辛味的食物具有发散风寒、行气止痛等作用。例如，葱、姜擅散风寒、治感冒，芫荽能透发麻疹，胡椒能祛寒止痛，茴香能理气、治疝痛，橘皮能化痰、和胃，金橘能疏肝、解郁等。
咸味的食物具有软坚散结、滋阴潜降等作用。例如，海蜇能软坚化痰；海带、海藻能消瘿散结气，常用对治甲状腺肿大有良好功效。早晨喝一碗淡盐水，对治疗习惯性便秘有润降之功。
在日常生活中，常常遇到因不懂“四气”、“五味”而偏食致病者。如过食生冷，导致脾阳损伤，使寒湿内生，发生腹泻、腹痛等；过食肥甘辛辣厚味，致温热痰浊、气滞血壅，症见痔疮、痈疽；过于吃酸的东西，会使肝气太旺、脾胃虚弱，症见胃脘胀、两肋隐痛等；过于吃咸的东西，会使肾气伤、肌肉萎缩、腰膝酸软。所以，不论是平素的饮食，还是体弱进行食补或药补，都要用“四气”、“五味”理论来指导。如体质偏热、病属热证者，宜吃凉性食物；若体质偏寒、病属寒证者，宜吃温热性食物。
食补也要根据人体阴阳偏盛、偏衰的情况，有针对性地进补，以调整脏腑功能的平衡。如热性体质、热性病者宜适当多食寒凉性食物；寒性体质、寒性病者，就要适当多食温热性食物。只有这样的食补才能相宜，才能达到预期的效果。
缤纷蔬菜为健康加分
红红的西红柿，金黄的玉米，嫩绿的韭菜……记得我们刚上小学的时候，老师教给大家学习认识色彩，那些色彩多是由蔬菜作为载体来表达出来的。那个时候我们只知道蔬菜的样子很可爱，现在我们要了解一下这些色彩缤纷的蔬菜和健康的关系。
对于蔬菜来讲，它们是食物中当之无愧的色彩冠军。红橙黄绿青蓝紫，不管哪种颜色，我们都能找出与之对应的蔬菜来，而且蔬菜的颜色还远不止这些，那么，这些蔬菜是如何给健康加分的呢？
蔬菜是维生素的“富翁”，但你知道不同颜色的蔬菜分别含有多少不同的维生素吗？按蔬菜中所含维生素的多少，我们可以将蔬菜按照颜色排除顺序：绿、黄、红、白、黑。
绿色蔬菜含有丰富的维生素C、B1、B2等多种微量元素，能够很好地降压、降脂，宁神作用很不错。
黄色蔬菜含有较多的维生素E，常吃黄色蔬菜，能提高人体免疫力，延缓衰老。
红色蔬菜含有胡萝卜素和其他红色素，能有效增强人体免疫细胞的活力。
白色蔬菜虽然维生素含量较少，但所含的水分和糖，能调节视力，安定情绪。高血压、心脏病患者应多吃一些白色蔬菜。
黑色蔬菜中含有大量的氨基酸和多种微量元素，还含有各类维生素，能刺激人的内分泌和造血系统，促进唾液的分泌，从而帮助消化，对肠胃有好处。
知道了这些，在日常饮食中，我们就可以根据蔬菜的颜色来判断它们所含维生素的多少，也能更有针对性地为我们的身体补充营养。
五谷杂粮是最好的保健医生
五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250~400克谷物，有利于预防慢性病。下面就让五谷杂粮为你的健康保驾护航吧。
1糙米稀饭“刮”脂肪
糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用。糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。
糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐或者浅褐的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后正常煮成粥即可。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝糙米粥。
2高粱点心营养高
高粱米做粥做饭，都显得粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
3薏米煲汤最滋补
中医认为，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、袪风湿、清肺热。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到预防子宫癌的作用。
薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。最好与一些能起到温补作用的食物一起煲汤，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以不要多吃。
4荞麦面条长身体
荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，对孩子的身高和智力发育有良好的效果。
荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌。荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。
荞麦面条不适合做早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。
5糯米最好做醪糟
糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出。
把糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒曲，把盆放在约25℃的环境中，约36~48小时，原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。
此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。
6燕麦八宝好瘦身
燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用。燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。
燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取、又因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用能减肥瘦身。
燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当做主食食用。
水果养生抗衰老，常吃能把青春保
许多水果不仅外形美观，而且营养丰富。水果不仅可以食用，而且可以贴在脸上，具有保湿润肤的美容效果。
苹果为“水果之王”。饭后吃一个苹果，可治疗反胃、消化不良及慢性胃炎。将苹果煎服或服用苹果汁，对治疗高血压有一定功效。
梨是人见人爱的“天然矿泉水”。取4个梨洗净后切块，去掉梨核，再将8个无花果和适量猪肉洗净切成块，将所有用料放入锅内，加水后用大火煮沸，再改小火熬煮2小时，调味后即可使用。它具有清肺润燥，生津止渴之功效。
柑，色香味俱佳且可解毒。柑核是天然的“洗面奶”，具有美容养颜的效果。柑叶捣烂取汁滴入耳孔，可治耳内流水或流脓血。
橙子可解酒，橙子核浸湿捣碎后，每晚睡前涂擦可治面上各种粉刺和斑。
香蕉具有美容通便的功效。把香蕉皮敷在发炎处，可很快治愈皮肤感染。把香蕉烘干后磨成粉，每次以温水冲服若干，可辅助治疗胃溃疡。把剥好的香蕉切碎，放入茶水中，加糖饮用可治疗高血压、冠心病，还可润肺解酒、清热润嗓。
柚子是天然的“口气清新剂”。其果肉可解酒毒、健脾温胃，不仅可除去饮酒人的口臭，还能去肠胃恶气和化痰。
橘子在我国一些地区被视为吉利果品。把橘子剥皮后用白糖腌一天，再用小火把汁液熬干，把每瓣橘子压成饼状，再拌上白糖，风干后食用，可治疗咳嗽多痰、腹胀等症。
猕猴桃是酸甜可口的“仙果”。猕猴桃可以防老年骨质疏松症、动脉硬化，可改善心肌功能，防治心脏病，对高血压、心血管病也有明显疗效。经常食用可防止老年斑形成，延缓人体衰老，清热除烦止渴，还可以防止癌症。
杏有“甜梅”的美誉。把杏仁研磨成泥状和大米混合后，用大火煮沸，再改用慢火煮烂，食之可防止咳嗽、气喘。
山楂含有丰富的营养。取山楂果肉放入锅中，加水煎煮到七成熟，当水快熬干时加适量蜂蜜，再用小火煮透，食之可活血化淤、开胃消食。
西瓜是常见的消暑果品，饮用西瓜汁能治口疮，但不能多食用，以免助湿伤脾。将西瓜与西红柿放在一起榨汁饮用，可治疗感冒。
核桃具有健脑的功效，被称为“益智果”。把核桃与薏米、栗子煮粥食用，可治疗尿频、遗精等症。
枇杷是止渴利肺的佳品。取12个枇杷的果肉、30克冰糖一起煮食，可治疗咳嗽。
