绿豆芽400克,韭菜100克,植物油、盐、葱、姜各适量。
1.将绿豆芽掐去两头,放入凉水内淘洗干净,捞出沥水。
2.将韭菜择洗干净,切成3厘米长的段;葱、姜分别洗净,切成丝。
3.炒锅置大火上,放入植物油,烧热后用葱丝、姜丝炝锅,随即倒入豆芽,翻炒几下,再倒入韭菜,放入盐,翻炒几下即可。