营养标准是综合有关肉鸭营养需要方面的研究而制定的，一般大家公认的营养标准是美国NRC营养标准。肉鸭在生长期一般需要喂2～3种日粮，北京鸭营养标准适合于饲喂2种日粮的饲喂制度，即0～2周龄为雏鸭阶段，3～7周龄为大鸭阶段。也有的公司把0～3周龄化为雏鸭阶段，饲喂雏鸭饲料，4～7周龄为大鸭阶段，饲喂育肥饲料。
虽然饲料原料中含有一定量的维生素和微量元素，但是有些维生素必须由维生素预混料中提供全部供给量，这些维生素分别是维生素A、维生素D3、维生素K、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇和维生素B12。由于维生素的稳定性较差，饲料中推荐的供给量一般大于需要量，如雏鸭维生素A的营养标准是2500国际单位，实际生产中一般要提供5000国际单位，供应量是需要量的1倍。
肉鸭的营养标准在很多方面和肉鸡相似，而且在一些营养物质的需要量上借鉴肉鸡的营养标准，本身缺乏这方面的研究，从而在不能为肉鸭配制专门的维生素预混料时，可以用肉仔鸡的代替，但是需要加入烟酸。肉鸭对烟酸的需要量大大高于肉鸡，必须提供足够的剂量预防雏鸭发育过程中发生严重的腿病。NRC标准是家禽的营养最低需要量，实际生产中各公司推荐的营养需要量往往高于此标准，尤其是一些维生素的推荐量。
二、日粮能量水平对肉鸭的影响
在各种营养元素齐全并且都能满足肉鸭需要的日粮中，饲料利用率在一定程度上取决于日粮代谢能水平。
不同代谢能饲料饲喂肉鸭的饲料转化率，可以看出随着饲料代谢能从9240千焦／千克增加到14280千焦／千克，饲料转化比从36降至25。因此肉鸭饲料的代谢能要求比较高，一般为12600千焦／千克至13440千焦／千克。代谢能超过13440千焦／千克会提高饲料的成本，而且对饲料的保存不利，饲料容易变质。
控制能量进食量可以控制肉鸭的脂肪沉积，降低胴体脂肪，降低的幅度与限制的程度呈正比。在一个北京鸭的试验中，在保持蛋白质、矿物质和维生素的采食量不变的情况下，北京鸭的代谢能采食量减少0％、146％、293％和439％，结果北京鸭的体重降低0％、74％、198％和326％，饲料转化比分别为283、269、269和269；胴体脂肪水平分别为286％、244％、209％和140％。
适当降低全价饲料的采食量虽然会影响北京鸭的增重，但是可以提高饲料转化率，由于减少的增重部分主要是脂肪组织。肉鸭采食代谢能比较低的饲料，如在全价饲料中加入米糠，可以通过增加采食量达到营养物质的满足，虽然可能对出栏活重无显著的影响，但是饲料转化率明显降低。
三、肉鸭的推荐能量蛋白比
肉鸭不仅需要采食足够量的代谢能和蛋白质，而且能量和蛋白质必须保持适当的比例。否则不仅饲料转化比低、浪费饲料，而且影响肉鸭的生长速度，鸭子太肥、产品不理想。
试验证明，鸭在一定的能量和蛋白质水平范围内，可以通过采食量自行调节，对肉鸭的生长速度和饲料转化率无明显的影响。能量蛋白比超过一定范围，如喂以高能低蛋白的日粮，则易造成脂肪沉积过多，饲料转化率降低；而喂以低能高蛋白的饲料，虽可降低脂肪沉积和提高增重，但是会造成蛋白质的浪费，加大生产成本，降低效益。
北京鸭雏鸭（0～2周）的推荐能量蛋白比约为14，如雏鸭饲料的蛋白质含量为22％、代谢能为3080千焦／千克，则能量蛋白比为3080／220=14，14的能量蛋白比对早期生长、羽毛发育，以及克服鸭场发生的应激都是有益的。一般说来，肉鸭饲料的能量尽可能提高，相应饲料的蛋白质水平也应提高，当然这决定于高能饲料资源的价格和饲料加工工艺，由于饲料中要加入油脂才能满足高能。在不具备将油直接喷在颗粒饲料表面的设备时，日粮配方中只能加入3％的油，由于高油严重降低颗粒的坚硬度。
肉鸭育肥期最佳的能量蛋白比一直没有确定，由于实验证明日粮的能量蛋白比达26（12％蛋白质，12936千焦代谢能／千克）时北京鸭有最高的增重，而胴体成分的增量变化和羽毛生长却需要较低能量蛋白比，即需要较高的蛋白质含量。一般来说，生产者选择的蛋白质水平必须是不仅能达到最佳生长速度和饲料转化率，而且在胴体中沉积适宜水平的脂肪和肌肉量，并能使羽毛生长良好。科研人员一般认为日粮能量蛋白比在19～17之间（16％～18％蛋白质，12936千焦代谢能／千克）对肥育期或育成期的北京鸭产生的全面效果最佳，而且在实践中也通常被人们采用。北京正大饲料公司肉鸭饲料为0～3周龄蛋白质20％，4～7周龄蛋白质含量16％。
