储存食物要生熟分开吃食物引起肠胃不适症状的患者多见于夏秋两季，主要是葡萄球菌和嗜盐菌进入人体大量繁殖所致。在20℃～22℃气温下极易大量繁殖，诸如葡萄球菌，一般分布在人体的指甲中，食物制作者没有卫生安全措施，葡萄球菌可能通过人手在与食物接触的过程中互相传播，人们吃了食物后进入人体，从而引起细菌感染。
细菌性食物中毒常发生于学校食堂、宾馆、饭店等集体供餐单位，多见于肉类食品、海产品、奶制品、米饭等加工或储存不当，个人卫生意识和习惯、加工经营食品的操作过程及供餐单位的卫生管理有关。发病时间一般在进食后30分钟至24小时，主要表现为恶心、腹痛、腹泻、呕吐、发热等。提醒消费者，要购买、食用新鲜肉类、蔬菜和水果，不吃腐败变质食品；熟食制品要彻底加热，剩余食物应冷藏储存；储存过的熟食，食用前须彻底加热；加工、储藏食品做到生熟分开，避免交叉污染。
生鲜肉的保鲜妙招醋能抑制细菌繁殖。一时买了较多的肉类食品，除低温保存外，还可用0.5%醋酸钠溶液浸泡1小时，也能保存数日。一般家庭可用50毫升食醋，12～13克纯碱加250毫克冷开水来代替醋酸钠。还有，买回的生肉，用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来，过一昼夜仍能保持新鲜，不会霉变。
鲜鱼储存保鲜妙招
（1）除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
（2）芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀地撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
（3）热水处理法。把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80℃～90℃）中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
（4）蒸气处理法。把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2～3天。
（5）酒类处理法。把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。
（6）活鱼冷冻法。将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
猪肉保鲜之妙招把刚买来的猪肉切成400～500克一块，装在干净盆里。先把酱油放在锅里煮沸消毒，待凉后再放入盆里，数量以淹没猪肉为宜，然后把盆盖盖上。采用这种方法，春节贮藏的猪肉，到二、三月再吃也没有异味。
牛肉保鲜妙招将牛肉放入含有柠檬和少量钾的溶液中煮沸两三分钟，捞出后保存，保鲜时间长，鲜味和营养成分不减少。
海带、海虾、干鱼的储存
妙招海带、海虾、干鱼等食品在收藏之前要先将海味烘干，将剥去皮的蒜瓣铺在坛子下面，等海味冷透后入坛，严封坛口，就能保存很长时间，吃时仍然有鲜味。
保存虾的妙招淡质虾米，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来；咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放适量大蒜，以避免虫蛀。鲜虾放入冰箱前，用开水烫使其外壳变成红色，晾凉，然后放置冰箱冷冻室，可使虾的红色固定，鲜味长存。需要剥仁备用，可在虾仁中加适量清水，再入冰箱冻存，这样即使存放时间稍长一些，也不会影响虾的质、味、量，更不会出现难看的颜色。
虾仁储存妙招虾去头去壳挤出虾仁后，放在清水中，用竹筷顺着一个方向搅拌，并反复换水，直到虾仁发白，再将虾仁捞出沥干水分，用洁布将虾仁中的水分吸干，并加入少许食盐、干淀粉和料酒，顺着一个方向搅拌，直到感觉有韧性为止。这样处理过的虾仁，烹制菜肴鲜香适口，还可存储待用。
海蜇储存有妙招买回来的海蜇不要沾上淡水，然后将之一层一层地码放在小坛口的坛子和罐子中，坛口处要放一层盐，然后密封，这样腌制的海蜇新鲜、不变质，并能久存。
