面粉500克,鸡蛋8个,韭菜250克,植物油、葱花、香油、盐、味精各适量。
1.鸡蛋磕入碗中打散;韭菜择洗干净切末;锅内放植物油烧至七成热,放葱花爆香,再放蛋液翻炒至熟,盛出,加韭菜末、香油、盐、味精拌匀成馅料。
2.面粉放入盆中,加温水和匀成面团,饧1小时,搓条,切剂子,压扁,包入馅料制成半月形锅贴,锅内放油煎至底部香脆呈金黄色即可。