【做法】将扁豆、山药、猪肉洗净，剁烂，加葱、姜、椒、盐、味精、料酒、淀粉适量拌匀备用。鲫鱼去鳞杂，洗净，将扁豆、山药、肉泥置于鱼腹中，再将鱼放入热油锅中红烧服食。
【功效】清热利湿。适宜暑湿感冒及夏季暑湿伤气所致的肢体软弱无力、食欲不振等症患者食用。
虫草金龟
【原料】虫草5克，金龟1只，火腿肉25克，鸡汤250毫升，精猪肉100克，调味品适量。
【做法】将金龟去头颈、甲壳、爪，洗净，剁为2～4块，放入沸水锅中汆一下取出，洗净；将瘦猪肉洗净，切片，入沸水中汆透；将火腿切片。锅中放猪油烧热，下葱、姜略炒后，下龟肉翻炒片刻，烹黄酒，加开水，煮沸3～5分钟后取出。将龟肉放在盆底，虫草、火腿、猪肉分放在龟肉四周，加鸡汤、葱、姜、椒、精盐、黄酒、味精，封口盖严，上笼内武火蒸熟即成。
【功效】养阴补血。适宜高脂血症患者食用。
青椒炒芹菜
【原料】水芹250克，青辣椒2个，生姜3片，调味品适量。
【做法】芹菜洗净，切片；辣椒切丝，生姜切丝。锅中放菜油适量烧至七成热时，下生姜、葱花等爆香，下芹菜、辣椒翻炒，待熟时放入精盐适量，炒匀即成。
【功效】清热平肝，降脂化浊。适宜高脂血症患者食用。
藿香炒嫩豆
【原料】鲜嫩藿香叶1.00克，嫩胡豆300克。
【做法】将胡豆洗净、炒好。鲜藿香叶洗净，切碎，放入胡豆中拌匀即可。
【功效】化湿和中开胃。适用于高脂血症、脾胃不健、食后腹胀、肥胖等症的辅助食疗。
韭菜炒蚕蛹
【原料】韭菜250克，蚕蛹50克，素油、姜丝、味精、黄酒、精盐各适量。
【做法】将蚕蛹洗净；韭菜洗净切成小段。炒锅置火上，放入素油烧热，下姜丝煸香，放入蚕蛹煸炒数下，烹入黄酒，至蚕蛹熟而入味，出锅备用。锅内放素油烧热，放入韭菜煸炒，加精盐、少量清水，炒至入味，再加入蚕蛹炒匀，加味精调味后，装盘即可。
【功效】补气养血，温肾壮阳，宣肺润肠。适用于高脂血症、肥胖症、高血压病、阳痿遗精、慢性便秘、腰膝酸软、肾虚寒性哮喘等症。
山药藕鱼
【原料】山药50克，鲜藕150克，草鱼肉200克，调料适量。
【做法】山药、鲜藕去皮，洗净，切成黄豆粒大小的块备用。草鱼洗净，切块。将草鱼块置热油锅中煎至两面金黄后，下山药、藕及葱、姜、花椒、料酒、酱油、米醋，加清水适量，文火焖熟后，下淀粉、食盐、味精等，翻炒片刻即成。
【功效】健脾益气，开胃醒脾。适宜脾胃亏虚所致的纳差食少及脾虚湿盛所致的脘腹胀满、食欲不振等症患者食用。
干贝烩香菇
【原料】干贝20克，香菇100克，鸡汤200毫升，素油、白糖、酱油、精盐、葱段、黄酒、水淀粉各适量。
【做法】香菇用温水涨发去蒂洗净；干贝去筋洗净放入碗内，加清水、黄酒、葱、姜，上笼蒸半小时，取出干贝放入凉水中揉洗2～3遍，捞起用手捏散，汁留用。油锅烧热，放人香菇、干贝煸炒1分钟，倒人蒸汁、鸡汤，烧沸后加入精盐、酱油、葱段烩烧3分钟，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
【功效】补肝肾，降血脂。适宜高脂血症或高血压病人食用。
黑木耳炒大白菜
【原料】水发黑木耳100克，大白菜250克，精盐、味精、酱油、花椒粉、葱花、湿淀粉、素油各适量。
