【具体做法】鸡蛋4个，银粉丝、胡萝卜各100克，藕150克，香油100毫升，白酱油、花椒油、辣椒油各15毫升，盐3克，味精、嫩姜丝、葱花、醋各适量，盐少许。先将鸡蛋打碎，弃壳，蛋黄、蛋清入碗，用筷子打散成糊，加入盐面搅匀；然后置锅于中火上，加入香油，待油烧至四成热时，高举漏勺倒入蛋糊，使之慢慢漏入油锅，将其炸成黄色，并边炸边捞出，挤去油汁抖开即成蛋松；最后将胡萝卜、藕洗净，刮去薄皮切成细丝，粉丝放入温水发软洗净，捞出再同萝卜丝、藕丝同入热水锅中煮沸取出沥去水分，装盘加入姜丝、葱花、白酱油、花椒油、辣椒油、香油、醋、盐、味精调匀即成。
【功效】滋肾明目，维生素A及钙质极为丰富，为维护视力之佳肴。
常嚼枸杞，让你的口不再干渴
患者小档案
症状：口干舌燥，喝水后有缓解，但很快又渴，食不知味。
管用小偏方：
1.端坐或自然站立，舌抵上腭，精神内守。以舌在口中搅动，用力要柔和自然，然后用舌尖顶住上腭部1～2分钟，促使腮腺、舌下腺分泌唾液，待口中唾液满时，分多次将津液咽下。
2.每日睡前慢慢嚼食枸杞子（30克左右为宜），一般10天后就会见效。
很多人长时间不停地说话后，就会感觉口干舌燥，一般情况下歇口气、喝喝水就能缓解，但随着年龄增大，产生口干症状的原因就不仅仅是讲话多，运动量大了。
前一阵子，遇到一个中年朋友，从交谈中得知他的母亲近几年来深受口干症困扰，如果长时间不停地说话，就会感觉口干舌燥，以前歇口气、喝喝水就能缓解，但随着年龄增大，一个晚上要起来喝几次水，且常常食不知味。
从中医角度来说，如果排除支气管扩张药、抗帕金森病药、抗过敏药等药物导致的口干，则是由于器官衰退，分泌唾液的腺体功能下降所致。对此，采取“咽津”非常有效。古代养生家认为，咽津有灌溉五脏六腑、滋润肢体肌肤、延缓机体衰老之效。
具体做法：端坐或自然站立，舌抵上腭，精神内守。以舌在口中搅动，用力要柔和自然，然后用舌尖顶住上腭部1～2分钟，促使腮腺、舌下腺分泌唾液，待口中唾液满时，分多次将津液咽下。咽时意识由口腔转移到“丹田”。初练此功时津液不多，久练自增。此功清晨、午休、睡时都可做，多做效果更佳。我还告诉朋友，叫他母亲在每日睡前慢慢嚼食枸杞子（30克左右为宜），一般10天后就会见效。
枸杞味甘，有补肾益精、养肝明目、润肺生津等功效，是一味著名的补阴中药，对于阴液缺乏的老年口干症患者十分有效。现代医学研究也发现，枸杞子具有清除体内自由基、调节免疫、延缓衰老的作用。此外，它还能有直接刺激唾液腺分泌唾液的功能，而且咀嚼动作本身就能刺激唾液的分泌。因此，这则方子对于阴液缺乏的老年口干症患者十分有效。
大约半个月后朋友告诉我，他母亲照偏方咽津，再加上睡前嚼嚼枸杞子，现在已经不再口干了，胃口也好了。
温馨提醒
老年人的口干症除了因唾液腺功能退化引起之外，也有可能是由其他疾病、精神因素引起。比如患有糖尿病、干燥综合征等，长期焦虑、孤独、精神紧张，这种精神状态会使流入唾液腺的血液减少，导致唾液分泌减少。因此，当发现家中老人常口干时，最好能去医院做一些详细检查，排除疾病因素。
老中医推荐方
增效食疗方
枸杞叶羊肾粥
