玉米粉、面粉各200克,发酵粉、小苏打各适量,白糖100克。
1.将发酵粉用温水溶化,分成对等的两份,分别倒入装有玉米粉和面粉的面盆中,分别混匀,揉成面团,用毛巾盖上,让其充分发酵。
2.发酵的玉米面团和面粉团分别置于案板上,放上小苏打和白糖捏揉均匀,将两个面团揉至光滑;将发酵好的玉米面团与白面团分别充分揉光,各自擀薄,将两个擀薄的面皮摞起来从一端卷起,使之成为双卷;将双卷切小段,放入凉水蒸锅内。
3.蒸锅置火上,水开后将金银花卷依次放入蒸格中蒸至20分钟即可,揭开锅盖,装盘食用。