（1）选好品种。茄子品种很多，在高山上种植的茄子品种要求适应性与抗病性较强，高产。高山茄子宜种植果实为紫红色，长条类型的品种，果实长约25~35厘米，粗约2~2.5厘米，紫红色，光泽好，肉白色，质糯，品质优，商品性好。
（2）栽培地块选择。高山夏秋茄子随着海拔升高，果实色泽和形状更好，品质和商品性提高。适宜的栽培海拔高度为600~800米。要选择土层深厚、保水肥能力强、排灌良好、pH为5.8~7.3，肥沃的壤土或砂质壤土块栽培，并要求此地块2~3年内未种过茄科作物。
（3）适时播种。海拔高的地块可适当早播，海拔低的地块应适当晚播。
（4）培育壮苗。培育壮苗是后期获得高产丰产的坚实基础。
（5）整地与施基肥。高山种茄地块要早翻与深翻，做成深沟高畦，沟深约25~30厘米，沟宽约30厘米，沟宽约30~40厘米，连沟畦宽1.4~1.5米。因茄子生长期长，根系发达，需肥量大，要施足基肥，一般亩施栏肥2500~3000千克，配施复合肥（或碳酸氢）和钙镁磷肥（或过磷酸钙）各30~50千克，石灰70~100千克。施石灰可中和土壤酸性，补充土壤中的钙，可预防高山茄了由土壤传染的病害的发生，提高果实的品质。基肥于作畦后在畦中间开沟深施；生石灰可撒施于畦面，然后与畦面土拌匀。
（6）定植。高山茄子要选择茄子秧苗节间短、茎粗、无病虫害、6~7片叶的壮苗带药带土定植。茄子的栽培密度，每畦栽2行，株距45~60厘米，亩栽约1600~2000株。在定植后浇点根水时，可加适量农用链霉素，新植霉素或77%的可杀得可湿粉剂。
（7）培育管理。
①中耕除草与培土、铺草。高山茄子定植后10~15天左右进行第一次较深中耕除草。疏松土壤；在植株土垅前进行第二次浅中耕除草，结合中耕清理沟中泥土并向植株茎基部培土。在中耕部土后，进行畦面铺草。
②整枝与搭架。高山茄子整枝是把门茄以下的侧枝全部剪除，其余枝条一般不行整枝。整枝要在晴天进行，防止伤口感染病菌。整枝后选用架杆如毛竹片或小竹竿等长约40~50厘米左右，在离植株约10厘米处斜插入土中，然后用塑料绳把植株主杆以∞型缚在架杆上。
③摘叶。因高山茄子生长速度快，植主高大，会造成通风不良，光照不足，易发病，坐果率低，果实短，色泽差等问题。因此，要及时摘除植株的老叶、病叶，摘下的叶要集中深埋或烧毁。如果植株出现生长过秧现象，需多摘些叶子，以利于开花坐果和果实伸长、色泽好。
④肥水管理。高山茄子在施足基肥的情况下，在植株生长前期，可施20%~30%的稀人粪尿2~3次；在开花结果采收盛期，一般每隔10天左右施肥一次，可施次亩施复合肥料10~15千克或尿素8~10千克。结合每次病虫防治在药液中加0.2%~0.3%的磷酸二氢钾等喷雾，进行根外追肥。
（8）病虫防治。高山茄子生产基地随着栽培年数增多，病虫的发生危害也较多。主要病害有立枯病、黄萎病、青枯病、绵疫病、菌核病；主要虫害有蚜虫、蓟马、红蜘蛛、茶黄螨。病虫害防治应采取农业措施与药治相结合的方法。
（9）及时采收。高山茄子开花结果期处在高温季节，果实生长快，一般开花后15~20天左右为采收适期，此时茄子白色环带不明显，果实色泽鲜艳，富有光泽，要及时采摘。采摘期间要注意：
①对门茄可适当提前采摘，以利于植株生长。
②采摘时间一般在上午露水干后进行。
③采收的果实要防晒，并应立即作好分级包装，当日运往市场销售。
