萝卜丝干贝汤
萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝胺，加之所含的木质素能提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞，有“化癌”之功效。
原 料 白萝卜1 / 2个，干贝2 5克，香菜1 5克。
调 料 姜丝5克，精盐、味精各1 / 2小匙，鲜汤5 0 0克，植物油1大匙。
制作步骤
1 将白萝卜去皮，洗净，切成细丝；香菜择洗干净，切成小段；干贝放入清水中泡软，洗净，撕成细丝。
2 锅中加油烧热，先下入姜丝炒出香味，再添入鲜汤，放入白萝卜丝、干贝丝煮沸。
3 然后加入精盐、味精调好口味，撒上香菜段，即可盛出食用。
多宝菠菜
原 料 菠菜2 0 0克，玉米粒、火腿丁、胡萝卜丁、红腰豆、松仁各5 0克。
调 料 姜末5克，精盐1小匙，味精1大匙，水淀粉2小匙，植物油2大匙。
制作步骤
1 将菠菜去根和老叶，洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
2 红腰豆洗净，放入清水锅中煮至熟嫩，捞出沥水。
3 锅中加油烧热，先下入姜末煸香，再放入火腿丁、胡萝卜丁、玉米粒、松仁、腰豆略炒。
4 然后摆上菠菜，加入精盐、味精调味，用水淀粉勾芡，大翻勺，出锅放盘内，上桌即成。
毛豆莲藕汤
原 料 莲藕3 0 0克，毛豆仁2 0 0克。
调 料 姜末5克，精盐1小匙，鸡精1 / 2小匙，料酒2小匙，高汤1 5 0 0克，植物油2大匙。
制作步骤
1 将毛豆仁洗净，切成碎粒；莲藕去皮，洗净，切成小片。
2 坐锅点火，加油烧热，先下入姜末、毛豆仁、莲藕片翻炒片刻。
3 再烹入料酒，添入高汤，加入精盐、鸡精煮至入味，即可出锅装碗。
姜汁芸豆丝
原 料 芸豆荚4 0 0克。
调 料 姜块2 5克，精盐2小匙，味精、香醋各1小匙，白糖2小匙，香油适量。
制作步骤
1 姜块去皮，洗净，剁成细末，放入碗中，加入香醋腌渍10分钟，再加入精盐、味精、白糖，淋入香油，调匀成味汁。
2 芸豆荚去筋，洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯约2分钟至熟透，捞出沥水。
3 将芸豆丝整齐地码入盘中，浇上调好的味汁，即可上桌食用。
里脊丝拌四季豆
原 料 四季豆3 0 0克，鲜鸡腿菇1 0 0克，猪里脊肉5 0克。
调 料 精盐2小匙，味精、白糖各1小匙，香油少许，植物油适量。
制作步骤
1 四季豆择去豆筋，洗净，切成粗丝；鸡腿菇洗净，先切成大片，再切成小条，一同放入沸水锅中焯烫至熟，捞出沥干。
2 猪里脊肉洗净，切成细丝，再放入热油锅中滑散、滑熟，捞出沥油。
3 将四季豆、鸡腿菇、猪肉丝一同放入大碗中，加入精盐、味精、白糖、香油拌匀即可。
香辣萝卜干
原 料 萝卜干3 0 0克，红辣椒1根。
调 料 蒜末5克，冰糖、酱油各1大匙，辣椒油1小匙，料酒适量，植物油3大匙。
制作步骤
1 红辣椒去蒂和籽，洗净，沥干，切成丝；冰糖放碗中捣碎，加入少许热水调成冰糖水。
2 萝卜干放冷水中浸泡片刻，以去除部分盐分，取出，沥水，改刀切成小段。
3 锅中加油烧热，下入红辣椒、蒜末炒出香味，再放入切好的萝卜干略炒片刻出香味。
4 然后加入冰糖水，用中火炒至萝卜干变色，最后加入剩余调料炒至入味，出锅装盘即可。
山药猪肚汤
山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等，其中的薯蓣皂苷成分，是合成女性激素的先驱物质，有助于调节更年期女性体内激素的失调状态。新鲜山药块茎中含有黏液质等物质，可预防血液中的脂肪在心血管内壁沉积。