豆类除虫之妙招
（1）沸水消毒法。取平口蒸锅一只，内盛半锅清水煮沸备用。用小竹篮盛上刚买的各种豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、豌豆等，浸入沸水30秒钟，并不断用筷子搅拌，即可杀死各类虫蛹。然后，迅速取出并浸泡在放满冷水的搪瓷盆内过滤。完成上述操作后，将豆类淋干、晒透，装入密封干燥的容器内便不再生虫。
（2）大蒜防虫法。在存放豆类的密闭容器内放入几瓣带皮的大蒜，可使豆类三个月内不生虫。
米面除虫之妙招
（1）杨树叶除虫法。米面生虫后，将米面移至干燥密封的容器内；把刚采摘来的杨树叶放入容器与米面一起密封。过四五天后，打开贮藏容器可发现幼虫和虫卵均已杀死。然后用簸箕或筛子将米面过滤后即可食用。
（2）冷冻除虫法。将过冬存放的剩余米面，分别装入干净的口袋中，分期分批送入电冰箱的冷冻室内使其经历24小时“寒冬”的折磨。如此处理后的米面，在夏季到来后都不易生虫。
（3）阴凉通风法。将筷子插在生虫米面内，待米面中表面的虫子爬上后抽出除虫。然后，将米面铺在阴凉通风的地方，米面深处的虫子便会从温度较高的米面中爬出来。这种方法简单方便，但除虫时间较长。
（4）过箩过筛法。为了缩短除虫时间，将表面的虫子除去后，可用竹子或柳条编成的箩筐将面粉中的虫子除去；用竹条编制的筛子将大米中的虫子筛除。然后，再铺放在阴凉处通风晾晒即可除去米面中的各类虫子。
鲜奶和奶粉保存有妙招
（1）热水浴法。把取回的鲜奶倒入不锈钢奶锅中，将奶锅浸入内盛沸水的平口锅内水浴15分钟。然后取出并立即浸入冷水中存放，直至饮用。存放时间不宜超过9小时。
（2）盐水冷浴法。取回袋奶后可将其浸泡在淡盐水中，并不断换水，使水温保持在10℃～18℃，可保持12小时。
（3）防潮保存法。奶粉的主要成分是容易吸收空气中水分的脂肪和蛋白质，因此买回奶粉后最好放进铁皮罐中存放。若存放在塑料袋内，应使开口小些，每次取用后将奶粉压实，尽量排出袋内空气，然后将袋口叠成几折，利用奶粉自身压力将袋口压紧，起到密封作用。
大米的储存妙招将大米放在阴凉通风处摊开晾晒，然后用筛子筛掉虫卵、杂质。再将大米装入双层塑料袋内并封口，并在米的上、中、底部各放一个用纱布缝制的装有花椒的小袋。最后双手挤压塑料袋，尽量排尽袋内的空气，将袋口扎紧，放在阴凉通风处，既能防米霉变，又能驱鼠、虫。
贮存面粉有妙招
（1）新旧分开。家庭存面时间一长便易生虫，为此宜少存、勤买，并且待旧面吃完后再买新面，以免面缸下部的陈面因贮存时间过长而为虫卵的繁衍提供条件。
（2）密封容器加花椒纸。存面容器的密封性要强，否则潮气浸入最易生虫。每次取面后应用力将面压实，取一张牛皮纸盖在面粉上，撒几粒花椒再密封容器，即使夏天也不易生虫。
（3）改善存面环境。入春，将面缸移到别处，清理缸下的尘土和残面，擦洗面缸表面，可除去过冬的虫蛹。将购面口袋置于通风处透风，并经常清洗、抖动，可除去寄生虫卵。注意改善存面环境的卫生状况是家庭存面最易忽视的环节。
面粉长期存放不宜用铝制品日用铝制品具有质量轻、结实耐用等优点，但也有易被腐蚀的缺点。如果用它长期存放面粉，也会被锈蚀。形成斑斑点点的麻坑，甚至还能穿孔。面粉的主要成分是淀粉和蛋白质。淀粉是一种碳水化合物，在发酵后会产生有机酸（如乳酸），对铝有腐蚀作用。此外，面粉要吸收空气中的水分，产生二氧化碳气体。铝制品在他们的侵蚀下，表层的保护膜氧化铝会被破坏，并继而使铝制品遭到锈蚀，盛放在里面的面粉也就容易霉烂变质了。
面食的保存妙招面食久放会变硬，将新制成的面食品趁热放入冰箱迅速冷却，可以防止变硬。也可以放置在橱柜里或阴凉处，放在蒸笼里密封贮藏，或者放在食品篓中，上面蒙一块湿润的盖布，用油纸包裹起来，都可以减缓面食品变硬的速度。
米饭防馊妙招夏天煮饭时，1.5千克米按2～3毫升的比例加入食醋，煮出的饭不易馊，也无醋味。如果不想在冰箱内存放剩饭，可将它加水放在火上煮沸，煮沸后不要揭锅盖，也不要摇动锅，将它轻轻移到阴凉通风处，就能防止变馊了。