（第三节）常用饲料
集约化快速养鸭使用的是配合全价饲料，配合全价饲料是由多种饲料原料按一定比例混合而成。饲料原料按其营养素分为四类，即能量饲料、白质饲料、矿物质饲料添加剂和维生素饲料添加剂，水不列入饲料行列。
一、能量饲料
即干物质含蛋白低于20％，纤维素低于18％的饲料。
1高能饲料
主要是动、植物油脂。
2一般能量饲料
玉米、小麦、高粱等籽实，玉米是用量最大的能量饲料。
3低能量饲料
米糠、麸皮、糟渣草粉和植物根茎等。
二、蛋白质饲料
指干物质含蛋白质高于20％，纤维素低于18％的饲料。
1动物性蛋白饲料
鱼粉、肉骨粉、蚕蛹等动物产品和屠宰场的下脚料，如血粉、羽毛粉、皮革粉、饲养酵母等。
2植物性蛋白饲料
榨油工业的副产品，如豆（粕）饼、花生饼、菜籽粕、棉籽粕等各种饼粕类饲料，以豆饼（粕）消化率最高，是最好的植物性蛋白质饲料。
3食品工业的副产品
如豌豆粉渣、绿豆粉渣等，含有很高的蛋白质。
三、矿物质饲料
矿物质饲料即提供矿物质元素的化合物，主要有以下几类：
1碳酸盐类
碳酸钙、碳酸亚铁、碳酸铜、碳酸锰、碳酸锌等。
2硫酸盐类
硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锰、硫酸锌等。
3氧化物
氧化锰、氧化锌等。
4氯化物
氯化铁、氯化锌、氯化铜等。
5其他原料
如骨粉、磷酸钙、碘化钾等。
四、维生素补充饲料
虽然各种谷物饲料原料中含有一定量的维生素，但由于受加工方式和保存的影响，其含量表现出较大的差异。一般新鲜青绿饲料维生素含量较高，能提供一定量的维生素。草粉维生素含量较高，可以作为补充维生素的原料。但是大多数谷物饲料经过暴晒或长期保存后，维生素含量下降，因此一般饲料配方中对饲料原料中的维生素含量不予考虑，而完全靠外加人工合成维生素来满足鸭的需要。
由于维生素不稳定，在贮存过程中，有些维生素易受环境中湿度、光、热等因素的影响，而且易被重金属元素破坏，因此在全价饲料中随着贮存时间的延长表现出效价下降。
五、非营养性添加剂
1抗氧化剂
防止脂肪和脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的氧化变质。抗氧化剂有乙氧喹啉、丁基化羟基甲苯（BHT）、丁基化羟基苯甲醚（BHA），抗氧化剂的用量一般为115克／吨饲料。
2防霉剂
抑制霉菌生长，防止饲料发霉。常用的有丙酸钠、丙酸钙等，添加剂量分别是25克／吨和5克／吨。
3促生长剂
抑制有害细菌的生长，同时对鸭的生长有促进作用。
4酶制剂
酶制剂可以说是当今饲料工业的热点，日粮中的碳水化合物、蛋白质、脂肪等都需要经过内源酶分解再被鸭吸收，因此，在饲料中添加一些从细菌、真菌和其他微生物中提取制成的复合酶制剂，可以有效地提高对各种营养成分的吸收和利用。复全酶常包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶以及纤维素酶等。
在酶制剂中，植酸酶的研究和应用可以说最广泛。在植物性饲料中，虽然含有大量的磷，但是2／3左右是以植酸磷的形式存在，家禽缺乏分解植酸磷的植酸酶。因而不能消化吸收利用，而且植酸磷被鸭排出体外对环境造成危害，使土壤硬化。植酸酶能分解饲料中的植酸磷为鸭可以吸收的游离磷，因而饲料中不必添加无机磷。饲料中添加植酸酶，可以避免添加磷酸氢钙造成的氟中毒，或添加骨粉造成的沙门菌感染，同时也避免了环境污染。
5菌制剂
菌制剂又称EM，即有益微生物。在饲料中添加EM可以抑制家禽体内的有害菌，提高鸭的抗病力，同时对提高饲料利用率也有一定作用。另外还可减少氨和其他有害气体的产生，对改善环境有一定作用。
6抗球虫药
主要用于地面平养的鸭群。由于地面平养鸭接触粪便，易感染球虫。