原 料 猪肚4 0 0克，山药8 0克，薏米8 0克，芡实1 5克。
调 料 姜片2片，精盐1 / 2小匙，料酒1大匙。
制作步骤
1 猪肚洗涤整理干净，放入沸水中焯透，切成宽条；薏米洗净，用清水泡透；山药去皮，洗净，切粒；芡实洗净。
2 锅中加水烧沸，先放入猪肚条、姜片、料酒、薏苡仁煲约2小时，下入芡实。
3 再转小火煲30分钟，加入山药续煮20分钟，放入精盐调好口味，即可装碗上桌。
糟香番茄
原 料 小番茄1 0 0 0克，香菜末2 0克。
调 料 葱丝3 0克，辣椒油2小匙，香糟3大匙，料酒9 0克，白糖7 5克，精盐2小匙。
制作步骤
1 小番茄去蒂，洗净，底部用竹扦扎几个眼；香糟用料酒泡3小时，再用纱布过滤取汁。
2 锅中加入适量清水烧沸，加入精盐、白糖调匀，出锅晾凉，倒入泡菜坛内。
3 将小番茄放入泡菜坛内，加上香糟，封严坛口，泡制10天，食用时取出切片，撒上葱丝、香菜末，淋入辣椒油拌匀即可。
荸荠冬瓜汤
原 料 冬瓜7 5 0克，猪瘦肉1 6 0克，荸荠1 2个，黄豆8 0克，白果4 0克。
调 料 姜片1 0克，精盐适量。制作步骤
1 将荸荠去皮，洗净；黄豆挑去杂质，洗净；冬瓜去皮，洗净，切成片。
2 白果去壳，用沸水浸泡片刻，去外衣和心；猪瘦肉洗净，切成片，用沸水焯烫，捞出沥干。
3 锅中加入适量清水烧开，下入姜片、荸荠、黄豆、冬瓜、白果、猪瘦肉煮沸。
4 再转小火煲约2小时，然后加入精盐调味，即可出锅装碗。
扒栗子白菜
原 料 白菜心4 0 0克，熟栗子肉2 5 0克。
调 料 葱末、姜末各5克，精盐、味精、白糖、酱油、香油各少许，料酒、水淀粉各1大匙，高汤适量，植物油3大匙。
制作步骤
1 将白菜心洗净，顺切成长条，放入沸水锅中焯至熟软，捞出沥水，码放入盘中。
2 锅中加油烧热，下入葱末、姜末炒香，加入料酒、酱油、精盐、高汤、白糖、味精、栗子烧沸。
3 再转小火扒至入味，用水淀粉勾芡，淋香油，装盘即可。
白菜豆腐汤
原 料 白菜2 0 0克，豆腐1 5 0克。
调 料 葱花、姜片各3克，精盐1小匙，味精、胡椒粉、香油各少许，鲜汤5 0 0克，植物油7 5克。
制作步骤
1 将白菜择洗干净，切成条；豆腐洗净，沥去水分，切成小方块。
2 坐锅点火，加入植物油烧热，先下入葱花、姜片炒香，再放入白菜条炒软，滗出锅中的水分。
3 然后添入鲜汤烧沸，放入豆腐块，用大火炖约8分钟。
4 最后加入精盐续炖2分钟，调入味精、胡椒粉、香油煮至入味，即可出锅装碗。
萝卜丝炒蕨根粉
原 料 白萝卜6 0 0克，蕨根粉、胡萝卜各5 0克，虾皮、香菜段各1 5克。
调 料 干椒丝、葱丝各1 0克，精盐、味精、胡椒粉各1小匙，米醋、白糖、辣椒油各1大匙，植物油1 0 0克。
制作步骤
1 蕨根粉洗净，放入冷水盆内浸泡至软，捞出，沥去水分，改刀切成段。
2 虾皮洗净，放入小碗中，加入热水烫透，捞出沥水。 3 放入热油锅中略炸一下，再加入辣椒油炒熟，盛出。
4 白萝卜、胡萝卜分别洗净，去根及皮，均切成丝，用沸水焯透，捞出沥干。
5 锅中加入植物油烧热，下入干椒丝、葱丝炒出香味，再放入白萝卜、胡萝卜、蕨根粉翻炒片刻。 6
然后加入香菜段、精盐、味精、胡椒粉、
海味芹菜
芹菜具有较高的营养和药用价值。另外，芹菜中还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P。
中医认为，芹菜有固肾止血、健脾养胃的功效。对糖尿病、尿血、头风痛、高血压、失眠、妇女白带、产后出血、腹痛有一定效果。
原 料 芹菜2 5 0克，海米2 5克。
调 料 葱末、姜末各5克，精盐、味精各少许，料酒2小匙，香油1小匙，水淀粉、植物油各适量。
制作步骤
