冰糖、黄酒、新鲜百合或干百合、活鲫鱼各适量。
1.百合洗净,滤干,备用。鲫鱼活杀,去鳞、鳃,再剖腹去内脏,留鱼子,洗净,滤干。
2.将鲫鱼放入砂锅内,加冷水浸没。
3.中火烧开后,加黄酒1匙,随即倒入百合片、冰糖,再改用小火慢炖1小时,至汤色发白时,离火。