晚寄母亲汤圆十枚。
《鲁迅全集》第十五卷之《日记十三》
午后品青、衣萍来并赠汤圆三十。
《鲁迅全集》第十五卷之《日记十四》
汤圆是绍兴民间传统小吃，以糯米粉为主要原料，加以各种馅心，馅心以甜为主，也有咸的或椒盐的，裹在中间搓成球形，煮制成熟，或油炸成熟。其馅心一般有芝麻、豆沙、核桃、桂花、奶油、椒盐等几十种。
汤圆，因其水煮带汤而食得名。汤圆本称元宵，据说与袁世凯有关。辛亥革命后，袁世凯当了大总统，妄图称帝，遭到全国人民的反对，他忌“元宵”为“袁消”，于1913年元宵节前，下令把元宵改为“汤圆”。
在传统节日元宵节，吃元宵是一项必不可少的项目。元宵节这天，家家户户都会做元宵。一家人围在一起，调粉、揉面、搓条、摘剂、包馅、搓圆，在一片笑语声中做好了汤圆，随煮随吃。做好的汤圆有当早餐的，有当点心的，也可以作为元宵节这天的待客之点，充满喜悦，蕴含祝福，象征着团团圆圆。而现在则大多从超市里购买，虽省却了麻烦但也少了情趣、缺了气氛。
汤圆的品种可谓名目繁多，当然是以其馅心作为亮点，可谓五花八门。以味来说以甜为主，兼有咸的和椒盐味的；从食材的类别来看，有植物性的、动物性的还有水果性的；从吃法来讲，一般都是煮着吃，“团团秫粉，点点蔗霜，浴以沉水，清甘且香。”其实，元宵的吃法蛮多，蒸、炸、拔丝、烹、烩等，可作点心也可作菜或菜点合一，如干菜烤汤圆。而今，汤圆无论是“表面”还是“内容”都更加丰富了，由手工制作进入了工厂化生产，成了冷冻食品中的一大产品，并被人们融入了健康理念，在食材中加入南瓜、绿茶粉、紫糯米、巧克力等，不但有了黄色、绿色、红褐色等色彩，漂亮美观，而且也符合人们健康的要求。如：补脾益气除热的山药，经研发成了现代人膳食的汤圆，山药枸杞汤圆、山药无糖汤圆、山药原味汤圆、山药红枣汤圆和山药豆沙汤圆，多口味、多营养、多口感、多形态，各有千秋，各具滋味。
吃汤圆是相传久远的民间食俗，据《武林旧事》记：“节食所尚，则乳糖圆子、澄沙团子……”平时民间很少食用汤圆，只在元宵节和春节这段日子里，家家户户是不能少的。正月初一这天的早餐前必吃年糕饨饨，切成指甲片的年糕和搓得圆圆的小饨饨一起水煮成熟，撒点白糖，寓意新的一年阖家幸福，万事如意。汤圆除了家人食用，还是待客的点心，春节作客饮食是相当丰盛，除了正餐之外，上午和下午又各安排一次吃点心，汤圆一般是必不可少的食品，勤劳的主妇们在汤圆原有的基础上还会变化出其他的形态和口味，诸如：大、汤团饼、懒惰饨饨、圆子羹等，以显其心灵手巧。主妇们煮汤圆也煮出了经验，检验汤圆的成熟，只需看汤圆是否浮在水面上了，如浮在水面上了就表明汤圆已经成熟，而经验老到者，还会在汤圆浮出水面后，再加入冷水，使汤圆里外成熟一致。
汤圆也是一种生计，在上世纪六七十年代之前，有以挑担卖汤圆为生的，所卖的汤圆叫卜卜饨饨。每当冬季，到了晚上八点之后，卜卜……饨饨的叫卖声随之而来，叫卖者边叫边用木棒敲，那卜卜饨饨常作夜宵，其香甜的气味随着寒风迎面飘来，馋人口水，引人食欲。卖卜卜饨饨的多为上了年纪的老者，肩挑担子，穿巷走弄，阵阵叫卖。卜卜饨饨没裹馅心，只将和好的糯米粉团，取一小块，搓成长条，随手将其摘入沸水中煮，煮熟后盛入高脚碗中，撒上白糖、桂花，现做现吃，十分可口，这香、这味随着咀嚼缓缓地进入胃中，温人心田，沁人脾胃，满足感油然而生。
汤圆虽为美味，但属精白主食，外皮部分均为糯米粉，富含碳水化合物，特别是淀粉含量很高，馅心又以甜味居多，有些馅心油脂含量较高，肠胃功能不佳者、小孩、老年人，糖尿病、痛风病患者需特别留意，以防不适。
宁波猪油汤圆
主料：水磨糯米粉100克
辅料：猪油25毫升黑芝麻50克白糖80克糖桂花2克
制作过程：黑芝麻淘洗干净，沥干，在锅中用旺火炒干、小火炒熟，冷却后碾成粉。猪油剔去筋、膜，切碎，加白糖腌熟后，加入芝麻拌匀，搓成馅心。水磨糯米粉加温水揉透和成团，摘成剂子，裹入馅，搓圆成汤圆。将汤圆下入沸水中煮至汤圆浮起，加入少量冷水漂漾，待汤圆里外成熟一致时，捞入碗中，加入白糖，撒上糖桂花即成。
特点：皮薄馅多，入口流馅，香甜味美，油而不腻。
干菜汤圆
主料：汤圆400克
调味料：干菜15克葱花10克色拉油50毫升
制作过程：将汤圆投入四成热的油锅中，炸至汤圆膨胀、内外成熟一致，外脆里熟，捞起沥油，盛入盘中。锅中放入葱花、干菜用油煸香，起锅，将干菜、葱花均匀地浇在汤圆上，即成。
特点：香脆入味，咸甜可口。
