(1)将核桃洗干净后放入蒸锅内,置炉火上蒸几分钟。然后取出放冷水中浸泡一会,取出后沥干水分,破壳取仁。
(2)用开水将核桃仁浸泡10分钟,取出剥去外衣,放入干净的带盖容器中。注意,不要使用金属容器。
(3)酱油放入锅中煮沸,冷却后,倒入去衣核桃仁中。酱油的用量最好能浸没核桃仁。
(4)加入白糖、味精,浸泡1星期,即可食用。