（1）北沙参、麦冬、当归各150g，枸杞子250g，生地黄500g，川楝子75g，蜂蜜500g。前6味水煎3次，合并3次滤汁，用文火浓缩成清膏，再加入蜂蜜搅匀，收膏备用。每日3次，每次20g，白开水调服。
（2）怀山药20g，北沙参15g，玉竹12g，猪瘦肉50g（切片），盐少许。前4味水煎煮至肉熟，加盐调味服用。每日1剂，吃肉喝汤，分2次食用。
（3）鸭肫500g，蛤肉60g，白萝卜1000g，菜油、黄酒各40g，盐适量。鸭肫剖开，留内金洗净，每个切成4块；蛤肉洗净，用温水浸泡；萝卜洗净，切块。炒锅放入菜油烧热，入鸭肫翻炒，待变色后，加部分黄酒再炒，炒至香味出来后盛起，与蛤肉及浸液一起倒入沙锅，加水至浸没，大火烧开后，转用小火煨90min，再加入黄酒、盐及萝卜块，继续用文火煨1h后即可。每周用2～3剂，每日服用2次，随量佐餐食用。
（4）桂圆肉10个，石斛、鲜竹茹各10g，白糖适量。水煎15min后服用。每日1剂，分2次服用，吃桂圆肉喝汤。
（5）百合30g，乌药、木香各10g，大枣5枚。水煎服，每日1剂，分2次服用，吃百合、红枣及喝汤。
8.治疗胃热阴虚型慢性胃炎的粥疗方
以下粥疗方，仍采用前题所述的养阴益胃治则。
（1）苡仁20g，石斛10g，红枣5枚，粳米50g，白糖适量。石斛水煎取汁，入苡仁、红枣、粳米煮成粥，加白糖调味服用。每日1剂，分2次服用。
（2）百合30g，莲子20g，糯米100g，红糖适量。前3味共煮成稠粥，加红糖调味服用。每日1剂，分2次服用。
（3）鲜百合50g，糯米60g，冰糖适量。前2味加水煮成粥，再加冰糖煮溶服用。每日1剂，分1～2次服用。
（4）麦冬30g，大米100g，冰糖适量。麦冬水煎取汁，入大米煮成稠粥，加冰糖稍煮溶即可。每日1剂，分2次服用。
（5）玉竹50g（鲜品），粳米50g，冰糖适量。玉竹水煎取汁，入粳米、冰糖煮成稠粥即可。每日1剂，分2次服用。
9.治疗慢性胃炎的鸡蛋疗方
（1）鸡蛋3个，猪胰1个，菠菜60g，葱10g、姜、盐各5g。猪胰洗净切成薄片，鸡蛋打入碗内搅匀，菠菜洗净切碎。猪胰入锅加水煮熟，慢慢加入鸡蛋使呈蛋花样，加入菠菜煮沸，再加入葱花、姜末稍煮沸，入盐调味即成。每日1剂，佐餐服用，常服。功能益气养阴、止渴润燥，适用于胃热阴虚型慢性胃炎等。
（2）野鸭脯肉400g，韭黄200g，鲜冬笋500g，鸡蛋2个，盐、白糖、酱油、味精、醋、胡椒粉、猪油、水淀粉、香油各适量。野鸭脯肉切片，清水内浸泡20min，去其血水，捞出沥干；冬笋剥去外衣洗净，切成长薄片；韭黄洗净切段，鸡蛋去黄留清。鸭肉片与盐、鸡蛋清、水淀粉一起调匀浆好，再加入少许香油拌匀；另用料酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉，对成汁。将锅烧热，放入猪油，待油烧到六成热时，投入鸭肉片炒散，倒入漏勺控油；锅继续上火，放入少许油，下冬笋片炒熟，把鸭肉片倒入翻炒，再下韭黄炒匀，并将对好的汁搅匀倾入锅内，翻炒均匀，淋入醋及香油即成。佐餐适量服用，每日1～2次。功能健脾胃、补中消食、活血化淤、止痛，适用于脾胃虚弱型慢性胃炎等。
