（1）选择适宜品种。秋延茄子一般选择中晚熟、以拿中后期产量为主的天津大敏茄，北京九叶茄等品种。
（2）确定适宜播期。为了确保秋延茄子在10月中下旬进入结果盛期，播期应确定在6月中下旬。
（3）培育适龄壮苗。育苗畦要选择地势高易排水的地块，施足基肥，播种后用柴草或树枝遮荫，保持畦面湿润以利出苗。出苗后及时去掉覆盖物，二叶一心时去掉弱苗、小苗、病苗、畸形苗进行分苗，分苗株行距10厘米见方，分苗后看苗浇水，防徒长，幼苗第一花蕾出现时，即可定植。
（4）施足底肥，秋延茄子前期处于高温多雨季节，要多施有机肥，亩施6000~8000千克。
（5）高垅定植。培成10~15厘米的高垅定植，有利于排除雨水，降低土壤湿度，减少沤根和病虫害发生。小高垅栽培垅距为80厘米，株距为60厘米，亩定植1300~1400株。
（6）追肥整枝。秋延茄子植株生长快，枝叶繁茂，在施足基肥的基础上要适时追肥，前期高温多雨要以深锄为主，结果期每十天追一次肥，每次施尿素10千克。秋延茄子门茄下各节出现的侧枝，消耗大量的养分，应该在门茄瞪眼之前抹除。中后期要把老叶、黄叶、病叶去掉，以利通风透光和减轻病虫害危害。
（7）扣棚放风。茄子属喜温蔬菜，秋后低温常形成石茄和扣棚后裂果，降低品质和产量。因此要在9月中旬搭好中棚骨架，9月下旬盖塑料薄膜，四周不要压严，白天进行大放风，逐渐减少放风量，使茄子生长能适应棚内条件。扣棚前要去掉下部老、黄、病叶和上部无果枝条，改善通风透光条件。当白天最高气温低于30℃时，把膜四周压严，不再放风，并注意用百菌清烟剂防治病害，10月中下旬根据天气情况及时上草苫保温防寒。上棚后茄子果实生长缓慢，一般不再追肥浇水，要注意及时采摘成熟果实上市，到12月上旬结束。
（8）防落花落果。秋延茄子生长期间，空气相对湿度大，且气温又高，常造成落花落果，用15毫克／升的坐果灵、20毫克／升的九二〇和2000毫克／升的58%雷多米尔锰锌混合液喷花，减少落花落果，促使幼茄膨大。
（9）防病虫害。秋延茄子的主要病害是疫病和黄萎病，疫病可用58%的雷多米尔锰锌500倍液喷雾防治；黄萎病可用50%的DT杀菌剂1000倍液灌根。虫害主要有红蜘蛛和茶黄螨，可用15%的达螨酮7000倍液喷雾防治。