【做法】将水发黑木耳去杂后洗净。将大白菜去老叶，切去菜叶留帮，切成小片。炒锅内放素油烧热，下花椒粉、葱花炝锅，随即下白菜片煸炒，炒至白菜片油润明亮时放入黑木耳，加入酱油、精盐、味精继续煸炒至熟，用湿淀粉勾芡，出锅装盘。
【功效】健肤养容。适用于高脂血症、肥胖症、高血压病、冠心病等症的辅助食疗。
蘑菇炒冬瓜
【原料】冬瓜500克，蘑菇100克，香菜段、调料各适量。
【做法】将冬瓜洗净去皮切块；鲜蘑菇洗净。油锅烧热，放入冬瓜煸炒片刻，然后放入蘑菇与调料，煮至冬瓜熟烂，加精盐、味精少许，用水淀粉勾芡，撒上香菜段即成。
【功效】化痰泄浊，益气减肥。适宜高脂血症或高血压病人食用。
（五）高脂血症的羹汤疗法
鲤鱼山楂汤
【原料】鲤鱼一条，面粉150克，山楂片25克，鸡蛋1个，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。
【做法】将鲤鱼除杂洗净切块，加入料酒、精盐腌渍15分钟；面粉加入清水和白糖适量，磕入鸡蛋搅拌成面糊；将鱼块放入面糊中蘸匀，捞出后沾上干面粉，放入爆过姜片的温油锅中翻煎3分钟捞起。山楂片加入少量水，上火使之溶化，加入调料及面粉糊少量，制成芡汁，倒入煎好的鱼块中煨煮15分钟，撒上葱段、味精即可。
【功效】补脾健胃，利水降脂。适用于高脂血症及冠心病、食欲不振、面身浮肿等症。
香菇粉丝汤
【原料】粉丝100克，鲜香菇50克，猪瘦肉100克，熟猪油25克，精盐10克，味精1.5克，酱油25毫升，葱花25克，湿淀粉10克，胡椒粉1克。
【做法】香菇拣去杂质，洗净，大朵的切成棱形，小朵不切，猪瘦肉切成丝，炒锅放在旺火上，加猪油烧热，投入香菇片煸炒，再放入清水，煮沸后，把粉丝、肉丝投入锅内，用手勺扒散，待烧沸后，加精盐、酱油、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，盛入汤碗，撒上葱花即成。
【功效】补中益气，降脂，抗癌。适用于高脂血症、胃下垂症。
白萝卜海带汤
【原料】鲜白萝卜250克，海带20克，蒲黄10克，精盐、味精、五香粉、大蒜、麻油各少许。
【做法】海带用水泡发12小时，除掉杂质冲洗干净，切成菱形小片，备用；白萝卜洗净，削去外皮及叶盖、须根，切成萝卜条，与海带同入锅，加水适量，先用大火煮沸，再加入用纱布包裹的蒲黄，改用小火煨煮半小时，取出纱布包，再继续煮至萝卜条酥烂，加味精、精盐、五香粉及大蒜碎末，拌和均匀，再淋人少许麻油即成。
【功效】清热解毒，化痰去浊。适用于各种类型的高脂血症。
莲米豆仁汤
【原料】红枣、莲米各30克，绿豆、薏米、豆皮（腐竹）各60克，红糖适量。
【做法】将红枣去核；莲米等泡洗择净；豆皮发开切细；然后将原料同放锅中，加清水适量，煮至烂熟后用红糖调味服食。
【功效】清热解毒，祛脂降腻。
首乌山楂汤
【原料】何首乌30克，山楂20克，红糖少许。
【做法】何首乌、山楂分别拣洗干净，切成薄片，同时放入沙锅加水浓煎2次，每次30分钟，合并两次滤汁，再入沙锅浓煎至300毫升即成。服时加少许红糖调味。
【功效】补益肝肾，滋阴养血，降脂降压。适用于各种类型的高脂血症，对老年人肝肾阴虚、阴虚阳亢型高脂血症尤为适用。