【具体做法】枸杞叶250克，羊肉60克，羊肾1个，粳米60～100克，葱白2茎，盐适量。将羊肾剖开，去筋膜，洗净，切碎；羊肉洗净切碎，先煮枸杞叶，去渣取汁；用枸杞叶汁同羊肾、羊肉、粳米、葱白煮粥。粥成入盐调匀，稍煮即可。
【功效】温肾阳，益精血，补气血，调补肾虚，缓解因肾虚引起的口干。
鲜芦根汁
【具体做法】鲜芦根2000克。鲜芦根洗净，榨汁，分次当茶饮，每次100毫升，每日3～5次。
【功效】清热，解毒，利湿，生津，缓解口干、口渴症状。
枸杞青笋炒肉丝
【具体做法】枸杞子100克，瘦猪肉500克，熟青笋100克，猪油100克，食盐12克，白糖6克，味精3克，绍酒3毫升，芝麻油15毫升，水豆粉30克，酱油10毫升。将猪瘦肉片去筋膜，切成长7厘米的丝；青笋切成同样大的细丝。将炒锅烧热，用油滑锅，再放入猪油，将肉丝、笋丝同时下锅划散，烹入黄酒，下入白糖、酱油、食盐、汤、味精搅匀，投入枸杞子，颠翻几下，淋入芝麻油推匀，起锅即成。
【功效】枸杞子滋补肝肾，瘦猪肉滋阴润燥；熟青笋益胃消食；猪油补虚润燥；水豆粉清热解毒，宽中下气。治疗阴虚贫血之面颧潮红、头晕耳鸣、口干咽燥等症。
增效足浴方
花粉葛根足浴方
【具体操作】花粉、鲜芦根各30克，葛根15克，苍术、五味子、丹参各10克，茱萸6克，川芎4克，麦冬9克。将上药加清水适量，浸泡20分钟，煎数遍，去药液与1500毫升开水同入泡足桶中，趁热熏蒸，待温度适宜时，泡洗双脚，每天2次，每次40分钟，15天为1疗程。
【功效】益气养阴，生津止渴，清热泻火，益肾缩尿，活血化痰。
柚子皮玉米须足浴方
【具体操作】新鲜柚子皮200克（干品100克），玉米须100克。将上2味药洗净后切碎，同入锅中，加水适量，煎煮30分钟，去渣取汁，与3000毫升开水同入泡足桶中。先熏蒸，后泡足。每晚1次，每次30分钟。15天为1个疗程。
【功效】清热生津，止渴祛痰。缓解口干症。
双皮天花粉足浴方
【具体操作】西瓜皮、冬瓜皮各50克，天花粉15克。将上药加清水2000毫升，煎至水剩1500毫升时，澄出药液，倒入脚盆中，先熏蒸，待温度适宜时，泡洗双脚，每晚临睡前泡洗1次，每次40分钟，20天为1个疗程。
【功效】清热，祛湿，利水。缓解中老年口干、口渴症状。
猪肝养血明目，夜盲患者不再忧
患者小档案
症状：夜间或光线暗时，视物不清或不能视物。
管用小偏方：
1.猪肝羹：取猪肝100克，鸡蛋2只，豆豉、葱白、食盐、味精各适量。猪肝洗净，切成片。将猪肝放在锅中，加入适量的水，用小火将猪肝煮熟，加入豆豉、葱白，再打入鸡蛋，加入食盐、味精等调味。
2.胡萝卜炖猪肝：猪肝100克，胡萝卜200克，盐适量。将猪肝、胡萝卜洗净，切片，共放锅内，加盐和水适量，煮熟即食。日服2~3次，每日1剂。
我有一位朋友患有夜盲症，当我们无意看到他一个人走在光线昏暗的街道，分不清是月光、星光还是灯光的时候，都会为此揪心不已。后来他听从我的建议，从饮食方面着手调理，渐渐地在晚上也能很清晰地看东西了。
