猪肥膘肉500克,洗沙75克,玫瑰25克,糯米100克,红糖50克,猪油50克,白糖25克。
1.猪肉刮洗干净,入锅煮至刚熟捞出晾凉,用刀切成片,再将肉片逢中片一刀。锅内放红糖炒化,加洗沙、猪油炒匀,加玫瑰捣匀。
2.然后将馅塞于肉片夹层中,压成扁形,逐片摆于蒸碗中成圆形。糯米淘洗后用清水浸泡半小时,用净布包好,上笼蒸20分钟,取出用清水浸一次,再入笼蒸至把软,取出加红糖、猪油拌匀,放于摆好肉片的蒸碗中,上笼蒸火巴,取出扣于盘中,撒上白糖即成。