海带苡仁蛋汤
【原料】海带、薏苡仁各30克，鸡蛋3个，调料适量。
【做法】海带洗净，切丝。薏苡仁淘净。将海带、薏苡仁同放入高压锅中，加水炖烂备用。锅中放植物油适量，烧热后打入鸡蛋炒熟，倒入炖烂的海带、薏苡仁汤内，待沸后，调入食盐、味精即成。
【功效】活血除湿，降脂散结。
菊茉鸡汤
【原料】菊花30克，茉莉花5克，鸡汤1碗，调料适量。
【做法】菊花、茉莉花择净。将鸡汤煮沸后，下调味品再煮沸，下菊花、茉莉花，再煮一二沸即成。
【功效】清热平肝，养阴补肾。适用于阴虚内热所致的头目眩晕、手足心热、眼目干涩、视物模糊及青光眼、结膜炎等。
核桃仁大豆汤
【原料】核桃仁10个，大豆300克，白及10克，大米、白糖各50克。
【做法】先将大豆、白及同炒熟研粉；然后将胡桃仁放碗中，加开水浸泡5分钟，而后与泡过的大米混匀，研碎，放入瓷盆中，加入5～6杯水，经过充分浸泡后用纱布过滤，取汁，倒入锅中，加水3杯，煮沸；最后再将大豆、白及粉放入胡桃液内，加白糖煮成糊状服食，每日食用。
【功效】通经，养颜，益血。
三豆汤
【原料】绿豆60克，赤小豆、白扁豆各50克，白糖适量。
【做法】将绿豆、赤小豆、白扁豆分别洗净入锅，加水煮沸。沸后改文火煮至豆酥烂，加入白糖调味即可。
【功效】清热解毒，利水消肿，去脂降压。适宜湿热内蕴型高脂血症患者食用。
荷叶瘦肉汤
【原料】猪瘦肉250克，山楂、决明子各30克，鲜荷叶半张，红枣4枚，精盐适量。
【做法】将山楂、决明子、红枣（去核）洗净；鲜荷叶洗净，切片；猪瘦肉洗净。把全部原料同放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，小火煮2小时。
【功效】清肝泄热，消滞和胃。适用于高脂血症属肝阳上亢者及头痛而胀、心烦易怒、夜寐不宁、面红口苦、大便干结、脉弦无力等症。也适用于肥胖症。
红花生姜豆腐汤
【原料】红花10克，生姜3片，豆腐500克，红糖适量。
【做法】将红花择净，生姜切片，同置锅中，加清水适量煮沸后，下豆腐块煮熟，加红糖调味服食。
【功效】活血化淤。适用于气滞血淤所致的胃脘疼痛，痛处固定不移及慢性肝炎、早期肝硬化、脂肪肝、高脂血症。
绿豆葫芦汤
【原料】绿豆100克，葫芦壳、冬瓜皮、西瓜皮各30克，白糖适量。
【做法】将葫芦壳、冬瓜皮、西瓜皮洗净切碎，水煎取汁，入绿豆煮沸。然后改文火煮至豆酥烂，加入白糖调味即可。
【功效】清热解毒，利水消肿，去脂降压。适宜湿热内蕴型高脂血症患者食用。
红枣木耳瘦肉汤
【原料】红枣20枚，黑木耳30克，猪瘦肉250克。
【做法】将大枣去核，木耳泡开洗净，猪肉洗净，切片，淀粉勾芡。将枣、木耳文火煲沸20分钟后下肉片，煲至肉熟，调味服食。
【功效】活血润燥，洁肤除斑。
山楂黄芪汤
【原料】山楂、黄芪、莱菔子、肉苁蓉各30克，何首乌、泽泻各20克，白术、防己各15克。
【做法】将以上原料洗净，置药罐中，加冷水适量浸泡半个小时后，水煎取汁。每于饭前饮药汤1碗，再进食。
【功效】益气养血，利水渗湿，消脂减肥。适用于肥胖症及营养不良性水肿。
嫩豆腐蘑菇汤