面肥贮藏之妙招用无毒的塑料薄膜或食品袋将留做发面引子的面肥密封起来，面肥则不硬、不干、不发霉。放于阴凉通风处，还可防止其与其他食品串味。
玉米长时间保鲜妙法首先，把玉米洗干净，然后，在锅里放入足够的冷水，把玉米直接放入冷水，打开火开始煮，等水煮开后，再煮5分钟，玉米就熟了。煮熟后千万不要马上把玉米捞出。
重要的东西就是冰块！把冰块放入一个盆，再接一些冷水。使冷水达到足够冰凉，然后，把玉米从锅里捞出，就立刻放入冰水里浸泡。大约浸泡一分钟。一分钟捞出后，这样就可以保持水嫩新鲜。用这种方法可以使煮熟的玉米在1个小时左右保持新鲜不干瘪。如果您煮的玉米比较多，在用了冷水浸泡的方法后，再用保鲜膜把玉米包起来，存放到冰箱的冷藏室里，这样第二天吃的时候也是水嫩新鲜的。如果您冬天也想吃到鲜嫩的玉米。您可以现在多买一些新鲜的玉米，把玉米的皮剥去，再装入保鲜袋，放入冰箱的冷冻室冷冻。再拿出来煮熟和新鲜的一样好吃。
花生油的存放妙招将花生油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或陶瓷容器中存放，不会变味，味道特别香。
酱油的存放妙招夏天，酱油容易变质，可以剥几瓣生大蒜，然后放入瓶里，酱油既不发霉，也不会再有怪味了。
酱油防发霉之妙招在装酱油瓶子的上面滴一层熟豆油或麻油，让酱油与空气隔绝，就不易发霉。如果已经发霉，应赶快把上层倒掉，并将剩下的酱油打开瓶盖，连瓶放在80℃以上热水中煮一刻钟，把微生物杀死，以免酱油继续发霉变质。刚买来的酱油也可用此法消毒，延长保存时间。
食盐防潮有妙招
（1）混合法。在把食盐倒入盐罐的同时，随手加入一小勺玉米面或细淀粉，使之与食盐混合均匀，食盐便不会受潮了。
（2）煸炒法。将刚买回的食盐倒入热锅中煸炒，可使食盐中的少量氯化镁与水气反应，生成易挥发的氯化氢气体和不易溶于水的少量氯化镁白色粉末，于是，食盐便不会再受潮。
鸡蛋保鲜妙招用聚乙烯醇涂膜保存鲜蛋，可有效地阻止细菌的侵入，保存期在70～100天，完好率达95%以上。每千克鲜蛋的保鲜费用仅需几分钱。
鸡蛋贮存之妙招鲜蛋竖放，有利贮存。这是因为，蛋黄的比重比蛋白小，把鸡蛋横放，蛋黄就会向上浮，时间一长，蛋就变成了粘壳蛋。要是把鸡蛋竖放，将大的一头向上，因为蛋头有一个气室，里面有气体，即使蛋白变稀以后失去了对蛋黄的固定作用，蛋黄向上浮，也不会粘贴蛋壳，因而不易形成粘壳蛋。
家庭贮菜之妙招
（1）番茄、菠菜、蘑菇、菜花等最佳贮藏温度在0℃左右。
（2）黄瓜、青椒、茄子、姜等最佳贮藏温度在10℃左右。
叶菜类蔬菜保鲜妙招利用“纸”留住蔬菜水分。叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱内冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势使茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效地延长保存时间，留住新鲜。
生菜保鲜妙招只要放一段时间就会逐渐变软呈咖啡色，这时可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。菠菜、油菜、小白菜等在冷藏前用报纸包起来，既可保湿又可避免过于潮湿而腐烂，然后将根部朝下直立摆放在蔬果保鲜室。
存储香菜妙招将鲜香菜的根全部切除，摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒1～2天，然后编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，能长久保存。食用时，用温水浸泡一下即可。
鲜姜的储存妙招用盐水把生姜泡1小时左右，放在阳光下把盐水晒干，然后放入冰箱贮菜格内，可以长时间保持其鲜嫩。
