土豆150克,茄子150克,青椒150克,蒜末一大勺,水淀粉两大勺,生抽一小勺,盐1/4小勺。
1.茄子切滚刀块,青椒撕成大块,土豆切片,生抽和盐混合均匀。
2.锅内烧热油一次炸土豆、茄子、青椒捞出备用。
3.锅内留少许底油,倒入蒜末炒香后下炸好的三鲜,快速炒匀,倒入生抽和盐,倒入水淀粉勾芡即可出锅。