爆炒三鲜
【原料】芹菜250克，玉米笋150克，香蕈20克，植物油、食盐、调料各适量。
【做法】芹菜去根、叶洗净切段；香蕈浸泡洗净。油锅烧热，放入芹菜、香蕈、玉米笋一起爆炒片刻，将熟时加入调料，翻炒至熟即可。
【功效】调中开胃，降压祛脂。适宜脾胃失调的高脂血症病人食用，也可用于健康人的保健养生。
毛豆炖茄子
【原料】植物油500毫升（耗100毫升），茄子400克，鲜毛豆（净豆）50克，水淀粉50克，高汤25毫升。葱花10克，蒜片10克，香油5毫升。姜末5克，酱油5毫升，味精3克，盐适量。
【做法】将茄子削皮洗净，切成3厘米的菱形块备用；将葱花、蒜片、姜末、味精、高汤、酱油、水淀粉、香油、盐放入碗内调成芡汁；将炒锅置于火上烧热，放入油烧至六成热时，放入茄子块炸成金黄色后捞出，沥油；锅内放点底油，将毛豆投入，用文火煸炒去除豆腥味，再下入茄子，同时倒入调好的芡汁，烹炒片刻出锅装盘即可食用。
【功效】降低血液中的胆固醇含量。适宜高脂血症及其他心血管疾病患者食用。
仙人掌炒牛肉
【原料】仙人掌30克，牛肉100克，调料适量。
【做法】仙人掌去刺，洗净，切碎。牛肉洗净，切片。锅中放植物油适量烧热后，放入牛肉爆炒，放入仙人掌、葱、姜、食盐及清水适量。炒熟后服食。
【功效】清热解毒。适用于热毒所致的疮疖、乳痈、肺痈等。
番茄炒牛肉
【原料】牛肉60克，番茄250克，姜丝少许，调料适量。
【做法】牛肉洗净切片，用调味料腌制；番茄洗净切片。起油锅，投入姜丝爆香。放入牛肉片炒至七成熟取出；另起油锅，放入番茄煸炒片刻，加盐、糖调味，倒入牛肉烩炒至熟即可。
【功效】清热生津，补益脾胃。适宜高脂血症患者食用，也可用于高血压、动脉粥样硬化等症。
黄精鱼丁
【原料】黄精20克，青鱼100克，调料适量。
【做法】将黄精水煎取汁备用；青鱼洗净，去刺，切成小丁，加酱油、米醋、淀粉上浆。锅中放植物油烧热后用葱、姜爆香，而后下鱼丁爆炒，再下黄精汁，炖煮至鱼丁熟后下入精盐、味精调味服食，每日1剂。
【功效】养阴清热，祛腻降脂。适宜高脂血症患者食用。
素炒凤尾菇
【原料】凤尾菇500克，生姜、葱白、麻油各适量。
【做法】将凤尾菇剪去菇蒂、洗净，入沸水焯过，滤干水分。起油锅，投入姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇略炒，调味，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。
【功效】润燥化痰，清热解暑。适宜痰湿壅盛兼有燥热的高脂血症患者食用，也适宜高血压、暑热病患者食用。
竹笋炒肉
【原料】鲜竹笋100克，猪瘦肉150克，调味品适量。
【做法】竹笋洗净，切丝。猪瘦肉洗净、切丝、上浆。锅中放植物油适量烧热后，下猪肉丝翻炒片刻，再下竹笋及凋味品等，炒熟即成。
【功效】清热化痰，开胃消食。适宜痰热内盛、肺热咳嗽、胃热嘈杂、口干便秘、纳差食少及麻疹透发不畅等症患者食用。
香干炒青蒜
【原料】青大蒜500克，香干100克，素油、黄酒、精盐、味精各适量。
【做法】青蒜洗净切3厘米段；香干洗净切薄片。油锅烧热，倒入青蒜煸炒，略呈翠绿色时，放入香干，加入精盐、味精调味，炒匀即成。