1 将芹菜去叶及老根，洗涤整理干净，抹刀切成3厘米长的段，下入沸水中焯透，捞出冲凉，沥干水分；海米用清水泡发回软，洗净。
2 锅中加油烧热，放入葱末、姜末炒香，再下入海米略炒，烹入料酒，加入精盐、味精。
3 然后添少许清水烧沸，再放入芹菜段炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅。
绿茶娃娃菜
原 料 娃娃白菜1 2棵，鲜海带丝2 5克，绿茶、枸杞各5克。
调 料 葱段6克，姜片4克，精盐1小匙，胡椒粉1 / 2小匙，高汤1 0 0克，植物油3大匙。
制作步骤
1 将娃娃菜洗净，根部剞十字花刀，用沸水略焯，捞出过凉；绿茶用沸水冲洗一遍，取第二遍泡好的茶水留用。
2 枸杞用温水泡软；海带丝洗净，用沸水略焯，捞入盘中垫底。
3 锅中加油烧至四成热，用葱、姜炒香，下入娃娃菜炒匀，再加入高汤、精盐、胡椒粉调味，出锅放入装有海带丝的盘中。
4 原汤撇净杂质，倒入茶水，加入精盐、味精调味，放入枸杞，浇淋在盘中菜上即成。
培根白菜汤
原 料 培根3 0 0克，白菜叶、蚕豆各2 0 0克，洋葱少许。
调 料 精盐适量，鸡精1 / 2小匙，柠檬汁1小匙，高汤2 0 0 0克，植物油2大匙。
制作步骤
1 培根洗净，切成片；洋葱洗净，切成细末；将白菜叶洗净，切成条；蚕豆洗净。
2 锅中加入植物油烧热，下入洋葱末炒香，再放入培根片炒匀。
3 然后加入高汤，放入白菜、蚕豆、精盐、鸡精、柠檬汁煮10分钟即成。
油焖菜心
原 料 青菜心5 0 0克，猪肉片6 0克，笋片3 0克，香菇片1 5克，火腿末5克。
调 料 精盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、水淀粉、香油、鲜汤、植物油各适量。
制作步骤
1 将青菜心顺长横剖成两片，剞上十字花刀，放入热油中，炸至变色，捞起沥油。
2 锅中加入植物油烧热，放入肉片略炒，再倒入香菇片、笋片、菜心炒匀。
3 然后加入料酒、鲜汤、精盐、鸡精、白糖、酱油烧至入味。
4 用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上火腿末即可。
芹菜叶土豆汤
原 料 土豆2个，嫩芹菜叶1 5 0克。
调 料 葱花、姜末各1 0克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1 / 2小匙，高汤适量，植物油1大匙。
制作步骤
1 将芹菜叶择洗干净；土豆去皮，放入清水中洗净，沥干水分，切成小条。
2 锅中加入植物油烧至七成热，先下入葱花、姜末炒香，再放入土豆条、芹菜叶略炒一下。
3 然后添入高汤烧至土豆条熟软，最后加入精盐、味精、鸡精调味，淋入香油，即可出锅装碗。
肉丁炒黄瓜
原 料 黄瓜2 0 0克，里脊肉1 0 0克。
调 料 葱段、姜片各1 0克，精盐1 / 2小匙，料酒、淀粉、酱油各1大匙，水淀粉适量，香油1小匙，植物油3 0 0克（约耗3 0克）。
制作步骤
1 黄瓜洗净，沥水，切成丁，放入碗中，加入少许精盐抓拌一下。
2 猪里脊肉去筋膜，洗净，切成丁，放入小碗中，加入少许酱油、淀粉、料酒拌匀入味，再入油锅中滑散，捞出沥油。
3 锅中加油烧热，下入葱段、姜片炒香，放入里脊丁，烹入料酒，快速翻炒均匀至变色。
4 再放入黄瓜丁煸炒片刻，加入剩余的酱油、精盐炒至入味，用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀，即可出锅装盘。
滑炒豌豆苗
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。
原 料 豌豆苗7 5 0克，红椒适量。
调 料 精盐、味精各1 / 2小匙，鸡油1大匙。
