芦笋500克,生抽15克,花生油45克,白砂糖5克,大蒜(白皮)15克,味精5克,香油3克。
1.鲜芦笋切去老皮后,切成长条或短条,放入沸水中焯至转绿捞出,用清水浸冷,取出控干水分。
2.将上汤烧滚,下油45克,放鲜芦笋条焯熟捞出,排放在碟上。
3.大蒜剁细成蓉。
4.下油45克,微火爆香蒜蓉,下调料拌匀,将糖煮溶化,淋在鲜芦笋上,冷热吃均可。