牛里脊肉400克，香菇40克，虾油18克，鸡蛋清、水淀粉各50克，鸡清汤750克，胡椒粉3克，生姜18克，葱白25克，醋6克，香油3克，盐3克，味精3克，料酒10克，姜汁12克，葱汁20克。
1.将牛里脊肉洗净剁蓉；香菇切丝；姜切片；葱白切段。
2.盆内加牛里脊肉蓉、姜汁、葱汁、清水适量，加蛋清打散，放水淀粉20克，加盐搅匀待用。
3.炒锅内加鸡清汤、姜片、葱白段、料酒烧沸，撇尽浮沫料渣，加牛里脊肉蓉，用微火炖至其浮于汤面，加入其余调料煮熟，加水淀粉勾芡，放醋、香油即成。
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逃离
《逃离》是2013年诺贝尔奖得主艾丽丝·门罗代表作，讲述爱的力量和无止境的背叛，讲述琐碎生活中的不安分、错过的机会，讲述一次又一次的逃离，以及人们为此付出的代价。门罗关注日常生活，善于捕捉人与人之间复杂而微妙的关系。不同年龄、不同境况中的人，在门罗朴实克制的文笔下生动鲜活，似可触摸。每个人总会遇到什么事，什么人，让你觉得像肺里什么地方扎进去了一根致命的针，浅一些呼吸时可能不感到疼。可是每当需要深深吸进去一口气时，便能觉出那根针一直存在。
