小米别名粟米。性微寒、味甘咸，具益脾养肾、除烦止渴之效，有较好的降糖、降脂、利尿、降压作用，非常适宜糖尿病患者食用。
营养功效
每100克小米中含碳水化合物75.1克、蛋白质9.7克、脂肪3.1克、膳食纤维1.6克、灰分1.2克，还有维生素A、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等营养物质。多食小米，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒之功效，对糖尿病、脾胃虚热、反胃呕吐、泄泻等症有辅助疗效。小米又富含维生素B l、维生素B 2、纤维素、钾、钙、磷、铁、锌、硒等，是糖尿病患者理想的主食。
推荐食谱
鸡肝小米粥
材料：
小米100克，鸡肝2个，豆豉、生姜、盐各适量。
做法：
将鸡肝洗净，切成片或块。先煮小米，加入豆豉和生姜，然后加入鸡肝，煮熟后放入盐、味精等调味品，稍煮即成。
专家点评
小米具有防治消化不良、呕吐的功效，还可有效地防止血管硬化、血糖升高。
小米鸡蛋粥
材料：
小米100克，鸡蛋1个。
做法：
将小米清洗干净，浸泡30分钟。坐锅点火，锅里加足清水，烧开后加入小米。待煮沸后改成小火熬煮，直至煮成烂粥。再在烂粥里打散鸡蛋，搅匀，稍熬一会儿即可食用。
专家点评
小米可滋阴养血，清热解渴，多食有助安神、降血糖。
鲢鱼小米粥
材料：
活鲢鱼1条，丝瓜仁10克，小米100克，葱花、姜片、香油、味精、盐各适量。
做法：
将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，去刺，切成片，放入盆中，加葱、姜、香油、盐拌匀，腌渍片刻；小米淘洗干净；丝瓜仁洗净；锅置火上，放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥，等粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼熟加入味精即可。
专家点评
此粥肉嫩味鲜，爽口，适合糖尿病患者食用。