（3）鸡蛋壳20个，焙干为末，贮瓶备用。每日2次，每次3g，白开水送服。功能制酸止痛，适用于慢性胃炎胃痛、呕吐酸水等。
10.治疗慢性胃炎的猪肚疗方
（1）猪肚1只，苏梗、陈皮各10g，生姜4片，花椒1.5g，盐适量。猪肚反复冲洗干净切块片，与其余各味一起加水炖煮至肉酥烂即可。每日2次，每次吃肚肉及汤适量。功能补脾胃、理气和胃，适用于脾胃虚弱型慢性胃炎。
（2）猪肚1个，白胡椒末15g，盐、味精各适量。猪肚洗净，白胡椒末及适量水灌入肚内，扎紧肚口，入沙锅慢火炖至肚肉烂熟即可。肚切片，蘸盐及味精服用，每日1～2次，每剂可服2～3日。
功能温补脾胃，适用于脾胃虚寒型慢性胃炎。
（3）猪肚250g（切块），党参、黄芪各15g，大枣5枚。各味加水煲汤服用。每日1剂，分2次服用，吃肚肉及枣并喝汤。功能健脾益气和胃，适用于脾胃虚寒型慢性胃炎。
（4）猪肚1个，鲜马兰头根400g，黄酒、盐各适量。猪肚反复洗净，马兰头根洗净切碎以黄酒拌匀，将其塞入肚内，扎紧肚口；肚入沙锅，加水浸没，武火烧开，加黄酒及盐，再以文火炖3～4h，至肚酥烂即可。每周2～3剂，每日2次，每次1小碗，吃肚肉喝汤。
功能养阴益胃，适用于胃热阴虚型慢性胃炎。
（5）猪肚1只，白术60g，生姜45g，大枣10枚。猪肚反复洗净，将其余3味塞入肚内，扎紧肚口。猪肚入锅，加水2000ml，再放入茴香、胡椒粉及葱，先旺火烧沸，再用小火炖烂熟即可。每周2～3剂，每日2次，适量服用，吃肚肉及喝汤。功能健脾和胃，适用于脾胃失和型慢性胃炎。
（6）猪肚1只（洗净切条），山楂片100g，冰糖50g。前2味加水，先用小火炖至烂熟时，再加入冰糖煮溶即成。隔日1剂，每日2次，空腹吃肚肉喝汤适量，可连用半月为一疗程。功能健脾益气和胃，适用于脾胃虚寒型慢性胃炎。
（7）猪肚150g（切块），金橘根30g，盐少许。前2味加水煮至肉烂熟，加盐调味服用。每日1剂，吃肉喝汤，分2次服用。功能疏肝、理气、和胃，适用于肝气犯胃型慢性胃炎。
（8）羊肚1个，鲜茴香根500g。羊肚反复洗净，与茴香根一起加水炖煮，至羊肚烂熟即可。每日2次，每次吃羊肚肉及茴香根100g，喝汤50ml。功能暖中和胃、行气止痛，适用于脾胃虚寒型慢性胃炎。
11.治疗慢性胃炎的鸡肉疗方
鸡肉虽有雄鸡、母鸡、黄鸡、乌骨鸡之分，但其营养价值和入药的效能却大同小异。俗话说：“宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤。”这说明属于禽类之一的鸡肉的营养价值是较高的。每100g鸡肉，含蛋白质23.3g，含脂肪1.2g，供热能464.5千焦，含钙13mg，含磷189mg，含铁2.8mg，还含有维生素A、B1、B2、E及尼克酸等。鸡肉的蛋白质含量高，供热能较多，铁、钙含量较多，还含维生素A、E等，这些对某些胃病的防治极为有利。中医认为，鸡肉味甘性微温，入脾、胃经，具有温中补气、益精填髓等功效，适用于虚劳羸瘦、脾虚食少、纳呆泄泻、病后虚弱、崩漏带下、产后乳少等。《随息居饮食谱》中谓：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，活血调经，托痈疽，止崩带，节小便频数，主娩后羸。”也就是这些含义。治疗慢性胃炎的鸡肉疗方如下，可酌情选用。