香辛类蔬菜保鲜妙招包括葱、姜、辣椒等，大多为调味品，保存时最好能保持原貌。而大蒜的保存方式与洋葱类似，放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处，或是放在专用的陶瓷罐中（罐中要有透气的小孔）约可保存1～2个月。也可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用两个星期。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来置于冰箱内保存。
大白菜存放妙招大白菜最好用菜窖来贮存，若没有菜窖可以用食品袋贮藏大白菜。冬天贮菜可以采用无毒塑料袋保存，可收到很好的效果。如果室内温度过低，可把食品袋从蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上。如果温度在0℃以上，可从白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。
芹菜、菠菜的保鲜妙招芹菜、菠菜等放入冰箱前，先喷上少量清水，再放入塑料袋里，扎紧袋口，塑料袋底剪几个小孔，然后放入冰箱果蔬盒中，可使芹菜、菠菜保鲜。
韭菜的存放妙招买来的蒜黄、青韭、青蒜等青菜，一时吃不完，可用带帮的大白菜叶子把它包捆好，放在阴凉处，不要着水，能保存一段时间不坏。鲜韭菜买回来，用小绳捆起来，根朝下，放在水盆内，能在两三天内不发干、不腐烂。大蒜、葱等，也可照此存放。
大葱的存放妙招
（1）将葱根朝下竖直插在有水的盆中，不仅不会烂空，还会继续生长。
（2）将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在阳台的阴暗处，不要沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪变空。
（3）大葱受冻后，不要挪动，以免外力的挤压使细胞间隙中的冰粒压破细胞外溢造成腐烂。大葱一旦受冻后使用时，要轻拿轻放，需拿到室内放置一段时间，使之慢慢解冻，即可使用。
不宜冷藏的蔬菜我们在平时储存食品时，大部分都是利用低温冷藏，但有些蔬菜是不能进行低温冷藏保存的，如地瓜、茄子、芒果、香蕉、芋艿等就不宜冷藏保存。否则果肉会变黑和变味。
西瓜储藏保鲜妙招
（1）室内堆藏法。在阴凉干净的普通房屋、屋窖或地窖的室内，用福尔马林溶液消毒地面，然后铺上干稻草。将采收七八成熟带6～7厘米瓜蔓的西瓜，放在10%～50%的食盐水中浸泡3～5分钟，稍凉后按西瓜田间长向放置，一层干草一层瓜，留过道以利检查和通风。夜间换气降温，地面适当洒水增湿。此法可保鲜西瓜2个月。
（2）沙土养藏法。在干净通风避雨处，铺上60毫米厚的干净细沙，取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜，留3片叶子，切口中以草木灰糊住后轻轻码放一层，再盖细沙50毫米，瓜叶留在外面制造养分。此法可保鲜西瓜3个月。
（3）盐水封藏法。选取采收后的完好熟西瓜，在5%～10%的食盐水中浸泡2～4小时，然后再用0.5%～1.0%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋内，于低温处(如地下室)贮藏。此法可贮藏半年以上。
（4）瓜蔓汁膜法。选用完好成熟的西瓜，在表面用瓜蔓汁300倍稀释液喷雾，稍干即形成一层薄膜，存于阴凉处即可。瓜蔓汁是将新鲜西瓜茎蔓研磨成浆过滤出的汁液，起保鲜作用是因为西瓜的茎蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物质。此法可保鲜数月。
梨类贮存之妙招把选好的无硬伤的雪花梨、鸭梨、红肖梨等梨果洗净，放入陶制容器或瓷坛内。用凉水配制1%的淡盐水溶液，倒入盛梨容器内，注意梨果和盐水溶液都不要太满，以便流出梨果自我呼吸的空间和余地。然后，用薄膜将容器口密封，放在阴凉处，可保存一至二个月。
荔枝保鲜之妙招如果将荔枝果实放在比较密封的容器内，由于本身呼吸作用，吸收氧气，放出二氧化碳，容器内氧气少而二氧化碳多，就会形成一个自发氧气含量低、二氧化碳含量高的贮藏环境。采用这种方法贮存荔枝，在1℃～5℃的低温下，能保存30天，在常温下能保存6天，品质变化不大，其中维生素C略有减少，但不影响口味。
