夏季，从立夏到立秋前，包括立夏，小满、芒种、夏至、小暑、大暑6个节气。夏季天气炎热，万物生长较快。《素问·四气调神大论》云：“夏三月，此谓蕃秀；天地气交，万物华实”。因此，夏季养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意养护阳气。
在夏季，人体阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，并且活跃于机体表面。为适应炎热的气候，皮肤毛孔开泄，而使汗液排出；人体通过排汗，以调节体温，适应暑热的气候。《理虚元鉴》指出：“夏防暑热，又防因暑取凉，长夏防湿”，这就说明了在盛夏防暑邪，在长夏防湿邪，同时又要注意保护人体阳气，防止因避暑而过分贪凉，从而伤害体内的阳气。
夏季饮食的调养非常重要。饮食应忌辛热，以清热消暑、健脾胃为主，不宜贪凉过度；另外，由于夏季气候炎热，人的消化功能较弱，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。
夏季气温较高，人体会丢失大量的水分，必须及时补充。而夏季正是各类瓜类蔬菜上市的季节，含水量非常高。尤其是冬瓜，含水量高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。可以说，只要进食500克的瓜菜，就等于喝了450毫升的水。所以，在夏季要多吃瓜类蔬菜。
中医认为，夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。再加上近年来人们进食动物性食物增加，使人体质呈酸性，多内热。所以应适当多食些凉性蔬菜，以利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、紫角叶、生菜、芦笋、凉薯等，都属于凉性蔬菜。
另外，夏季气温高，会使病原菌很快滋生蔓延，从而容易导致肠道传染病等疾病。这时可多吃些“杀菌”蔬菜，来增强人体的抗病能力。这类蔬菜有大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等，它们含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食，但要适量。
下面再给向大家推荐几款能够增强夏季活力的蔬菜养生食疗方：
1.草菇莴笋汤
清汤750克，莴笋500克，草菇200克，泡辣椒2个，植物油、姜、精盐各适量。草菇去根蒂洗净，撕成块；莴笋去老叶、根皮，切成长条洗净。锅置火上，下植物油烧热，下草菇、莴笋同炒，再入姜、盐、辣椒及清汤，煮至莴笋断生，捞出姜、辣椒不用，佐餐食。此汤祛暑热、清心火，为夏令清热消暑佳。
2.百合炒里脊
百合200克，里脊肉150克，鸡蛋3枚。先将百合洗净撕成片；里脊肉切薄片，用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌匀，一并在油锅中翻炒调味即成。此菜在夏季食用，味醇而不腻，而且有补益五脏，养阴清热的功效。老幼皆宜，体瘦口渴，心烦者食之尤妙。
3.黄花菜木耳粥
黄花菜5朵，猪瘦肉末、水发黑木耳各50克，糯米100克，盐、味精、麻油各适量。先将黄花菜择洗干净，然后用沸水煮透捞出，备用；水发黑水耳切成丝；糯米淘洗干净入锅，加入适量的清水，置火上熬煮至米粒开花，加入猪瘦肉末、黄花菜、黑木耳丝、盐、味精、麻油，再稍煮即可。淡爽口，利尿消肿，清热明目，强肾益气，健脑提神。老少皆宜。孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用。是夏季清热祛暑的佳肴。
4.黄瓜海米拌粉丝
黄瓜200克，水发粉丝100克，醋、葱花、麻油、水发海米、酱油、精盐、味精皆适量。黄瓜洗净切丝，放入少量精盐略腌，盛在盘里。水发粉丝挤掉水，切段，放在黄瓜丝上边，再把水发海米放在粉丝上。葱花放精盐、味精、醋、酱油调成味汁，淋在黄瓜、粉丝上，浇上麻油，拌匀即可。健胃消食，对夏季中暑、疰夏、吸收不良综合症也有不错的疗效。
贴心小叮咛
民间有“冬吃萝卜，夏吃姜，不找医生开药方”的谚语。夏天以喝老姜汤代茶，可以温阳散寒，保护肠胃。现代医学研究证实，常食生姜有利于人体各个组织器官的健康，使人益寿延年。生姜的辣味成分具有一定的挥发性，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能。老姜汤的制作很简单，也很有效。把老生姜切成薄片，用3～10克，喝汤代茶即可。
