P。忌空腹喝豆浆。人们往往认为空腹喝豆浆，可以提高其吸收率，其实这是一种误解。空腹时豆浆在胃里停留时间短，营养成分不能充分吸收。吃一些其他食物，喝进胃里的豆浆停留的时间较长，与胃液发生充分的酸解作用，才利于豆浆中的营养成分吸收利用。
2.忌用保温瓶盛装豆浆。用保温瓶盛装豆浆，易使水瓶中的水垢渗进豆浆和大量细菌在豆浆中繁殖，使豆浆容易变质，危害人体健康。
X。忌过量喝豆浆。豆浆中含有大量的植物蛋白，如果一次喝豆浆太多，不易消化，会出现腹胀和腹泻等不适症状。
G。忌豆浆不煮透。豆浆里含有胰蛋白酶的抑制物，如不煮透，喝了就会发生恶心、呕吐和腹泻等症状。在煮豆浆时，当烧到O5 ？ 时，会出现“假沸”现象，有许多泡沫上浮，但此时豆浆中的有害物质并未被分解破坏，人喝后易引起中毒。
a。忌吃生豆浆。清晨喝豆浆，加适量白糖，味美可口，肠暖身热，其营养价值并不次于牛奶。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。因为豆浆中含有一些有害成分———抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，甚至会引起全身中毒。
_。忌红糖冲豆浆。红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合，产生“变性沉淀物”，不利于吸收。白糖无此现象。