苹果贮藏之妙招首先要选择适宜贮藏的品种，如国光、青蕉等。同时要注意不要买成熟度过高的苹果。贮藏最适宜温度为零下0℃～1℃，少量苹果，用纸包裹，小包装，塑料袋密封贮藏，都可有效控制苹果的自然损耗。苹果较多时，可用木箱或果筐。箱筐内垫一些干草或放一个蒲包。接着将苹果放在温度较低的地方。如果是易失水的金冠苹果，要在苹果上放一盆水，保持缸内温度。
柑橘保鲜之妙招柑橘如果存放不当，一段时间后，往往会丢失大部分的水分，使口感大打折扣，以致于果肉就像棉絮一样糠。现在就为大家介绍一个小妙招：将柑果放在小苏打水里浸泡1分钟后捞起，待表皮晾干，装进塑料袋内封口，便能保鲜三个月。
绿豆存放妙招先要杀死绿豆中的虫卵，可以把绿豆在开水中浸泡两分钟，晒干后，用罐子密封起来，可以安全过夏不生虫子。已经生了虫也可用开水泡，以后不再生虫。
面包保鲜妙招
（1）面包袋中放进一根干净的芹菜，能使面包保持新鲜并有好滋味。
（2）把面包用原来的包装蜡纸包好，再用几张浸湿冷水的纸包在包装纸外层，放在一个塑料袋里，将袋口扎牢。这种方法适宜外出旅游面包保鲜用。
（3）将面包外面裹上３层保鲜纸后存放在冰箱中，既保鲜，又不失水分。
（4）先将隔夜面包放在蒸筛里，然后往锅内倒小半锅温开水，再放点酸醋，把面包稍蒸即可。
食糖保存有妙招
（1）搬入“新居”。将食糖移至瓷罐、玻璃罐等“新居”内，既方便取用，又可防止食糖受潮或风干。
（2）风干白糖喜水果。只要切片苹果放入糖罐，结块的白糖不久即可复原。
（3）白糖除蚁靠竹筷。白糖罐中发现蚂蚁不要惊慌，取竹筷一根插入糖中，蚂蚁便顺筷爬出。去掉蚂蚁后反复操作，即可将糖罐中的蚂蚁除净。
（4）红糖和胡萝卜交朋友。将红糖倒入糖罐的同时，取一根洗净的胡萝卜插在糖罐的中央，则可避免红糖发硬结块。
花生米储存有妙招花生去壳后，洗净，用沸水浸烫15分钟，以开水浸没花生米为度。接着把花生米捞出控干，趁热拌上适量食盐和五香粉，搅拌均匀，使每粒花生都沾上一点佐料，然后摊晾晒干。这样处理的花生米，失去发芽能力，也不长虫。用坛、瓶收藏密闭，放于干燥通风处。
豆腐保鲜有妙招
（1）将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，可存放数日。
（2）用50%的食用热碱水将豆腐泡15～30分钟，再用清水漂洗干净，可存放1周不变酸。
（3）豆腐如果变酸，可用50%的食用热碱水将豆腐泡20～30分钟，再用清水漂洗干净，酸味可立即除掉。
茶叶的储存妙招
（1）铁罐储藏法。选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶具作盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法，采用方便，但不宜长期储存。
（2）热水瓶储藏法。选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也比较好，且简便易行。
（3）陶瓷坛储藏法。选用干燥无异味、密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1～2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。
（4）低温储藏法。方法同“食品袋储藏法”，然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。若温度能控制在5℃以下，可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶叶受潮。
蜂蜜的储存妙招蜂蜜的吸湿性很强，如果包装不严，就会从空气中吸收一部分水而变稀，迅速发酵变质。因此，蜂蜜要贮存在阴凉、干燥、通风条件良好的地方。发现蜂蜜开始发酵时，可以把蜂蜜盛在玻璃容器内，放在锅中隔水加热到65℃左右，保温半小时，便可阻止发酵。
