鸡心200克,油、料酒、姜、红辣椒各少许,盐、葱段、蒜末、味精各适量。
1.鸡心洗净,切薄片;红辣椒切丝;姜一半切块,一半切末。
2.锅里倒入适量水,加少量料酒、一小块姜、盐,烧开后放入鸡心烧3分钟左右捞出,过冷水放一边待用。
3.锅里放少许油烧至八成热,放入葱段、红辣椒炒香,放生姜、蒜末,加鸡心翻炒,加少许盐,淋上料酒,放入炒好的葱、红辣椒,加味精,炒匀即可。