（1）嫩公鸡1只（杀白），陈皮25g，生姜、葱各10g，冰糖25g，盐5g，花椒3g，芝麻油3g，菜油500g（实耗75g左右），卤汁适量。
锅内倒入清水适量，下葱、姜、花椒、食盐烧沸，下鸡和一半的陈皮，再烧沸煮约20min左右，捞出鸡晾凉。不用鸡汤，锅中倒入卤汁，中火上烧沸后，下鸡卤熟捞出。另用炒锅，加入少许卤汁，下冰糖、食盐，收成浓汁，调好味，抹在鸡的表面。洗净锅再置火上，倒入菜油，炼至油泡散尽冒青烟后，离火，待油温略降后，将另一半陈皮撒入锅内炸酥，再将鸡用此油反复淋烫两遍，使其颜色红亮，最后于鸡上再抹一层麻油即成。此鸡每日佐餐或单食2次，每次服用适量。功能补虚和胃、行气化痰，适用于气滞痰阻型慢性胃炎等。
（2）母鸡1只（杀白），党参、当归各15g，葱、姜、黄酒、盐各少许。后6味拌匀，塞入鸡肚内；鸡入沙锅，加水适量，先用大火烧开，再以小火煨炖至鸡熟烂即可。每周2～3剂，每日2次，趁热食鸡喝汤，适量服用。功能补气血、健脾胃，适用于脾胃虚型慢性胃炎。
（3）母鸡1只（约1500g），陈醋500g，葱10g，姜、花椒各5g，盐2g。母鸡杀白洗净，入沙锅，加入等量醋与水，煮沸，再加入其余各味，煮至母鸡肉烂熟即可。每周2～3剂，每日2次，吃肉喝汤，适量服用。功能补气血、消食、和胃，适用于气血虚型慢性胃炎，但胃酸多者勿用。
12.治疗慢性胃炎的鸭肉疗方
养生家有言，“烂煮老雄鸭，功效比参蓍。”每100g鸭肉，含蛋白质16.5g，脂肪7.5g，供热能569.3千焦，还含维生素B1、B2及尼克酸等。中医认为，鸭肉味甘咸性微寒，归脾、胃、肺、肾经，具有滋阴补虚、利尿消肿等功用，适用于身体虚弱、乏力、食少便溏、骨蒸潮热等。《饮膳正要》载：“补内虚，消毒热，利水道。”《本草纲目》中记载，“可治水利小便、治虚劳热毒，胃肠久虚等。”也就是这些意思。治疗慢性胃炎的鸭肉疗方如下，供酌情选用。
（1）鸭子1只（杀白净重约1000g左右），公丁香、肉桂、草蔻、食盐各5g，生姜、葱各15g，冰糖、芝麻油各3g，卤汁适量。将丁香、肉桂、草蔻放入沙锅内，加水适量，煎沸后再煎熬约20min取汁，再加水以同法煎取二道药汁，两次收取药汁约200ml，待用。
锅内加水适量，置于武火上，放入鸭子及葱姜，烧沸后撇去浮沫，改用文火并加入药汁，盖上盖，保持微沸煮约15min，捞出鸭子待用，不用鸭汤。将卤汁倒入锅内烧沸，放入鸭子，用文火卤熟捞出，揩净浮沫。锅内留下适量卤汁，加入冰糖、食盐调化，均匀抹在鸭子全身，然后再均匀地涂上一层香油即成。每周2～3剂，每日佐餐适当服用2次。功能温中和胃、补虚消食，适用于脾胃虚寒型慢性胃炎。
