眠、健忘、心悸、精神恍惚等症，是冠心病、神经衰弱、心律失常患者的常食佳品。平日食用，有益于稳定情绪，保持精力，消除脑疲劳。
