细芹菜250克,豆腐皮300克,盐、味精、鸡精、葱花、姜末、香油、色拉油各适量。
1.芹菜洗净,切3厘米长的段,豆腐皮切5厘米长的条。
2.豆腐皮、芹菜分别入沸水中焯1分钟,捞出备用。
3.炒锅上火,加油烧热,放入葱姜末炝锅,下入豆腐皮、芹菜翻炒片刻,加盐、味精。
4.鸡精调味炒匀,淋香油出锅即可。