水发鱿鱼200克,熟火腿50克,熟鸡肉50克,香菇4朵,葱丝、生抽、醋、盐、味精、胡椒粉、香油、清汤各适量。
1.将发好的鱿鱼洗净,用斜刀片成薄片;熟火腿、熟鸡肉均切成薄片待用。
2.香菇用温水泡开,去根蒂,浸泡洗去泥后,切成薄片备用。
3.锅内放入清汤、鱿鱼、火腿片、鸡肉片、香菇,大火煮沸后放入生抽,大火再次开锅后关火,放入葱丝、醋、胡椒粉、盐、味精拌匀,淋入香油即可。