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第32章 扁豆焖排骨

原料:扁豆200克,排骨400克,姜片、八角、盐、酱油、味精、色拉油各适量。

做法:排骨洗净剁块,放入沸水中煮去血污。

扁豆择去头尾筋,洗净沥干,投入热油锅中略炸。

锅内加入适量清水,放入排骨、姜片、八角炖半小时,加盐、酱油、扁豆再炖40分钟,待汁少而浓时加味精调味即可。

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