【原料】嫩豆腐块500克，高汤500克，鲜蘑菇片100克，枸杞子、熟笋片各20克，葱花、姜丝、盐、味精各少许。
【做法】将各味入沙锅，加水没过豆腐面，武火煮沸，改文火煮至汤及食物人味即成。
【功效】健脾利水，去脂降压。适用于脾虚湿盛型高脂血症。
虫草冬菇瘦肉汤
【原料】虫草2克，冬菇50克，瘦肉100克，调料适量。
【做法】将冬菇发开，洗净，切丝；瘦肉洗净，切丝，勾芡。锅中放植物油适量，烧热后下肉丝爆炒，而后下冬菇、虫草、椒面及清水适量焖煮，待熟后，加精盐、味精调味服食。
【功效】温肾健脾，开胃消脂。
荷叶山楂汤
【原料】荷叶1张，山楂30克，香蕉200克，冰糖10克。
【做法】将荷叶洗净，切成小片；香蕉去皮，切成小块；山楂洗净。将荷叶、香蕉、山楂同放入锅中，加适量清水共煎汤，加冰糖调味即成。
【功效】清热散淤，健脾消积，化痰，通脉。适用于高脂血症、肥胖症、消化不良、高血压病、冠心病等症的辅助食疗。也适用于青春少女面部痤疮的治疗。
核桃参姜汤
【原料】核桃仁40克，党参15克，生姜3片，红糖适量。
【做法】将党参用洁净的纱布包好，与核桃仁、生姜片共入锅中，加水煮半小时。弃药包，调入红糖即成。
【功效】补肾益气，通脉消痰，降脂。适宜肾不纳气的气短心慌、动则喘甚、畏寒食少、面色少华，支气管炎、高脂血症等患者食用。
双菇竹荪汤
【原料】水发竹荪、绿叶菜、番茄各50克，水发香菇、蘑菇各40克，鲜汤、精盐、味精、姜末、麻油、素油各适量。
【做法】将竹荪洗净，剪去两头，切成斜方块。蘑菇洗净。切成片。水发香菇洗净，切成片。番茄去皮后切片，绿叶菜洗净后切段。炒锅置火上，放素油烧至五成热，加入鲜汤、香菇片、蘑菇片、竹荪块、番茄片，烧沸后再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入菜叶，再烧片刻，淋上麻油，装入大汤碗即成。
【功效】健肌润肤，抗老防衰。适用于高脂血症、高血压病、冠心病、动脉硬化、肥胖症及身体虚弱等症的辅助食疗。
紫菜黄瓜汤
【原料】水发紫菜250克，黄瓜100克，精盐、味精、酱油、麻油、姜末、素汤各适量。
【做法】将水发紫菜洗净；黄瓜洗净后切成片。锅中放入素汤，烧沸后放入精盐、酱油、姜末、黄瓜片，再烧沸后放入紫菜及味精，淋上麻油出锅即成。
【功效】乌发美发，清热软坚。适用高脂血症、高血压病、肥胖症、冠心病等症的辅助食疗。
银耳清汤
【原料】银耳（白木耳）20克，鸡汤7杯，盐、胡椒各适量。
【做法】用水洗净银耳，除去杂质及蒂头，用水泡6小时，再于热水中浸泡2小时，银耳可以膨胀到七八倍大。鸡骨头二副，洗净，用刀背压碎，切块，加入葱、生姜入深锅中，用小火熬煮。加入少量的酒，放微冷，再用布过滤，除去油脂，做成清汤。银耳加入清汤七杯，用小火煮20分钟（不需煮太久，放入电锅中蒸亦可），加入盐、胡椒，即可食用。
【功效】滋润肌肤，降压，降脂。
竹笋鲫鱼汤
【原料】鲫鱼500克，鲜竹笋100克，盐、味精各适量。
【做法】将鲫鱼去鳞及内脏，洗净；鲜竹笋洗净，切片。然后再将鲫鱼、笋片放入锅内，加入适量清水，用武火烧开，撇净浮沫，改用小火，煮熟后加盐和味精即成。
