猪尾450克,姜30克,葱1支,大蒜5粒,红辣椒1支。
1.将猪尾上的猪毛拔除,放入滚水氽烫至熟后取出泡凉,以刀将表面刮干净,最后以清水洗净,分切成小段备用。
2.锅中倒入足够的油烧热,放入猪尾,以中火炸至外皮金黄,捞出沥干油分。
3.炒锅中倒入1大匙油烧热,放入猪尾爆香,再加入所有调味料与猪尾大火煮开,改小火煨烧30分钟至入味,最后改大火将汤汁收干即可盛盘。