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第47章 咖啡店在进行采购时要注意什么问题?

采购过程一定要严格,手续一定要齐全,也就是说采购时一定要严格把关,保证所购商品的质量,不可贪小利失大体,更不可花冤枉钱。

在采购时要讲究一定的技巧,既要做到采购品种的多样性和全面性,又要分清主次。大众性的品种在采购量上要多一些,个别口味的要少一些,这样就可以做到既满足了顾客的消费需求,又保证库存的均衡,避免出现积压和供不应求的局面,影响了顾客的消费心理和消费情绪。

另外,准备一些与咖啡相关的副饮品,以满足各种顾客不同的搭配口味。

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