山楂性微温、味甘酸，归脾、胃、肝经，其中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用。
营养功效
山楂所含有的营养非常丰富，每100克山楂中含碳水化合物25.1克、膳食纤维3.1克、维生素A17毫克、硫胺素0.02微克、尼克酸0.4毫克、维生素C53毫克、钙52毫克、镁19毫克，另外还含有铁、锌、硒、铜等。多食山楂能降糖降脂、活血通脉、抗动脉硬化，改善心脏活力，兴奋中枢神经系统，对糖尿病并发症和肝脏组织脂肪积累具有一定的防治作用。
推荐食谱
山楂肉片
材料：
熟猪五花肉（去皮）100克，山楂糕70克，鸡蛋1个。
做法：
肉切成4厘米的片，放入碗内，磕入鸡蛋，加水淀粉、面粉搅匀上浆。另取一碗放入山楂糕，捣成泥，加凉水调成汁。锅置大火上，放油烧至七成热，下肉片炸至浅黄色，捞起沥油，倒入调好的汁，翻炒即可。
专家点评
调节血脂及胆固醇含量的功能，对糖尿病血管并发症有良好的预防作用。
山楂减重茶
材料：
生山楂7克，炒山楂7克，炒陈皮9克，红茶包1个。
做法：
将生山楂、炒山楂、炒陈皮、红茶包一起放入保温杯中。倒入500毫升热水冲开，焖泡15分钟即可饮用。
专家点评
常吃山楂可扩张血管，增加冠脉血流量，帮助解除局部淤血状态，防止糖尿病产生。
山楂根姜茶
材料：
山楂根50克，生姜6克。
做法：
将山楂根洗净，刮去表皮，切成薄片；生姜洗净，切片备用。将山楂根片放入锅内，煮10分钟，然后加水适量，放入姜片，煮沸15分钟，去渣汁，代茶饮用。
专家点评
山楂可以降血糖，生姜具有暖胃去寒功效，常食可以预防血管并发症。