（2）老雄鸭1只（约重2000g），沙参、玉竹各40g，葱、姜、盐、味精各适量。老雄鸭杀白洗净，入沙锅，再放入沙参、玉竹、葱、姜及适量水，用武火煮沸，改用文火煲1h以上，以鸭烂熟为度，加盐及味精调味服用。每周2～3剂，每日2次，吃肉喝汤，适量服之。功能滋阴养胃、生津除烦，适用于胃阴不足型慢性胃炎等。
（3）老鸭1只，丁香9g，沉香5g，黄酒、葱、姜、酱油、白糖、味精各适量。鸭子杀白洗净，晾干，用黄酒、酱油、葱姜末拌匀，腌渍1h。丁香、沉香入锅，加盐，用小火炒香后，与其他调料一起塞入鸭肚内，上笼蒸2h即成。每周2～3剂，每日2次，适量服用。功能补虚理气、养胃散寒、降逆止呕，适用于脾胃虚寒型慢性胃炎。
13.治疗慢性胃炎的鱼疗方
鲫鱼、鲤鱼，无论清蒸，还是红烧，均是餐桌上美味佳品。每100g鲫鱼，含蛋白质13g，脂肪1.1g，含钙54mg，含磷205mg，含铁2.5mg，还含维生素A、B1、B2等；每100g鲤鱼，含蛋白质20g，含脂肪1.3g，含碳水化合物1.8g，含钙65mg，含磷407mg，含铁0.6mg，还含维生素A、B、C及尼克酸等。因鲤鱼、鲫鱼均含十几种游离氨基酸，为美味的主要成分。中医认为：鲫鱼味甘性平，归脾、胃、大肠经，具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通脉下乳等功用，适用于脾胃虚弱、纳少无力、溃疡等；鲤鱼味甘性平，归脾、肾、肺经，具有利水消肿、下气通乳、清热解毒等功用，适用于水肿、小便不利等。《饮膳正要》载鲫鱼能“调中，益五脏。”《本草经疏》载：“鲫鱼入胃，治胃弱不下食；入大肠，治赤白久痢、肠痈。脾胃主肌肉，甘温能益脾生肌，故主诸疮久不瘥也。”以上这些记载，也就是两鱼功用的这些含义。治疗慢性胃炎的鱼疗方如下，可酌情选用。
（1）活鲫鱼1条（约400g左右），干姜、橘皮各3g，白胡椒1g，葱白10g，生姜6g，芡粉15g，黄酒、细盐各适量。鲫鱼去鳞及内脏洗净，用黄酒、干姜粉、盐混合液抹一遍，腌渍片刻，入锅内，加水适量，先用武火烧开，再用文火熬至鱼肉烂熟，拣去鱼骨不用，加入生姜末、葱花、橘皮末、白胡椒粉煮沸，勾芡即成。功能温中补虚、和胃助食，适用于脾胃虚寒型慢性胃炎。
（2）鲫鱼1000g（去鳞及内脏），荜拨、砂仁、陈皮、胡椒、泡辣菜各10g，大蒜2头，葱、盐、油、酱油各适量。各味拌匀塞入鱼肚中，入油锅中煎熟，加水适量，煎煮成鱼汤。每日1剂，空腹分1～2次服用，吃鱼肉喝汤。功能健脾益气和胃，适用于脾胃虚寒型慢性胃炎。
（3）活鲫鱼500g（杀白洗净），莼菜500g（洗净切碎），素油、黄酒、盐、味精各适量。鱼入熟素油锅，煎至两面金黄，加黄酒及水煮汤，待汤沸15min后，加入莼菜，再煮沸10min左右，加盐及味精调味即成。吃鱼肉喝汤，每日1剂。功能疏肝、理气、和胃，适用于肝气犯胃型慢性胃炎。
（4）鲫鱼1条（杀白洗净），红枣10枚，糯米60g。3味加水，共煮成稠粥服用，每日1剂。功能健脾益气和胃，适用于脾胃虚寒型慢性胃炎。
