韭菜300克,冬菇(鲜)100克,胡麻油30克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)3克。
1.韭菜洗干净,切成3厘米长的段;冬菇摘洗干净,切成粗丝,投入沸水锅中焯一下,捞出;淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2.炒锅置火上,放入胡麻油烧热,加入冬菇、韭菜段和精盐炒至刚熟,再用湿淀粉勾芡,撒入味精,拌匀装盘即成。