今天我们就来谈谈夜盲症，希望我的建议能帮助更多的患者。夜盲症是对弱光敏感度下降，暗适应时间延长的重症表现。多为视神经和视网膜退行性变和萎缩，维生素A缺乏所致，属于中医学的“雀盲”或“高风雀目”范畴。其主要特点为双目外观正常，每到夜间或光线暗处即视物不清或不能视物。
在饮食中加入一些肝脏的食物，应该是防治夜盲最方便最有效的方法。为什么会这样说呢？在中医看来，“肝开窍于目”、“肝受血而能视”、“肝肾同源”，说得简单点，五脏六腑之精气，通过血液运行于目，因此眼睛与五脏六腑都有着内在的联系，其中尤以肝与眼睛的关系最为密切。如果肝肾两亏，精血不足，眼睛即失去营养，会出现干涩、视物模糊，甚至夜盲症。正所谓“以脏养脏”，动物肝脏对补肝是非常好的。
这里重点说说猪肝。猪肝中铁质丰富，还含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳。下面介绍两种猪肝食疗方。
具体做法：
1.猪肝羹：取猪肝100克，鸡蛋2只，豆豉、葱白、食盐、味精各适量。猪肝洗净，切成片。将猪肝放在锅中，加入适量的水，用小火将猪肝煮熟，加入豆豉、葱白，再打入鸡蛋，加入食盐、味精等调味。此羹味道鲜美，不会像喝中药那样难以下咽，适于长期食用。
2.胡萝卜炖猪肝：猪肝100克，胡萝卜200克，盐适量。将猪肝、胡萝卜洗净，切片，共放锅内，加盐和水适量，煮熟即食。日服2~3次，每日1剂。此汤有养肝明目之效，适用于夜盲症、视力减退。
每天早餐吃鸡蛋牛奶羹，也具有补血养肝的功效。取鸡蛋1～2个，牛奶1杯。将鸡蛋打碎，搅匀。待牛奶（奶粉冲拌也可）煮沸后，倒入鸡蛋，滚起即收火。鸡蛋和牛奶皆是营养佳品，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，这些物质可增强睫状肌的力量和巩膜的坚韧性。
老中医推荐方
增效食疗方
双花决明小米粥
【具体做法】密蒙花、菊花各30克，谷精草、石决明各50克，小米100克，蜂蜜、水各适量。将密蒙花、菊花、谷精草、石决明洗净共装入纱布袋中，口扎紧；小米洗净，置锅中加入适量水和纱布药袋，用旺火煮沸后加入小米，再煮沸去药袋，并改用文火煨至米熟软，加入蜂蜜搅匀即成。1日1次，连食10日为1疗程。
【功效】富含多种维生素，具有健脾开胃、清肝明目、疏散风热之效，适用于目赤肿痛、夜盲及视力减退者食用。
兔肝杞贞汤
【具体做法】兔肝1具，枸杞、女贞子各9克，调味品少许。将枸杞子、女贞子洗净先煎取药汁，再用药汁煮兔肝片，加作料调味即可。吃肝喝汤，日服1次。
【功效】补肝，明目。适用于肝肾阴虚所致的头晕眼花、夜盲症。
萝卜枸杞炖鸭肝
【具体做法】萝卜250克，枸杞子20克，鸭肝150克，葱段、姜片各6克，猪油100克，料酒6毫升，盐少许，水适量。先将萝卜洗净去皮切成丝煮熟，枸杞子洗净，鸭肝洗净后用平刀切成薄片，放入开水中焯透。然后将锅置中火上，放入猪油并加适量水及葱段、姜片、料酒、盐、萝卜丝、枸杞子，并改用旺火炖制，至汁浓再放入鸭肝，翻炒至熟即起锅。食肉饮汤，单食或佐餐食用，分1~2次食完。
【功效】具有清肝明目之效，富含维生素A。适于目干涩、多泪、视物模糊、视力下降者食用。