【功效】行滞健胃，杀虫消痈，降胆固醇。适宜高脂血症尤其是高胆固醇病人服食。
炒木须番茄
【原料】番茄300克，植物油30毫升，葱丝10克，白糖10克，蒜片5克，香油5毫升，味精1克，鸡蛋2个，盐、水淀粉各适量。
【做法】将鸡蛋打入碗内，加适量清水、少许盐搅拌均匀备用。将炒锅置于火上，加油烧热，把鸡蛋倒入锅内。用手勺慢慢推动，以文火炒至蛋液快成型时，从周围再加油翻炒成鸡蛋穗备用。将番茄洗净，用开水烫一下，去皮、蒂，切成0.5厘米片备用；将锅内加油，下葱丝、蒜片炝锅，加盐、白糖、味精、番茄，煸炒几下，加入鸡蛋穗，再颠炒均匀，勾芡，放入香油，出锅即可装盘食用。
【功效】防止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积。适宜各种类型的高脂血症患者食用。
茯苓泽泻鸡
【原料】茯苓、泽泻各50克，母鸡1只，生姜、食盐适量。
【做法】母鸡去毛杂，洗净，放入沸水锅中汆片刻取出。将茯苓、泽泻纳于鸡腹中，将鸡置锅内，加清水、生姜、食盐适量，炖至鸡熟后，去药渣，调入味精适量服食。
【功效】健脾利湿。适宜脾虚湿盛所致的头目眩晕、头痛头重、胸闷心悸、食欲不振、呕恶痰涎、肢体沉重、形体丰肥、闭经、舌苔白腻、脉滑等症患者食用。
青豌豆拌土豆泥
【原料】土豆250克，青豌豆150克。花生油30毫升，小海米10克，精盐4克，花椒15粒，白糖、味精少许。
【做法】将豌豆剥出，冲洗一下，沥水，待用；将土豆洗净，放入锅中，加入适量水置火上煮烂，捞出，去皮，趁热用铲将土豆压成泥状，加精盐拌匀；将小海米洗净后用少量热水泡发，捞出沥水；将炒锅置于火上烧热，放入花生油（10毫升）烧热后，加入花椒，炸出香味，把花椒取出，趁热浇在土豆泥上；将炒锅置于火上，加入剩下的花生油，烧热倒入青豌豆炒几下，加入剩下的精盐，将豌豆炒熟，盛入土豆泥盘中，加入发好的小海米、白糖、味精拌匀即成。
【功效】加速胆固醇在肠道内的代谢。适宜高脂血症患者食用。
海米烩发菜
【原料】海米30克，干发菜15克，香豆腐干3块，蒜2瓣，调料适量。
【做法】将海米加黄酒和水浸发；发菜择洗干净，加水煮沸2分钟捞起沥干；香豆腐干入沸水焯后切丝。油锅烧热，投入蒜茸、葱、姜末爆香，放人海米、黄酒。加水煮沸5分钟，加入发莱、香豆腐干丝，用文火焖煮10分钟，调入精盐、味精，用水淀粉勾芡即成。
【功效】化痰软坚，去湿止痒。适宜高脂血症、皮肤湿毒瘙痒等病患者食用。
半月沉江
【原料】当归10克，面筋400克，水发香菇75克，冬笋75克，番茄1个，芹菜泥50克，调料适量。
【做法】用手将面筋摘成直径2厘米的圆形颗粒；香菇，洗净，去蒂，切片；冬笋切成滚刀块；番茄切如豆粒状；当归切片。将面筋放入油锅内炸成金黄色，捞出沥去油，浸入沸水内，再切成1厘米厚的圆片；将面筋、香菇、当归、冬笋、精盐、适量清水煮至面筋发软，捞起沥干，取出当归，汤盛入碗内沉淀；然后取圆碗1个，碗里抹匀植物油，香菇排放在碗底的两边，再放入冬笋块及沉淀过的清汤。另取小碗1个，放入当归片、清水；将两个碗一起放入笼内用武火蒸约20分钟，取出两个碗，并将圆碗里的香菇、冬笋翻扣入汤碗内；炒锅用中火烧热，放入沉淀过的清汤及清水、精盐、味精适量煮沸，撒上芹菜泥、番茄及小碗中的当归汤，再煮沸后起锅，轻轻浇入汤碗里即成。
