牛腱350克，香菜、葱段、姜片、蒜末、大料、酱油、辣椒油、花椒粉、料酒、醋、白糖、香油各适量。
1.将牛腱洗净，放入沸水锅中焯烫，去血水，捞出再放入沸水中（水没过牛腱），加葱段、姜片、大料、料酒同煮至熟，捞出，晾凉后切片；香菜择洗干净，切段。
2.将酱油、辣椒油、醋、白糖、花椒粉、香油、蒜末调匀成味汁，浇在牛腱片上拌匀，撒上香菜即可。
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