鸡1只，糯米、鲜人参、红枣、蒜片、栗子（去皮）、盐、胡椒粉各适量。
1.糯米先以暖水浸透45分钟，沥干后加入鲜人参、红枣、栗子肉，调味盐半茶匙与胡椒粉拌匀。鸡洗净沥干后，将糯米塞入鸡肚内。
2.缝合鸡肚，再将鸡放进差不多大的沙煲内，加盐、胡椒粉、红枣两粒、鲜人参、蒜片。
3.最后加水至刚盖过鸡，同煮至滚。汤煮滚后盖上盖转慢火煮约1小时即可。
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中国的饮食文化源远流长，有着丰富的文化内涵形成了众多的菜系。目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说。它们因地理气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味。中国饮食文化有着丰富的饮食观念、民俗风情、物产原料烹调技术、饮食器具、礼仪、食疗养生多重内容。我国的饮食调制方法各式各样，烹、炒、煎、炸、煮、炖、涮等。花样繁多，色香味俱全。《美食高手》一书方便易懂，更提取了各菜系中的精华，渴望成为城乡居民，尤其是家庭主妇的良师益友。
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