【功效】益气补血。适宜高脂血症患者食用。
茄汁白扁豆
【原料】白扁豆250克，番茄150克，精盐、白糖、植物油适量。
【做法】将白扁豆于锅内干炒，待热时，入冷水浸没，至豆皮起皱、涨大，捞起沥干。锅内放植物油，倒入番茄煸炒片刻，再放入扁豆，加盐、糖、清水，小火煮至豆酥汁浓。佐餐适量食用。
【功效】健脾利湿。适用于高脂血症、肥胖症等的辅助食疗。
核桃仁炒韭菜
【原料】核桃仁50克，韭菜150克，调味品适量。
【做法】韭菜洗净，切段。锅中放大油适量，烧热后下姜、葱、椒略炒，下核桃仁，炒至核桃仁变色时下韭菜，调入食盐、味精，炒熟服食。
【功效】补肾助阳。适宜高脂血症患者食用。
鲜荷包里脊
【原料】猪里脊肉、豆腐各200克，鲜荷叶3张，菜油100毫升，鸡蛋清1个，黄酒、麻油、豆粉、胡椒粉、味精、精盐、姜末、葱末各适量。
【做法】里脊肉切6厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片；豆腐切同样长、宽和1厘米厚的片；荷叶用开水烫软，冷水漂凉，切11厘米见方的片。肉片和豆腐分别用酒、葱、姜、胡椒粉、味精、盐腌10分钟；蛋清入豆粉调匀给肉片拌上浆。豆腐片上放一片肉片，用荷叶包好，人油锅煎至肉熟。食用时打开荷包淋麻油。
【功效】益气和胃，生津润燥。适用于高脂血症、脾胃虚弱、津亏火旺、干咳、便秘等症。
水煮蚕豆
【原料】蚕豆500克，花椒、砂仁、木香、豆蔻各5克，苍术、半夏各6克，盐适量。
【做法】将蚕豆以水发涨，6味药物装袋，与蚕豆加水同煮，入盐，待蚕豆烂熟时，拣出药袋，剥皮食豆。佐餐适量食用。
【功效】健脾燥湿，行气化滞。适用于高脂血症、小儿痰湿中阻、不思饮食、久而体虚、口吐痰涎、大便溏泻、身倦无力等症。
菊花鱼片
【原料】菊花30克，鲜鱼肉150克，调味品适量。
【做法】鱼肉洗净切片，菊花择净。锅中放植物油适量烧至七成热后，下鱼片滑散，炒至将熟时下菊花及调味品，炒熟即成。每日1剂。
【功效】清热养阴，明目益精。适宜阴虚内热所致的高血压、冠心病、头目眩晕、肢体麻木等症患者食用。
凉拌双耳
【原料】银耳、木耳各50克，调料适量。
【做法】将双耳发开，洗净，置沸水锅中焯一下，捞出沥水，装盘，调入食盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油适量，拌匀服食。
【功效】补气养血。适宜气血亏虚、阴液不足所致的咽干口燥、眼目于涩、大便秘结、小便短黄等症患者食用。
玉米须炖金龟
【原料】玉米须50克（鲜者加倍），金龟1只，调料适量。
【做法】将金龟放入热水中，排出尿水，再放入沸水中烫死，去头、爪、甲、脏；将玉米须用布包住，再将二者同放入沙锅中加清水适量，煮沸后用精盐、葱、姜、花椒、黄酒、猪油等调味，炖至龟肉熟后去玉米须包，用味精调味服食。
【功效】养阴补血。适宜高脂血症患者食用。
三七木耳肉
【原料】三七10克，木耳、猪肉、调料各适量。
