第3章 一江鉴水

浙江菜，简称浙菜，是我国汉族八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，索有江南鱼米之乡之称。浙菜有四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。除了有薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓的东坡肉；颜色鲜艳，鱼米软嫩，松仁香脆的松仁鱼米之外，本书还精选了鲃肺汤、百鸟朝凤、龙井虾仁、叫化童鸡等好吃的浙江菜肴。书中分步讲解每一道菜品制作全过程，让您轻轻松松烹饪出具有江南风味的美味菜肴。

本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍卤酱菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

本书主要内容包括肉菜类、水产类、蔬菜类等。做法详尽，操作简单，易学上手，是家庭日常必备书籍。

本书是家庭实用菜谱类工具书，主要介绍菜名、原料、制法、特点、提示等内容。书中介绍的菜肴都是比较有益于健康，而且材料基本上都是物美价廉，于大众接受。

本书帮您从花样繁多的菜式中精选出适合您的营养好菜，有针对性地介绍几百道常吃、易做的菜式，集科学性、实用性、知识性和全面性于一体，一定能够满足您和家人的需要。随着生活水平的提高，人们开始关注自身的营养、健康问题。药补不如食补，一日三餐不仅仅只是为了充饥果腹，“怎样才能吃得可口？怎样才能吃出健康？”已经成为大家关注的焦点。

且看笔名高鹏辉，如何写出一个出生农村，没有文化文盲少年，一个人背井离乡在迷茫中，一路跌跌撞撞成长史。

心若广，可定元，念若深，可诛荒；灵一动，震天下，少年出，转乾坤。大千世界，纪元黄昏，群雄并起，末路苍茫。何为道？当战天！

我们最终都要远行，最终都要与稚嫩的自己告别，告别是通向成长的苦行之路。——海子

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