板栗储存妙招
（1）锯末混藏。此法是用相当于所藏板栗重量20%的锯末，加入适量水，使其含水量达40%～50%，然后与板栗混合堆放。装在木箱或口袋里也行。
（2）塑料袋藏法。此法是将板栗装在塑料袋中，放在通风好、气温稳定的地下室内。气温在10℃以上时，塑料袋口要打开；气温在10℃以下时，把塑料袋口扎紧保存。初期每隔7～10天翻动一次；1个月后，翻动次数可适当减少。
（3）坛内混藏法。挑选饱满板栗，用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内。坛底和坛口可以多放些黄沙，坛口用稻草堵塞，口朝地倒置。容器直径不宜太大。贮存一段时间后，要倒出来检查一次，将较嫩的和发黑的板栗挑出来。
（4）自然风干法。把要冬存的板栗浸入冷水桶里，水漫过板栗，浸泡7～10天后捞出，装在竹篮里，高挂在通风处，让其自然风干。浸泡前，要除尽病、虫、伤栗果，摊放1～2天，蒸发水分，当鲜果失重10%左右方可按上述方法收藏。入藏1个月内是危险期，要常查看。
防红枣生虫之妙招
（1）沸水处理法。放入滚开的沸水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，淋干水后放在阳光下晒干，可杀灭红枣表面细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。
（2）精盐“站岗”法。取有盖可密封的陶瓷容器一只，洗净晾干后备用。在容器中放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上一层红枣的上面撒一层精盐，然后盖盖封好。由于食用精盐含有杀菌保鲜的功效，所以它就向哨兵一样，又因为甜的食物稍加食盐可甜中加甜，所以这些哨兵并不会使红枣变咸。
名贵中药贮藏之妙招
（1）三七容易在枝根折断处生虫，而且虫孔很小，不易发现。待剔除干净后，放入布袋至木盒内或纸盒内，再放入生石灰缸中密封贮存。
（2）阿胶、鹿角胶、龟板胶遇热、遇潮均易软化，而在干燥寒冷处又易碎裂。可用油纸包好，埋入谷糠中密闭贮存，外界湿气被谷糠吸收，从而起到保护药物作用。夏季最好贮放于密封的生石灰缸中。
（3）哈士蟆油最易吸潮发霉，以冷藏为佳。也可在哈士蟆油上喷上适量白酒，包成小包，装进双层塑料袋内，贮于瓷罐密封，这样既能防止发霉，又能保持原有色泽。如果出现色深或不光亮时，说明已有吸潮现象。若外表开始发粘，则为发霉先兆。这时切勿日晒、火烘，因为晒则变黑，烘则有斑点，可在小木箱底部先铺上一层碳灰，然后放一碗白酒，上面盖上带纸的竹片，再将哈士蟆油铺于纸上，严密封口即可。
（4）麝香。呈棕褐色或黑褐色粉末，具有特异而强烈的香气，可盛装在瓷罐或玻璃瓶内，并用蜡封口，置干燥阴凉处保藏，以免香气失散影响质量。
（5）鹿茸。干燥后用细布包好，放入木盒内，在其周围塞入用小纸包好的花椒粉，用瓷瓶盛装密塞即可。
参类的保存妙招人参不能放冰箱，参体从冰箱取出后吸附空气中的水分，参会发软，极易生虫、发霉，应该用食品塑料袋或纸袋包好，放入盛有石灰的箱内或者放在炒黄的大米罐内，这样可以保持参体干燥，质地坚实，煎汤时参汁充足醇正清香，研磨成粉末也比较容易。
剩啤酒保鲜妙招开瓶的啤酒很快就会失去新鲜，下面这个妙招能够让开瓶后的啤酒保持口味不变，首先，在开瓶的时候，要注意用起子均匀打开瓶盖，尽量保持瓶盖原有的形状。在饮用完啤酒以后，我们先将瓶盖带有齿轮的下部分进行整形，将圆形捏成正方形。最后用力将瓶盖拍回原来的瓶口上就可以了。因为在拍回瓶口的过程中，方形的瓶盖会紧紧卡住圆形的瓶口，所以啤酒就可以保持新鲜了。
葡萄酒不宜久放葡萄酒装瓶后即可饮用，而且愈新鲜味愈美，不宜久存，因为葡萄酒在瓶装后能继续成熟、老化，继而变质。短期存放葡萄酒要放在通风阴凉、清洁的地方，避免阳光直射。
保存香烟的妙方吸烟利少弊多，不知吸烟爱好者将他们的宝贝香烟存于何处，可要当心发霉变质。其实，电冰箱是贮存香烟最妙的地方，存在冰箱冷藏室的香烟不霉不干，味道如初。