【做法】三七研为细末。木耳用水发开，洗净备用。猪肉洗净，切片。锅中加清水适量，煮沸后调入适量的葱、姜、花椒、盐，煮沸，加入猪肉、木耳等，煮至猪肉烂熟后，调入三七粉，煮沸，加味精调味服食。
【功效】养血化淤，祛腻降脂。适宜高脂血症患者食用。
墨鱼炒枸杞芹菜
【原料】鲜墨鱼片条、芹菜段各150克，大蒜片30克，枸杞子15克，料酒、葱花、姜丝、盐、味精、素油各适量。
【做法】将素油入锅烧至六成热时，人大蒜片、葱花、姜丝煸香，随即加入墨鱼片条煸炒至半熟，加入芹菜、枸杞子翻炒至熟。然后加盐、味精调味即成。
【功效】清热滋阴，理气祛湿，去脂降压。适宜肝肾阴虚型高脂血症患者食用。
香菇炒菜花
【原料】小香菇30克，菜花200克，鸡汤200毫升，花生油、葱、姜、味精、湿淀粉各适量。
【做法】将菜花洗净，掰成小块，用开水焯透；小香菇洗净。将花生油烧热后放葱、姜，煸出香味，人鸡汤、盐、味精，烧开后去葱、姜，再将菜花、香菇分别倒入锅内，用微火稍烧入味后，淋入湿淀粉，翻匀。
【功效】益胃助食，并降血脂。适用于高脂血症、肥胖症、高血压病、动脉硬化及糖尿病等症。
甜辣藕
【原料】嫩藕250克，鲜蘑菇100克，甜面酱50克，干辣椒1个，菜油10毫升，姜片、精盐、白糖、味精各适量。
【做法】藕洗净刮去皮，切丁，浸冷水中：蘑菇切丁；辣椒切末。炒锅置火上，加入菜油烧至五成热，入干辣椒末爆炒，倒人甜面酱，再加藕丁、蘑菇丁及少许水，调入姜片、精盐、白糖、味精，煮沸，焖2分钟即成。
【功效】健脾开胃，补益强身。适用于高脂血症、脾胃虚弱、食欲不振、体倦乏力及心烦口渴等症，并具有抗癌、增强机体免疫力的作用。
苦瓜炒牛肉
【原料】苦瓜250克，牛肉200克，生姜3片，调味品及枸杞苗适量。
【做法】苦瓜剖开，去籽，洗净，切块，放盐略渍片刻。牛肉切片，与淀粉拌匀。生姜切细。枸杞苗洗净，切碎。锅中放植物油适量滑锅后，放入姜末略炒，下牛肉片翻炒，加清水适量煮沸。待牛肉片煮软后，下苦瓜片，煮熟，调味，撒上枸杞苗碎叶即成。
【功效】清热利湿。适宜脾胃湿热所致的口苦黏腻、小便短黄、大便不爽、肢体沉重、胃纳不香等症患者食用。
杞菊鸡片
【原料】枸杞子10克，菊花30克，鸡肉150克，调料适量。
【做法】枸杞子、菊花洗净；鸡肉洗净，切片；锅中放植物油适量烧热后，下鸡片滑散，调入调味品等，炒至熟时，下枸杞子、菊花，再炒片刻即成。
【功效】滋补肝肾，生精养血。适宜肝肾阴亏所致的高血压、高脂血症、动脉硬化等患者食用。
枣菇蒸鸡
【原料】净鸡肉150克，红枣、水发香菇各20克，湿淀粉6克，酱油、盐、味精、黄酒、白糖、葱丝、姜、麻油、鸡清汤各适量。
【做法】将鸡肉洗净，切成3厘米长、6厘米厚的条。将鸡肉条、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、盐、白糖、味精、葱丝、姜、黄酒、鸡汤和湿淀粉，拌匀，上蒸笼蒸（或隔水蒸）13分钟，蒸熟后取出，用筷子拨开，摊入平盘，淋上麻油。
【功效】补脾胃，补肝肾，养血补血。适用于高脂血症、贫血、消化不良、疲乏无力等症。
扁豆山药烧鲫鱼
【原料】鲜扁豆、鲜山药各50克，猪肉150克，鲫鱼2条。调料适量。
